PASTA CON POLLO Y TOMATITOS
Las Penne con Pollo y Tomatitos son un delicioso primer plato de pasta con carne que se prepara de manera realmente fácil y rápida y es tan rica que es perfecta para servir directamente como plato único.
Un plato delicioso que combina el tierno pollo jugoso y las verduras que podrás preparar para un almuerzo con toda la familia o una cena con amigos.
Todo lo que necesitas es pasta, pollo, y champiñones, algunos tomatitos, espinacas baby y tendrás lista una cena completa y sabrosa en solo 15 minutos.
Esta sartén de pasta con pollo y verduras es una de mis recetas favoritas, es la pasta que haces cuando necesitas una cena rápida o has tenido un mal día y necesitas un comfort food, o bien has tenido un gran día y quieres premiarte.
Una receta que preparaba mi abuela para reciclar el pollo sobrante del día anterior, tan buena que la obligábamos a cocinar 2 pollos asados para asegurarnos de que quedara un poco para condimentar la pasta al día siguiente.
Pruébala y te sorprenderá por la riqueza de su sabor pero al mismo tiempo por su ligereza
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 491,46 (Kcal)
- Carbohidratos 34,81 (g) de los cuales azúcares 5,53 (g)
- Proteínas 41,32 (g)
- Grasa 21,21 (g) de los cuales saturados 8,11 (g)de los cuales insaturados 12,03 (g)
- Fibras 3,10 (g)
- Sodio 2.017,78 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g pasta
- 500 g pollo
- 1 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita pimienta negra
- 1 diente ajo
- 1 l caldo de pollo
- 150 g champiñones
- 50 g espinacas baby
- 70 g tomatitos
- 10 g tomates secos
- 50 g queso parmesano rallado
Herramientas
- Sartén
Pasos
En una sartén grande calienta el aceite de oliva virgen extra, añade el ajo y déjalo dorar 1 minuto. Retira el ajo. Pon el pollo cortado en trozos, ajusta de sal y pimienta y mezcla. Cocina a fuego medio-alto hasta que comience a dorarse, unos 6-8 minutos. Retira el pollo y deja los jugos de cocción.
En la sartén donde se ha cocinado el pollo añade el caldo, lleva a ebullición y pon a cocinar la pasta. Tapa con una tapa y deja que la pasta se cocine en el caldo de pollo hasta que esté al dente. El tiempo de cocción varía según el tipo de pasta que uses, así que asegúrate de comprobar las indicaciones del paquete. Remueve de vez en cuando para evitar que la pasta se pegue al fondo de la sartén.
Una vez que la pasta esté al dente, reduce el fuego, añade los tomatitos cortados en cuartos, los champiñones, las hojas de espinacas, y los tomates secos y mezcla hasta que estén bien incorporados. Deja cocinar hasta la completa cocción de la pasta. Añade el pollo previamente cocido, mezcla para amalgamar todos los ingredientes y retira del fuego. Espolvorea con queso parmesano rallado. Sirve caliente.
NOTAS
POLLO: utiliza pechugas de pollo deshuesadas y sin piel y córtalas en cubos o pollo asado sobrante. En este último caso, añádelo a la preparación solo al final ya que no requiere cocción adicional.
VERDURAS: puedes utilizar otras verduras o añadir más. Te desaconsejo sustituir las verduras frescas por congeladas (espinacas o champiñones) porque soltarían demasiada agua al cocinarse y no son tan sabrosas como las frescas.
TOMATES SECOS: Los tomates secos añaden un toque de dulzura y sabor, pero si no te gustan o no los tienes en la cocina, puedes omitirlos.
PARMESANO La adición de una generosa cantidad de parmesano completa este plato y lo hace aún más sabroso, pero puedes no utilizarlo si lo prefieres.
NATA: Si deseas obtener una salsa más cremosa, puedes añadir 1 cucharada de nata líquida para cocinar.
CONSERVACIÓN
Conserva en el frigorífico en un recipiente hermético durante un máximo de 2 días.
