Patatas en Freidora de Aire Crujientes y Ligeras: la Receta Rápida
¿Quién no ama las patatas al horno?
Ese aroma que se extiende por toda la casa, su irresistible crujido por fuera y su suavidad por dentro… pero a menudo requieren tiempo, ensucian el horno y, seamos sinceros, no son precisamente un ejemplo de ligereza.
Si estás buscando una solución para disfrutar de patatas perfectas, crujientes y doradas, pero con menos grasa y en menos tiempo, tengo una noticia que te alegrará el día: ¡la freidora de aire es la respuesta a todos tus deseos!
Esta receta de patatas en freidora de aire es un verdadero cambio de juego.
Te permite obtener un acompañamiento sencillo, ligero e increíblemente sabroso en menos de 20 minutos.
El secreto está en cocinarlas con solo una cucharada de aceite, que gracias al flujo de aire caliente se vuelve suficiente para hacerlas doradas y crujientes por fuera, manteniendo el interior suave y envolvente.
El resultado es un acompañamiento que no tiene nada que envidiar a las fritas o preparadas al horno, pero con una fracción de la grasa y el tiempo.
Perfectas para acompañar un segundo plato de carne o pescado, estas patatas son tan buenas que podrías incluso servirlas como un aperitivo delicioso.
La preparación es sencillísima: después de un breve remojo para eliminar el almidón, solo necesitas condimentarlas con tus aromas favoritos, un chorrito de aceite y ¡listo!
Olvídate de largos tiempos de cocción y del olor a frito: con la freidora de aire, las patatas se convierten en un placer sano y súper rápido.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Freído al aire
- Cocina: Italiana
- Energía 116,40 (Kcal)
- Carbohidratos 21,89 (g) de los cuales azúcares 1,03 (g)
- Proteínas 2,57 (g)
- Grasa 2,45 (g) de los cuales saturados 0,36 (g)de los cuales insaturados 0,06 (g)
- Fibras 2,63 (g)
- Sodio 104,70 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Patatas Freidora de Aire
- 500 g patatas
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita romero
- aromas para asado (mezcla de pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo)
- 1 pizca pimentón dulce (a gusto, para un toque de color)
- c.b. sal
Instrumentos
- Báscula de cocina
- Bol pequeño
- Pulverizador de aceite
- Freidora de aire
- Papel para freidora de aire
Cómo Preparar Patatas en la Freidora de Aire
Primero, pela las patatas y lávalas bien. Córtalas en gajos o cubos, tratando de obtener piezas del mismo tamaño para asegurar una cocción uniforme. Coloca las patatas cortadas en un bol con agua fría durante unos 30 minutos. Este paso es fundamental para eliminar el exceso de almidón, garantizando un crujido perfecto.
Después del remojo, escurre bien las patatas y sécalas con un paño limpio o papel de cocina. Transfiérelas a un bol grande y condiméntalas con una cucharada de aceite de oliva, sal, romero y las especias que prefieras. Mezcla bien con las manos para distribuir el condimento en cada pieza de patata.
Precalienta la freidora de aire a 200°C durante unos 5 minutos. Distribuye las patatas en la cesta en una sola capa, sin amontonarlas demasiado. Cocina por 15-20 minutos. A mitad de la cocción, agita la cesta o remueve las patatas para que se doren uniformemente en todos los lados. Para un toque extra de sabor, puedes espolvorear las patatas con queso parmesano rallado.
Una vez cocidas, las patatas tendrán un color dorado y una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Sirve inmediatamente, tal vez con una pizca de sal en escamas, ¡y disfruta de tu acompañamiento perfecto!
NOTAS DE INGREDIENTES Y SUSTITUCIONES
Patatas: Todas las variedades van bien, pero las patatas de carne amarilla o roja tienden a mantener mejor la forma y a volverse más crujientes.
Aceite: El aceite de oliva virgen extra es ideal por su sabor y salud. Si prefieres, puedes usar un aceite de girasol, pero el sabor será menos intenso. Lo importante es no excederse con la cantidad.
Aromas: ¡Esta es la parte más divertida! Puedes usar romero, tomillo, orégano, ajo en polvo, pimentón dulce o ahumado, curry o una mezcla de especias para patatas ya preparada. Personaliza la receta con tus gustos.
Conservación
Las patatas en freidora de aire son perfectas recién hechas. Si sobran, puedes guardarlas en un recipiente hermético en el frigorífico por 1-2 días. Para recalentarlas, colócalas nuevamente en la freidora de aire a 180°C durante 5-7 minutos. ¡Volverán a estar crujientes!
Alternativas y Variantes
Patatas con queso: Agrega un puñado de queso parmesano rallado o pecorino en los últimos 5 minutos de cocción para un toque súper sabroso.
Patatas dulces: Sustituye las patatas clásicas por patatas dulces. Cocínalas de la misma manera, pero reduce ligeramente el tiempo de cocción a 12-15 minutos, ya que tienden a cocerse más rápido.
Aromas diferentes: Para un sabor mediterráneo, prueba una mezcla de orégano, perejil y ajo. Para un toque étnico, usa comino, cilantro y cúrcuma.
Uso y Combinaciones
Estas patatas son el acompañamiento perfecto para una variedad de segundos platos. Se combinan de maravilla con un bistec, una pechuga de pollo a la parrilla o un filete de salmón. Su ligereza las hace ideales también para acompañar platos más sustanciosos sin sobrecargar.
Por qué la freidora de aire marca la diferencia
La freidora de aire es un electrodoméstico que revoluciona la manera de cocinar. Utiliza un flujo de aire caliente a altísima velocidad, similar a un horno ventilado pero mucho más potente y concentrado. Esto permite «freír» los alimentos con solo una cucharada de aceite, creando esa crujienteza y dorado que todos amamos, pero con el 90% menos de grasa en comparación con la fritura tradicional. Es el compromiso perfecto entre sabor y bienestar.
Qué patatas usar en la freidora de aire
Para obtener patatas crujientes por fuera y suaves por dentro en la freidora de aire, la mejor elección son las patatas de carne amarilla. Estas patatas, como la Monalisa o la Spunta, tienen un menor contenido de almidón en comparación con las de carne blanca y una pulpa más compacta, que se mantiene firme durante la cocción y no se deshace. De esta manera, absorberán menos aceite y desarrollarán una costra dorada e irresistible, como si fueran fritas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
1. ¿Es necesario hacer el remojo?
Sí, el remojo es un paso fundamental. Permite eliminar el exceso de almidón de las patatas, garantizando que se vuelvan súper crujientes por fuera. Si saltas este paso, el resultado será menos satisfactorio.
2. ¿Puedo cocinar las patatas sin aceite?
Es posible, pero una cucharada de aceite ayuda a distribuir mejor el calor, a que las especias se adhieran y a obtener ese dorado y crujido que hacen que el plato sea irresistible.
3. ¿Se pueden amontonar las patatas en la cesta?
No, este es uno de los errores más comunes. Si las patatas están amontonadas, se cocinarán al vapor y se volverán blandas. Es importante distribuir los trozos en una sola capa para que el aire caliente circule uniformemente y las haga todas crujientes. Si la freidora es pequeña, cocínalas en dos veces.
