MASA QUEBRADA DE CACAO CON BIMBY
La MASA QUEBRADA DE CACAO CON BIMBY es una variante de la MASA QUEBRADA CLÁSICA, perfecta para preparar Tartas, Galletas o Tartaletas.
Preparar la Masa Quebrada de Cacao es facilísimo, como todas las recetas en las que podemos utilizar este electrodoméstico y necesitarás pocos y sencillos ingredientes: harina 00, cacao en polvo, mantequilla, azúcar y huevos.
Una receta de Masa Quebrada de Cacao que te permitirá obtener una masa elástica, fácil de trabajar, pero con una consistencia ligeramente quebradiza tras la cocción y un sabor a chocolate delicioso.
Hay algunas variantes de la receta de MASA QUEBRADA DE CACAO con el Bimby, la que prefiero utiliza mantequilla (que debe estar bien fría) y no aceite porque a mi parecer deja un ligero retrogusto.
Si eres amante de la MASA QUEBRADA prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 225 g de masa quebrada aproximadamente
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 168,51 (Kcal)
- Carbohidratos 23,51 (g) de los cuales azúcares 8,54 (g)
- Proteínas 3,19 (g)
- Grasa 8,06 (g) de los cuales saturados 4,94 (g)de los cuales insaturados 2,96 (g)
- Fibras 1,64 (g)
- Sodio 3,07 (mg)
Valores indicativos para una ración de 30 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 140 g harina 00
- 25 g cacao amargo en polvo
- 1 yema
- 60 g mantequilla
- 60 g azúcar granulada
- 1 sobre vainillina
- 1 pizca levadura en polvo para pasteles (opcional)
Herramientas
Pasos
Pon en el vaso de la BIMBY el azúcar junto con la mantequilla (fría) en trozos y activa 1 minuto a velocidad 5. Añade: la yema de huevo y la harina 00 previamente tamizada con el cacao, la levadura (opcional) y la vainillina. Activa 2 minutos a velocidad 3. Recoge con la espátula en el fondo la Masa Quebrada de cacao y activa nuevamente durante 30 segundos a velocidad 3. Forma un bloque, envuélvelo en papel film y deja reposar en la nevera durante unos 30 minutos antes de utilizar la MASA QUEBRADA DE CACAO CON BIMBY.
NOTAS
MANTEQUILLA: utiliza siempre mantequilla fría de la nevera cortada en trozos.
CONSEJO: Si al final del proceso te das cuenta de que la masa no se compacta bien, añade 1 cucharada de agua fría y activa unos segundos.
CONSERVACIÓN
Puedes conservar la MASA QUEBRADA DE CACAO CON BIMBY envuelta en papel film en la nevera por un máximo de 2 días o en el congelador por no más de 2 meses.
