Pasta mortadela y pistacho
La pasta con mortadela y pistacho es un primer plato sencillo y rápido de preparar, ideal para cualquier ocasión.
Una receta que te sorprenderá por su sencillez pero a la vez por su gran sabor; la salsa a base de mortadela y pistacho se prepara en el tiempo de cocción de la pasta y no presenta dificultades particulares.
Mortadela y pistacho: dos ingredientes que combinan a la perfección y que, con la adición de queso para untar, crean un condimento envolvente y cremoso sin sobrecargar demasiado el plato.
Para una versión aún más cremosa también puedes decidir triturar parte de la mortadela; lo que realmente marcará la diferencia será añadir un poco del agua de cocción de la pasta.
Una armonía de sabores creada con pocos y sencillos ingredientes que gustará a toda la familia.
Pruébala y será un éxito asegurado.
Si te gusta la mortadela prueba también la Mousse de mortadela lista en solo 5 minutos, perfecta para untar en el pan o para crear aperitivos originales.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Cocina: Italiana
- Energía 425,79 (Kcal)
- Carbohidratos 25,45 (g) de los cuales azúcares 0,88 (g)
- Proteínas 14,15 (g)
- Grasa 29,76 (g) de los cuales saturados 4,25 (g)de los cuales insaturados 7,12 (g)
- Fibras 1,83 (g)
- Sodio 665,55 (mg)
Valores indicativos para una ración de 135 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g pasta (penne, fusilli u otra pasta corta)
- 150 g mortadela de Bolonia (en una loncha entera)
- 145 g queso para untar
- 1/2 cebolla
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto pistacho picado
Utensilios
- Sartén
- Olla
PROCEDIMIENTO
Pon a hervir abundante agua salada en una olla y, en cuanto hierva, echa la pasta.
Vierte en una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.
Añade la mortadela cortada en cubos y dora durante 2 minutos.
Un minuto antes de escurrir la pasta (debe quedar ligeramente al dente) añade a la sartén junto con la mortadela el queso para untar y 1/2 cucharón del agua de cocción de la pasta. Mezcla hasta que se forme una especie de cremita.
Escurre la pasta y viértela directamente en la sartén con la salsa, saltea durante un minuto y espolvorea con pistacho picado. Sirve de inmediato.
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NOTAS
Si lo prefieres, puedes sustituir el queso fresco para untar por ricotta de vaca.
Para realzar al máximo la salinidad del plato y su aroma, prueba a añadir una pizca de pimienta negra recién molida y un poquito de queso pecorino.
La mortadela la puedes usar cortada en cubos, si compras un trozo entero, o en tiras si la tienes ya en lonchas.
Para un sabor más delicado y suave, sustituye el aceite de oliva virgen extra por una nuez de mantequilla.
CONSERVACIÓN
Una vez lista, la pasta con mortadela y pistacho debe consumirse al momento. Se puede conservar en el frigorífico en un recipiente hermético como máximo 1 día.
