PASTEL DE FRESAS SIN MANTEQUILLA FÁCIL Y RÁPIDO TAMBIÉN CON THERMOMIX
¿Qué hacer con las fresas? Aparte de comerlas simplemente cortadas y servidas con unas gotas de limón en macedonia, hay muchas recetas que puedes preparar con esta deliciosa fruta, súper versátil que ofrece mil satisfacciones.
A menudo las utilizo para preparar mis postres porque, seamos sinceros, ¿a quién no le gustan los postres con fresas? Son perfectas para postres de cuchara como el Pastel de Galletas y Fresas sin horno, para el Helado de Fresa sin heladera, para la Cheesecake de Fresas o el Pastel de Ricotta y Fresas.
Pero un dulce quizás menos conocido es el PASTEL DE FRESAS, una variante del más famoso PASTEL DE NARANJA, un dulce sencillo y delicioso, que conquista por su suavidad y su intenso sabor a fresas.
Preparar este Pastel con Fresas o Pastel de fresas es realmente simple: se trituran las fresas cortadas en trozos en un procesador de alimentos, y después de obtener un puré se mezclan con los demás ingredientes. En un momento podrás hornear este delicioso Pastel de Fresa, de una exquisitez única, súper perfumado y de consistencia suave y ligeramente húmeda.
El Pastel con fresas en la masa es un dulce sencillo, perfecto para un desayuno genuino, una merienda deliciosa o un postre refinado, para preparar todo el año pero especialmente en primavera y verano cuando las fresas están en su máximo esplendor: ¡el dulce para cada ocasión!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
QUÉ NECESITAS PARA PREPARAR EL PASTEL CON FRESAS
- 200 g harina 00
- 160 g fresas
- 2 huevos
- 150 g azúcar granulada
- 130 ml aceite de semillas
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- 1 cucharada agua
- 2 cucharadas mermelada de fresas
Herramientas
- Licuadora
- Molde
RECETA DEL PASTEL CON FRESAS
Puedes preparar el pastel de fresas también con el THERMOMIX, encuentra el procedimiento al final de la receta.
Lava las fresas, elimina el tallo, colócalas en un procesador de alimentos con cuchillas grandes, tritura a alta velocidad hasta obtener un puré suave.
Agrega a las fresas trituradas, el azúcar, los huevos, el aceite, la harina tamizada y tritura nuevamente por unos segundos. Por último, añade la levadura en polvo y tritura de nuevo.
Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado, luego cocina en horno estático precalentado a 180° durante aproximadamente 45 a 50 minutos. Haz siempre la prueba del palillo para verificar la cocción cuando falten 5 minutos. Desmolda y deja enfriar en el molde antes de desmoldar sobre una rejilla.
Puedes servir el pastel de fresas simplemente espolvoreado con azúcar glas, pero te recomiendo humedecerlo con el glaseado para hacerlo aún más suave y perfumado. Para hacerlo, solo necesitarás diluir 2 cucharadas de mermelada de fresas (AQUÍ encuentras la receta) con un poco de agua o alternativamente preparar un jarabe a base de fresas trituradas junto con azúcar glas. Luego filtra y calienta en el fuego un par de minutos.
Una vez enfriado tu pastel con fresas, unta la superficie con mermelada de fresas diluida o con el jarabe de fresas dejando que el pastel lo absorba. Deja reposar unos minutos antes de servir. Aquí tienes listo tu Pastel con Fresas fácil, rápido y muy suave, el mejor pastel de fresas que he probado
1 Precalienta el horno a 180°C.
2 Lava las fresas, córtalas en trozos.
3 Inserta en la tapa cerrada todos los ingredientes excepto la levadura y tritura durante 20/30 segundos a velocidad 7/8.
4 Añade la levadura y tritura nuevamente durante 6/8 segundos a velocidad 6.
5 Vierte la masa en un molde de 22-24 cm de diámetro engrasado y enharinado.
6 Cocina durante 45 – 50 min. (la cocción depende del tipo de horno, hacer la prueba del palillo)
CONSERVACIÓN
El Pastel con Fresas se conserva a temperatura ambiente bajo una campana de vidrio por un máximo de 3 días.
NOTAS Y CONSEJOS
FRESAS Utiliza fresas frescas y de temporada. La elección de las fresas es fundamental para el éxito del pastel de fresas. Elige fresas maduras y perfumadas, de un color rojo intenso y uniforme. Evita las fresas magulladas o demasiado blandas. Puedes usar el tipo de fresas que prefieras: pequeñas, grandes, medianas, solo lávalas bien, puedes colocarlas enteras en el vaso de un procesador de alimentos con cuchillas grandes.
MOLDE Yo he elegido un molde de BUNDT CAKE, pero también va muy bien un molde alargado de plumcake o la clásica tortera redonda de bizcocho (22 cm de diámetro).
GLASEADO: Una vez desmoldado el PASTEL DE FRESAS, úntalo con un jarabe de mermelada de fresas diluido con un poco de agua o prepara un jarabe de fresas obtenido cocinando unos minutos la fruta fresca con un poco de agua y azúcar glas (filtrarlo en un colador antes de ponerlo sobre el pastel). Pero también puedes simplemente espolvorear este pastel de fresas con azúcar glas.
PASTEL DE FRESAS HISTORIA Y ORÍGENES RECETA
Los orígenes del pastel de fresas son inciertos, pero se cree que este dulce nació en el norte de Italia, donde las fresas siempre han sido muy cultivadas. Su receta sencilla y genuina lo ha convertido pronto en un gran clásico de la repostería italiana, apreciado por grandes y pequeños.
VARIANTES PASTEL DE FRESAS
Pastel de fresas con chocolate: Para los golosos, puedes añadir al batido del pastel de fresas cacao amargo en polvo (sustituye 40 g de harina 00 con cacao amargo en polvo). El chocolate se combinará perfectamente con las fresas, creando un contraste de sabores irresistible.
Pastel de fresas con amaretti: Para un toque crujiente, puedes desmenuzar amaretti en el batido del pastel de fresas. Los amaretti se fundirán con el sabor de las fresas, creando un gusto único y refinado.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuánto tiempo se mantiene suave el pastel de fresas?
Este es un dulce muy húmedo que puede durar incluso una semana si logras resistir la tentación de no comerlo todo enseguida. También puedes congelar algunas rebanadas para tenerlo disponible cuando te apetezca algo dulce. Bastarán unos pocos segundos en el microondas o una hora a temperatura ambiente para disfrutarlo como recién hecho.
¿Qué acompañar con el pastel de fresas?
El pastel de fresas es un dulce versátil que se puede disfrutar de muchas maneras. Perfecto solo, puede acompañarse de una taza de leche caliente o un café para un desayuno lleno de sabor. Para una merienda más golosa, puedes untarlo con nata montada o crema pastelera, o servirlo con una bola de helado de vainilla o frutos del bosque. Si quieres hacerlo aún más especial, puedes decorarlo con fresas frescas, menta o granillo de azúcar.
Cómo servir el pastel de fresas
Podemos servir este excelente pastel para el desayuno o la merienda. Si queremos, en cambio, proponerlo como postre de fin de almuerzo o cena, podemos bañarlo con un jarabe de agua, poco azúcar y un licor al gusto, tipo alchermes o también cherry, o sin alcohol con jugo de fresas filtrado después de reducirlas a puré. Podemos acompañar el pastel con crema pastelera, nata montada o helado. Y, naturalmente, fresas, al natural o salteadas en sartén con unas cucharadas de azúcar.
