Pastelitos Pavesini Yogur y Fresas: el postre de cuchara fresco y ligero
¿Hay un dulce que encierre toda la ligereza y frescura que buscamos en verano?
Sí, y es este irresistible Dulce Pavesini Yogur y Fresas. Con los días que se alargan y las ganas de encender el horno que disminuyen, un postre que no requiere cocción es una verdadera salvación.
Este dulce es el emblema de la simplicidad que se transforma en un placer absoluto para el paladar, combinando la delicadeza de los Pavesini con la cremosidad de una mousse de yogur y el toque vibrante de las fresas frescas.
Su magia reside en el hecho de que se prepara en un instante, ¡prácticamente en el tiempo de un café!
Los ingredientes son pocos y fáciles de encontrar, pero el resultado es un postre elegante y refinado, perfecto para concluir una cena con amigos, para una merienda especial o incluso para un momento de puro mimo personal.
La mousse de yogur, ligera y aterciopelada, se combina perfectamente con las fresas, creando una armonía de sabores y texturas que te hará pedir más.
Este Pastelito Pavesini yogur y fresas es un dulce que demuestra cómo la simplicidad es a menudo la clave para la verdadera bondad. Ponte a prueba, porque te aseguro que la preparación es facilísima!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 298,80 (Kcal)
- Carbohidratos 41,62 (g) de los cuales azúcares 26,12 (g)
- Proteínas 8,68 (g)
- Grasa 11,05 (g) de los cuales saturados 1,33 (g)de los cuales insaturados 2,78 (g)
- Fibras 0,65 (g)
- Sodio 121,98 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes PASTELITO PAVESINI YOGUR Y FRESAS
- 150 g pavesini
- 150 ml leche (para mojar las galletas)
- 200 g yogur griego 0% de grasa
- 30 g azúcar glas
- 100 ml nata vegetal para montar
- fresas
- mermelada de fresas
Herramientas
- Báscula de cocina
- 2 Cuencos
- Batidora eléctrica
- 4 Moldes para magdalenas
- Espátula
- Papel film
Preparación DULCE PAVESINI YOGUR Y FRESAS
Monta la nata vegetal bien fría hasta que esté bien firme. En otro recipiente, mezcla el yogur griego con el azúcar glas, mezclando bien. Añade la nata montada a la mezcla de yogur, incorporándola delicadamente con una espátula, con movimientos de abajo hacia arriba, hasta obtener una mousse suave.
Toma los moldes de aluminio desechables para magdalenas. Moja los pavesini en la leche, sumergiéndolos por unos segundos para que no se deshagan. Coloca las galletas en los moldes, cubriendo completamente la base y las paredes.
Lava las fresas, córtalas en cubitos pequeños, agrégalas a la mousse de yogur y mezcla delicadamente con una espátula para integrar todo.
Coloca dos cucharadas generosas de crema de yogur con fresas en el molde hasta llegar casi al borde. Nivela con la parte posterior de una cuchara. Cierra los Pavesini hacia dentro y añade un Pavesini en el centro para cerrar el pastelito. Sella los moldes con papel film y colócalos en el frigorífico, en la parte más fresca, durante al menos 30 minutos/1 hora.
Mientras tanto, lava y corta en rodajas algunas fresas. Vierte mermelada de fresas en un cuenco y mezcla con una cuchara para obtener una consistencia más lisa. Al momento de servir, voltea los pastelitos sobre un platillo, elimina el papel film y decóralos con las rodajas de fresa y una cucharada de mermelada de fresas.
Notas sobre los ingredientes y posibles sustituciones
YOGUR El yogur griego 0% de grasa hace que la mousse sea increíblemente ligera y compacta. Si lo prefieres, puedes usar yogur griego entero o un yogur de fresa para un sabor más intenso.
NATA VEGETAL La nata vegetal azucarada es ideal para una versión más ligera, pero también puedes usar nata fresca para postres. Si no usas una nata ya azucarada, aumenta la cantidad de azúcar glas a 40-50g.
PAVESINI Los pavesini son perfectos para este dulce, pero puedes sustituirlos por bizcochos de soletilla u otras galletas secas.
Conservación
Este dulce, al estar elaborado con yogur y nata, debe conservarse en el frigorífico en un recipiente hermético por un máximo de 2 días. Se recomienda disfrutarlo fresco para apreciar mejor su textura. No se recomienda la congelación.
Alternativas y variantes
Con otra fruta: en lugar de fresas, puedes usar frambuesas, arándanos o melocotones.
Variante de cacao: sustituye los pavesini clásicos por los de cacao y añade una cucharada de cacao en polvo a la mousse de yogur.
Con ricotta: sustituye el yogur con 200g de ricotta bien escurrida, para un sabor más rico y una textura más densa.
Uso y maridajes
Este dulce es perfecto como postre de fin de comida, especialmente después de una cena ligera, o como merienda vespertina. Es ideal para servir en vasitos individuales para un buffet de dulces. Combina bien con una copa de vino espumoso dulce o un té frío.
Orígenes e historia de la receta
Este dulce, como muchas recetas con Pavesini, es una invención moderna de la cocina casera italiana. No tiene raíces históricas, pero es el resultado de la creatividad y el deseo de realizar un postre delicioso, pero de manera rápida y sin cocción. Su popularidad se debe a su simplicidad y a la posibilidad de personalizarlo fácilmente con los ingredientes que se tengan a disposición.
Un toque extra: el toque final de las fresas
El toque final de las fresas frescas es lo que hace este dulce irresistible. Su acidez natural, acentuada por el jugo de limón, crea un contraste perfecto con la dulzura de la mousse de yogur y nata. No subestimes este paso: es un pequeño gesto que marca la diferencia, transformando un simple postre en una experiencia de sabor equilibrada y refrescante.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
1. ¿Puedo preparar el dulce con antelación?
Sí, de hecho, es recomendable. Puedes prepararlo la noche anterior y dejarlo en la nevera durante toda la noche. El reposo prolongado permitirá que los sabores se amalgamen y que los pavesini se ablanden perfectamente.
2. Si no tengo moldes de aluminio, ¿qué puedo usar?
Puedes usar cualquier tipo de molde para magdalenas, incluso de silicona, o pequeños cuencos o vasos. Lo importante es forrarlos con papel film para poder desmoldar fácilmente el pastelito.
3. ¿Puedo usar yogur normal en lugar de yogur griego?
Sí, puedes usarlo, pero el resultado será menos compacto y la mousse tenderá a ser más líquida. El yogur griego es preferible por su consistencia densa que ayuda a dar estructura al dulce.
