LASAÑAS CON PESTO Y STRACCHINO RECETA FÁCIL Y CREMOSA
Hay recetas como la de las lasañas al horno con pesto que son un “must” y nunca pasan de moda; tientan tanto a mayores como a pequeños, que no querrían comer otra cosa y las adoran.
Son platos que enseguida evocan celebraciones, comidas dominicales y las recetas de la abuela.
Y aquí entra en juego la mía, mi abuela, genovesa de verdad y súper experta en lasañas al horno, pero no las clásicas al ragú sino las al pesto.
Es verdad que para un ligur es casi una ofensa pensar en cocinar o siquiera calentar el pesto, pero a esta regla de oro hacen excepción las LASAÑAS AL PESTO, una delicada variante de las clásicas lasañas al ragú que no por ello es menos sabrosa.
Este plato tiene el sabor de la clásica pasta al horno con esa costrita que hace salivar solo con verla en el horno, un primer plato rico y contundente, sobre todo por la adición del stracchino que lo hace aún más cremoso.
Si queréis preparar una lasaña diferente a la habitual, cremosa y envolvente, esta receta es para vosotros.
No os queda más que conseguir ingredientes frescos y de primera calidad, seguir los pasos de la preparación y realizar de forma fácil y rápida el plato de lasañas con pesto y stracchino más rico que hayáis probado.
Con estas lasañas con pesto y stracchino, realmente sencillas pero de gran efecto, conquistaréis a toda la familia sin excepciones.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g Lasañas de huevo
- 500 ml Bechamel
- 200 g Pesto genovés
- 120 g Stracchino (o crescenza)
- 100 g Parmigiano Reggiano DOP (rallado)
- 80 g Piñones (tostados)
- al gusto Sal
Preparación lasañas al pesto y stracchino
Para la preparación del pesto genovés según la receta tradicional sigue estas instrucciones https://blog.giallozafferano.it/atavolacontea/pesto-basil/
Puedes prepararlo también con antelación y congelarlo para sacarlo cuando haga falta.
Lo mismo vale para la bechamel https://blog.giallozafferano.it/atavolacontea/ricetta-besciamella-perfetta-consigli-per-rimediare-agli-errori-piu-comuni-versione-vegan-gluten-free-e-vegetariana/
Una vez preparados el pesto y la bechamel podemos proceder con las lasañas.
Tomad una fuente y repartid una ligera capa de bechamel en el fondo.
Colocad encima una primera capa de lasañas.
Añadid un poco de pesto y de bechamel y continuad con algunos piñones picados previamente tostados, láminas de stracchino y una espolvoreada de parmesano.
Continuad hasta agotar los ingredientes.
Haced los pisos que prefiráis, yo normalmente hago al menos 4.
Terminad la última capa con la bechamel que quede y una abundante capa de pesto y parmesano.Hornead en horno ya precalentado a 180 grados durante unos 30 minutos.
Si deseáis la costrita en la superficie, encended el gratinador los últimos minutos.
Tened cuidado, eso sí, de que no se queme demasiado.
Antes de servirlas dejadlas reposar fuera del horno 3-4 minutos para que se compacten ligeramente.
¡Buen provecho!¿Te vuelven loco las lasañas al horno?
Entonces mira también estas variantes:
BLANCAS CON JAMÓN COCIDO https://blog.giallozafferano.it/atavolacontea/lasagne-bianche-con-prosciutto-cotto/
AL RAGÚ DE LA ABUELA https://blog.giallozafferano.it/atavolacontea/lasagneragu/
CON PESTO, PATATA Y JUDÍAS VERDES https://blog.giallozafferano.it/atavolacontea/lasagne-al-pesto/
CON CREMA DE PARMESANO
https://blog.giallozafferano.it/atavolacontea/lasagne-alla-crema-di-parmigiano/
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CONSERVACIÓN
Una vez listas se conservan en el frigorífico durante 2, como máximo 3, días. No os recomiendo congelarlas una vez cocinadas.
Al contrario, es posible congelarlas crudas, muy útil en caso de que haya que preparar una cena para muchas personas. Obviamente antes de cocinarlas deberán volver a temperatura ambiente.
CONSEJOS Y VARIANTES
Para esta receta he utilizado pasta fresca de huevo que no necesita precocción.
Como alternativa también podéis usar las lasañas de pasta seca, que hay que cocer unos minutos en agua hirviendo antes de utilizarlas y el resultado será igualmente excelente.
Si decidís comprar la bechamel ya preparada, antes de usarla vertedla en un cazo y alargadla con 3 cucharadas de leche (dosis por cada 250 ml de bechamel).
