¡Si pensabas que el hummus no podía sorprenderte más, prepárate para cambiar de opinión!
Nuestra versión con remolacha no es solo un toque de originalidad, sino una verdadera explosión de sabor y color que hará que tus aperitivos sean inolvidables.
El hummus de remolacha se prepara en poquísimos minutos y te regalará una crema aterciopelada y de sabor inconfundible, perfecta para impresionar a tus invitados sin ningún esfuerzo.
Como en la receta tradicional de Oriente Medio, no faltarán los garbanzos y la tahina, la deliciosa pasta de semillas de sésamo que le otorga un sabor inconfundible.
La adición de la remolacha, con su dulzura natural, proporciona un equilibrio perfecto y un color vibrante que atrae inmediatamente la atención.
Es el ingrediente secreto que transforma un aperitivo clásico en una verdadera obra maestra.
Para equilibrar la dulzura, te invito a jugar con las especias, personalizándolas según tu gusto.
Puedes usar pimentón, comino o un toque de cilantro para hacerlo aún más interesante.
Este hummus es perfecto para enriquecer tortillas, disfrutar con crostini y verduras crudas, o como base para platos fríos.
No es solo un aperitivo, sino un verdadero mimo para el paladar, especialmente durante la temporada cálida.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 101,33 (Kcal)
- Carbohidratos 10,47 (g) de los cuales azúcares 5,13 (g)
- Proteínas 4,19 (g)
- Grasa 4,43 (g) de los cuales saturados 0,51 (g)de los cuales insaturados 1,16 (g)
- Fibras 3,93 (g)
- Sodio 206,94 (mg)
Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Hummus Remolacha
- 260 g remolachas rojas, cocidas, hervidas
- 155 g garbanzos en lata (peso escurrido)
- 1 cucharada tahina
- 3 cucharaditas zumo de limón
- q.b. sal
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 90 ml agua
- 1/2 cucharadita comino en polvo
- 1/2 cucharadita pimentón dulce
- garbanzos cocidos
- semillas de sésamo
Herramientas
- Báscula de cocina
- Batidora de inmersión
- Bol
- Exprimidor de limón
REMOLOCHA RECETA HUMMUS
Ponte unos guantes y cubre la tabla de cortar con film transparente, porque la remolacha tiende a manchar. Corta la remolacha en cubos.
En un recipiente alto y estrecho, combina los cubos de remolacha, los garbanzos escurridos, la tahina, el aceite, el zumo de limón y el agua. Añade el comino, el pimentón y la sal.
Tritura todo con una batidora de inmersión hasta obtener una crema suave, densa y homogénea. Si es necesario, añade otra cucharada de agua para alcanzar la consistencia deseada.
Transfiere el hummus a un bol pequeño. Decora con algunos garbanzos precocidos enteros y una pizca de semillas de sésamo. Está listo para ser servido.
NOTAS DE INGREDIENTES Y SUSTITUCIONES
Remolacha: Utiliza remolachas precocidas para una preparación más rápida. Si usas las frescas, deberás hervirlas primero y luego quitar la piel.
Tahina: La tahina es fundamental para dar el sabor característico. Si no la encuentras, puedes probar usar una crema de semillas de girasol, pero el sabor final será diferente.
Especias: Comino y pimentón dulce son una combinación clásica, pero puedes personalizarlo. Añade un poco de jengibre fresco rallado para un toque picante, o un poco de cilantro en polvo para un toque exótico.
Conservación
El hummus de remolacha se conserva en el frigorífico durante 2-3 días, en un recipiente hermético. Te recomiendo añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra en la superficie antes de guardarlo, para mantenerlo fresco.
Alternativas y Variantes
Hummus picante: Añade una pizca de chile en polvo o unas gotas de tabasco para una versión más picante.
Hummus con nueces: Para una textura más rica y crujiente, puedes triturar junto con los ingredientes un par de cucharadas de nueces.
Sin garbanzos: Si lo prefieres, puedes sustituir los garbanzos por judías blancas precocidas para un sabor más delicado.
Uso y Combinaciones
El hummus de remolacha es un aperitivo o entrante perfecto. Sírvelo con crostini de pan, bruschettas, rodajas de tortilla o verduras crudas como zanahorias, apio y pepinos. También es excelente como salsa para acompañar albóndigas o para rellenar sándwiches y wraps.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
1. ¿Puedo usar garbanzos secos en lugar de los precocidos?
Sí, pero en ese caso deberás remojarlos durante al menos 12 horas y luego hervirlos hasta que estén muy blandos, para garantizar la consistencia cremosa del hummus.
2. Si el hummus resulta demasiado denso, ¿qué puedo hacer?
Si la consistencia no te satisface, puedes añadir una cucharada de agua a la vez mientras trituras, hasta lograr una crema suave y aterciopelada.
3. ¿Por qué mi hummus no es tan brillante como en las fotos?
El color brillante depende de la frescura de la remolacha y de la cantidad de zumo de limón que uses. Un toque extra de zumo de limón puede ayudar a mantener el color vivo.
