Hace unos días quería hacer un pastel súper delicioso usando lo que tenía en casa, ¡no tenía absolutamente ninguna gana de salir porque estaba lloviendo a cántaros y hacía un frío terrible!
Además de levantarme el ánimo, el pastel me habría calentado un poco, ofreciéndome una excusa para encender el horno.
Así que abrí los distintos armarios de mi cocina en busca de inspiración. Bueno, la harina y el azúcar siempre están, pero aparte de lo esencial, lo que nunca falta en mi casa es la Nutella.
Bueno, sí, lo admito, soy una “adicto a la Nutella” en el sentido de que la adoro, la comería en cualquier momento y untada en cualquier cosa, y poco me importan las advertencias sobre su composición, podría incluso estar hecha de betún y aún así no dejaría de consumirla.
¡Juro que el señor Ferrero no me ha pagado para decir estas cosas! Mi deseo de dulce era mucho, pero el de esforzarme era un poco menos, así que creé un desmigajado – nada nuevo, podríais decir con razón – al que, sin embargo, le hice una adición, es decir, unas excelentes avellanas de Piamonte en la masa.
El resultado, ni que decirlo, fue un éxito absoluto, de hecho, por usar una frase de una película, ¡duró lo mismo que un gato en una autopista!
Si vosotros también, como yo, sois incurables adictos a la Nutella, probadla, con este crumble de avellana y crujiente no tiene verdaderamente igual. Si tú también eres un adicto a la Nutella, quizás te interesen también estas recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 10 porciones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 518,04 (Kcal)
- Carbohidratos 49,93 (g) de los cuales azúcares 30,09 (g)
- Proteínas 7,21 (g)
- Grasa 33,57 (g) de los cuales saturados 18,42 (g)de los cuales insaturados 14,18 (g)
- Fibras 3,61 (g)
- Sodio 93,44 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 120 g azúcar
- 160 g mantequilla
- 2 yemas
- 220 g harina 00
- 120 g avellanas tostadas (o harina de avellanas)
- 1 pizca sal
- 300 g Nutella®
- 40 g avellanas tostadas
Herramientas
- Molde desmontable
Pasos
En el bol de la batidora o en un bol a mano, mezcla la mantequilla fría en cubos con el azúcar y una pizca de sal. Añade las yemas y mezcla hasta incorporarlas. Luego añade también la harina tamizada. Finalmente, incorpora las avellanas picadas groseramente (o la harina de avellanas) y amasa. Forma un bloque, envuélvelo en film y déjalo reposar 40 minutos en el congelador.
Toma la Nutella y caliéntala ligeramente al baño María o en el microondas (bastan 15 segundos a 700W) para que se ablande y sea más fácil de extender sobre la masa.
Pasado el tiempo de reposo, toma un poco más de la mitad de la masa, toma un molde de horno de 22 cm de diámetro (yo siempre uso moldes desmontables, así una vez cocida es más fácil desmoldarla) y distribuye la masa desmigajada de manera uniforme haciendo una capa de poco menos de un centímetro. Presiónala ligeramente con las yemas de los dedos.
Vierte sobre la base de masa la Nutella y distribúyela de manera uniforme. Desmigaja la masa restante sobre la crema de avellanas hasta cubrirla. Decora la superficie con algunas avellanas insertadas entre las migajas de masa. Hornea en horno ventilado precalentado a 165° durante 45 minutos, en la primera bandeja inferior del horno. Saca del horno y deja enfriar. Si lo deseas, puedes espolvorear la superficie con azúcar glas.
NOTAS
Os recomiendo que cuando compréis la mantequilla elijáis una de excelente calidad, y lo mismo se aplica para las avellanas, comprad las de Piamonte IGP. Si os sobra algo de crumble, cocedlo por separado distribuyéndolo uniformemente sobre una bandeja de horno a 180 grados durante unos 10 minutos. Una vez cocido, dejadlo enfriar en el horno apagado. Podréis usarlo en un segundo momento para preparar un desayuno rápido espolvoreándolo sobre un puré de frutas o sobre yogur de vainilla.
AVELLANAS Puedes sustituir las avellanas por otro fruto seco, en las mismas cantidades.
NUTELLA Se puede sustituir la Nutella por crema de pistacho, en las mismas cantidades.
COCCIÓN Si usas el horno estático, en vez de ventilado, deberás aumentar la temperatura en 15°, el tiempo de cocción será casi el mismo. Controla durante los últimos minutos de cocción.
CONSERVACIÓN
Este pastel se conserva a temperatura ambiente durante al menos 3-4 días, mejor si está cubierto bajo una campana para dulces.
