PASTEL DE UVAS
Pastel y Uvas dos palabras que juntas son mágicas. Porque no hay nada mejor para mí que un pastel suave y esponjoso que al morderlo encierra dulces granos de uvas.
Una receta realmente fácil y super rápida, que no solo no requiere ninguna habilidad en la cocina sino que incluso podrás hacerla solo con un bol y una cuchara, sin batidora eléctrica ni robot de cocina.
Y además es sin mantequilla ni aceite, por lo que es ligera y baja en calorías. Te bastarán pocos y simples ingredientes como harina, levadura, ricotta, huevos, azúcar y, naturalmente, ¡UVAS!
El Pastel de Uvas es perfecto para el periodo otoñal cuando las Uvas están en el máximo de su temporada y presentan granos dulces y carnosos.
Un dulce de despensa, como decía mi abuela, en el sentido de que cuando lo preparas sabe a hogar y a cosas buenas, un excelente motivo para levantarse por la mañana sin caras largas porque al menos nos espera un buen trozo de Pastel de Uvas.
Pero ahora basta de hablar, agarra los ingredientes y comencemos juntos a preparar Pastel de Uvas, también te dejo el video de la receta en caso de que tengas alguna duda, pero estoy seguro de que podrás prepararla sin verlo.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: molde de 22 cm de diámetro
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Otoño, Invierno
- Energía 249,37 (Kcal)
- Carbohidratos 48,72 (g) de los cuales azúcares 25,14 (g)
- Proteínas 7,52 (g)
- Grasa 4,06 (g) de los cuales saturados 2,26 (g)de los cuales insaturados 1,48 (g)
- Fibras 0,82 (g)
- Sodio 40,98 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g ricotta
- 180 g azúcar
- 2 huevos (enteros)
- 50 ml leche
- 250 g harina 00
- 50 g fécula de patata
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 300 g uvas (blancas o rojas)
- granillo de azúcar (para la decoración)
Utensilios
- Bol
- Cuchara
- Molde desmontable
Pasos
Lo primero que debes hacer es preparar los ingredientes: lava las uvas, corta los granos por la mitad y elimina las semillas si las hay. Divídelas en dos partes de igual peso. Tamiza juntos la harina, la fécula y la levadura.
Pon en un bol grande la ricotta, la leche y el azúcar, mezcla, añade los huevos enteros y mezcla de nuevo usando una cuchara hasta obtener una mezcla suave sin grumos. Añade las harinas tamizadas con la levadura e integra todo. La masa puede parecerte poco líquida y muy densa, pero es normal.
Añade a la masa obtenida la mitad de las uvas cortadas previamente y mezcla con una cuchara. Transfiere la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado y nivela la superficie con una espátula o una cuchara. Decora con la otra mitad de los granos de Uvas y el granillo de azúcar.
Hornea el Pastel con Uvas en horno estático a 180 grados durante unos 45 minutos. Antes de sacarlo del horno, haz la prueba del palillo, y si es necesario, continúa la cocción unos minutos más. Cuando esté cocido, sácalo del horno y déjalo enfriar completamente antes de sacarlo del molde.
NOTAS
FÉCULA: Si no tienes fécula en casa, puedes usar solo Harina 00, en este caso necesitarás 300 g.
UVAS: Puedes usar cualquier uva de mesa, tanto blanca como negra, o ambas, lo importante es que el peso total sea de 300 g.
CONSISTENCIA DE LA MASA: La masa es intencionalmente muy densa, esto permite que los granos de uvas se mantengan bien distribuidos por todo el pastel sin caer al fondo.
CONSERVACIÓN
El Pastel de Uvas una vez listo se conserva a temperatura ambiente, cerrado en un portatartas o en un contenedor hermético por un máximo de 2 días. Si deseas prolongar el tiempo, mantenlo en el frigorífico.
