Preparación

• Para esta preparación, si la tenéis, podéis utilizar sin problema la amasadora (con el gancho en forma de anzuelo) o amasar a mano.

  Primero desmenuzad la levadura fresca en un bol pequeño y usando parte del agua prevista en los ingredientes cubridla (el agua debe estar tibia) y añadid el azúcar disolviéndolo todo.

  Proceded formando un volcán con la harina, añadid la mezcla de levadura y empezad a mezclar con una cuchara.

  A continuación verted poco a poco el resto del agua en la que previamente habréis puesto el aceite y disuelto la sal. Seguid mezclando intentando integrar bien todos los ingredientes.

• En este punto trasladad la masa a la superficie de trabajo y empezad a amasar enérgicamente durante al menos 8-10 minutos hasta que la mezcla quede lisa y homogénea.

  Si usáis la amasadora serán suficientes 5 minutos.

  Formad una bola con la masa y dejadla reposar en un bol amplio, ligeramente engrasado, cubierta con un paño para que doble su volumen (tardará alrededor de un par de horas – depende de la temperatura ambiente).

  Al terminar esta fermentación retomad la masa y colocadla en un molde para pan de molde o, si no tenéis, en un molde para plumcake ligeramente engrasado.

• Dejadlo fermentar de nuevo hasta que doble su volumen (unos 60 minutos).

  Cuando el pan haya levado, horneadlo en horno estático precalentado a 180 grados durante unos 35/40 minutos, controlándolo de vez en cuando. La superficie debe quedar ligeramente dorada.

  ¡En ese momento vuestro pan de molde integral estará listo! Sacadlo del horno y dejadlo enfriar, mejor sobre una rejilla, antes de consumirlo.