Las orecchiette con brócoli y salchicha son un primer plato rico y sustancioso con el cual lograréis hacer disfrutar de esta verdura incluso a quienes normalmente no la aprecian.
Dos ingredientes que se combinan a la perfección junto a un tipo de pasta, las orecchiette, que abrazan de manera excelente este condimento para crear un plato suculento.
Una receta fácil y rápida de preparar para almuerzo o cena para toda la familia que, al ser un plato equilibrado, por la presencia tanto de verduras, como de proteínas y carbohidratos, puede considerarse tranquilamente un plato único.
Si además os gusta un toque picante, podéis añadir guindilla, fresca o en polvo, para sofreír con el ajo al inicio de la preparación.
Luego, para hacer las orecchiette más sabrosas, os aconsejo cocerlas en la misma agua donde se han cocido los brócoli, como en la receta de orecchiette con grelos.
Ahora no nos queda más que ver cómo preparar las orecchiette con brócoli y salchicha.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 320 g orecchiette
- 300 g brócoli
- 40 ml vino blanco
- 300 g salchicha
- ajo (1 diente)
- 1 ramita tomillo
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita romero
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- Sartén
- Olla
Pasos
Limpia los brócoli, separa las flores y divídelas en 4, luego ponlas a cocer en una olla con agua hirviendo durante unos 5/6 minutos.
Haz una incisión en la salchicha, retira la tripa y luego desmenúzala con un tenedor en un plato.
Pica finamente el romero y el tomillo juntos y resérvalos.
En una sartén antiadherente sofríe el diente de ajo con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, añade la salchicha, dórala durante 2 minutos y luego añade el tomillo y el romero picados.
Vierte el vino blanco, deja que el alcohol se evapore.
Mientras tanto, se habrán cocido los brócoli, escúrrelos del agua (pero no la tires) y échalos en la sartén donde has cocido la salchicha.
Mezcla, elimina el ajo y continúa cocinando durante otros 5 minutos. Ajusta de sal y pimienta.
Vuelve a poner la olla con el agua en la que han cocido los brócoli al fuego, llévala a ebullición y luego añade las orecchiette y cuécelas por el tiempo indicado en el paquete.
Tan pronto como la pasta esté cocida, pásala a la sartén de la salsa de brócoli y salchicha, mezcla, añade una cucharada del agua de cocción de la pasta y saltea durante un par de minutos.
Ahora puedes emplatar, añadiendo al gusto un poco de queso parmesano rallado y pimienta negra molida.
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CONSERVACIÓN
Las orecchiette con brócoli y salchicha una vez listas deben consumirse inmediatamente, pero si os sobra algo de salsa, podéis guardarla en el frigorífico en un tarro cerrado por un máximo de 1 día.
CONSEJOS
Si os gustan los sabores picantes, podéis añadir al condimento guindilla fresca picada.
La salsa de brócoli y salchicha, además de ser un excelente condimento, en porciones mayores puede considerarse un segundo plato completo, ya que contiene tanto verduras como proteínas.
