PASTEL DE NUECES Y MANZANAS
Un PASTEL con MANZANAS y NUECES tradicional, suave y ligeramente húmedo, sin mantequilla listo en pocos minutos, el clásico bizcocho perfecto para el desayuno o una merienda saludable.
Me encanta prácticamente cualquier Dulce con MANZANAS y entre ellos, una de mis recetas favoritas es sin duda este PASTEL de NUECES y MANZANAS, una preparación sencilla que me recuerda cuando era niña y cuando iba a visitar a mi abuela, siempre me encontraba con un maravilloso pastel recién horneado para el momento de la merienda.
Rapidísima y práctica, esta receta del Pastel de Manzanas con Nueces se prepara en 15 minutos: una vez peladas las Manzanas basta rallarlas e incorporarlas crudas en una masa sencillísima directamente en el bol, mezclar y en pocos segundos hornearás uno de los Pasteles de Nueces y Manzanas más deliciosos que hayas probado.
Un dulce de textura suave, aterciopelada y ligeramente húmeda, gracias a las manzanas ralladas puestas crudas, sin mantequilla, perfecta en su simplicidad.
Pero si lo prefieres, puedes enriquecerlo por ejemplo añadiendo canela en polvo o extracto de Vainilla, o corteza de naranja rallada.
Esta Receta Dulce de MANZANAS y NUECES es ideal para cualquier ocasión: desde el desayuno hasta una merienda genuina; para llevar en la mochila del colegio, en la oficina para empezar el día con energía y sabor, estoy segura de que si la pruebas no la dejarás más!
La misma receta puedes prepararla también en forma de porciones individuales para ser más práctica de transportar.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: molde diámetro 22 cm
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 340,47 (Kcal)
- Carbohidratos 40,25 (g) de los cuales azúcares 22,29 (g)
- Proteínas 6,79 (g)
- Grasa 17,79 (g) de los cuales saturados 2,53 (g)de los cuales insaturados 8,74 (g)
- Fibras 1,35 (g)
- Sodio 34,65 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g manzanas Golden
- 100 g nueces (harina de nueces)
- 250 g harina 00
- 100 ml aceite de semillas de cacahuete
- 125 g yogur natural
- 180 g azúcar granulado (o de caña)
- 3 huevos (enteros)
- corteza de limón (opcional)
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
Herramientas
- 2 Cuencos
- Licuadora
- Espátula
- Molde desmontable
Pasos
Como primer paso, pela las manzanas, córtalas en 4 y elimina el corazón. Luego rállalas usando los agujeros grandes del rallador. También puedes acelerar el proceso colocándolas en la licuadora, pero no las reduzcas a papilla. Ponlas a un lado. En un cuenco, vierte los huevos enteros junto con el azúcar y bátelos con las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla blanca y espumosa. Añade el yogur y el aceite de semillas y bate un poco más.
Añade a la mezcla la harina de Nueces, mezcla con una espátula, luego añade también la harina 00 tamizada junto con la levadura e incorpora bien con una espátula hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Por último, agrega las Manzanas ralladas previamente y mezcla todo. Si quieres aromatizarlo, es en este momento que debes añadir Canela o Vainilla.
Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado, adorna con algunas nueces y cocina en horno precalentado a 170° durante unos 50 minutos. Antes de sacarlo definitivamente del horno, haz la prueba del palillo. Una vez listo, sácalo del horno pero espera a que se enfríe completamente antes de desmoldarlo. Puedes espolvorear con azúcar glas.
NOTAS
MANZANAS: En cuanto al tipo de MANZANAS a utilizar, cualquier tipo está bien, lo importante es que no sean demasiado pastosas. Yo he utilizado las MANZANAS GOLDEN por su sabor aromáticamente dulce, con una delicada acidez. Es importante que las Manzanas ralladas sean de una consistencia gruesa y no reducidas a puré, de lo contrario no se distribuirían bien en la masa y la pesarían.
HARINA DE NUECES: Puedes utilizar Nueces enteras en lugar de harina de Nueces, pero tendrás que triturarlas y convertirlas en un polvo finísimo. Como alternativa, para un sabor menos rústico, sustitúyelo con la misma cantidad de Harina de Almendras.
AZÚCAR: Es posible sustituir el azúcar granulado por azúcar de caña.
ACEITE DE SEMILLAS: Si prefieres, puedes sustituir el aceite de semillas por mantequilla derretida en la misma cantidad.
CORTEZA DE LIMÓN: Para aromatizar aún más el pastel de zanahorias, puedes añadir corteza de limón o de naranja rallada.
DECORACIÓN: Puedes elegir si hornear el Pastel de Nueces y Manzanas solo, y una vez enfriado, espolvorear con azúcar glas, o decorar la superficie antes de la cocción con Nueces.
VARIANTES: Puedes utilizar la misma receta para preparar el Pastel de Zanahorias y Almendras, solo tendrás que sustituir las Manzanas por la misma cantidad de Zanahorias y la Harina de Nueces por la de Almendras. Una variante adicional es el Pastel Dulce con Calabaza y Almendras.
CONSERVACIÓN
Este Dulce de Manzanas y Nueces se conserva suave durante un máximo de 3 días cubierto con film transparente, en un lugar fresco y seco.
