PASTA con CALABAZA y CEBOLLAS ROJAS de TROPEA
¿Alguna vez has probado la pasta con calabaza? Personalmente me encanta, pero debo ser sincera: en mi casa era la única, o mejor dicho era, fan de este vegetal típico de la temporada otoñal.
Ni a mi marido ni a mi hijo les gustaba su sabor, por lo que a menudo estaba obligada a renunciar a usarla para economizar tiempo en la cocina: ¡odio hacer menús diferentes!
Luego, finalmente encontré una receta que puso a todos de acuerdo y hoy puedo decir que a menudo disfrutamos de esta deliciosa pasta con Calabaza y Cebollas Rojas de Tropea.
Una combinación de ingredientes deliciosa, una receta fácil y rápida de hacer y en un abrir y cerrar de ojos podrás servir un sabroso primer plato vegetariano que conquistará a toda la familia.
Para preparar la Pasta con Calabaza y Cebolla solo necesitarás cocer ligeramente la calabaza y luego dorarla en la sartén con las cebollas, y mientras la pasta se cuece, la salsa estará lista. Luego, a tu gusto, puedes añadir especias o hierbas aromáticas o espolvorear con Parmesano rallado.
Así que si no sabes cómo cocinar la Pasta con Calabaza prueba esta receta con Calabaza y Cebollas Rojas de Tropea, estoy segura de que te conquistará desde el primer bocado.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Otoño, Invierno
- Energía 327,26 (Kcal)
- Carbohidratos 46,17 (g) de los cuales azúcares 6,84 (g)
- Proteínas 11,83 (g)
- Grasa 11,72 (g) de los cuales saturados 2,42 (g)de los cuales insaturados 4,41 (g)
- Fibras 3,85 (g)
- Sodio 921,73 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 pasta (penne, fusilli, otra pasta corta)
- 300 g calabaza
- 200 g cebolla roja de Tropea
- 30 semillas de calabaza (a tostar o ya tostadas)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- 1 pizca pimienta
- queso parmesano rallado (opcional)
- Algunas hojas albahaca (opcional)
Herramientas
- Olla
- Sartén
Pasos
Como primer paso, limpia la calabaza: quita la cáscara, retira los filamentos internos con las semillas y córtala en cubos. Cocínala al vapor durante unos diez minutos (o en una sartén con un cucharón de agua hasta que esté tierna pero no se deshaga). Lava, limpia y corta las cebollas en rodajas finas. Mientras tanto, pon al fuego una olla con abundante agua salada: la necesitarás para cocinar la pasta.
En una sartén antiadherente calienta 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente, añade las cebollas y doralas durante unos 5 minutos. Añade también los cubos de calabaza. Ajusta de sal y pimienta (opcional) y continúa la cocción durante otros 5 minutos. Mientras tanto, tuesta en una sartén antiadherente las semillas de calabaza, sin añadir ningún condimento hasta que estén crujientes.
Cocina la pasta y cuélala aún al dente. Viértela directamente en la sartén con el condimento y mezcla para amalgamar. Remueve durante un par de minutos. Apaga el fuego, añade las semillas de calabaza tostadas, una espolvoreada de queso parmesano rallado y mezcla para amalgamar. Sirve la Pasta con Calabaza y Cebollas Rojas de Tropea bien caliente.
NOTAS
CALABAZA: En cuanto al tipo de calabaza a utilizar, cualquier tipo va bien, pero recomiendo la variedad Delica por su pulpa suave pero compacta y poco fibrosa.
CEBOLLA: En cuanto a la cebolla, en mi opinión, para esta receta la Cebolla Roja de Tropea es la mejor con su sabor único y dulce, pero con un ligero regusto picante.
PASTA: El formato de pasta que más se adapta a esta receta es la pasta corta, yo he utilizado fusilli porque me encanta cómo la salsa envuelve estas pequeñas hélices, pero aquí tienes la elección: farfalle, penne, penettes, conchas, tú decides, mis recomendaciones son solo sugerencias.
VARIACIONES: Si te gustan los sabores agridulces, puedes añadir a la receta vinagre (1 cucharada) y azúcar (1/2 cucharadita).
CONSERVACIÓN
La Pasta con Calabaza y Cebolla Roja de Tropea debe ser consumida tan pronto como esté lista, aún bien caliente. Si te sobrara, puedes guardarla en el frigorífico, bien cerrada en un recipiente hermético durante máximo 1 día. Luego podrás consumirla simplemente calentándola un minuto en la sartén.
