PLUMCAKE BICOLOR
El clásico dulce de despensa este Plumcake Bicolor: suave, perfumado, delicioso y sobre todo fácil de preparar, perfecto para el desayuno o la merienda de todos los días.
Una receta que preparo desde siempre, prácticamente mi caballo de batalla, que comía cuando era niña y disfruto ahora de «adulta» con toda la familia.
Un dulce sencillo de preparar, si se quiere incluso con los niños en una tarde de invierno, además una vez listo se mantiene esponjoso durante días.
La receta del Plum cake Bicolor es realmente fácil y rápida y no requiere habilidades particulares en la cocina: lo importante es hacer dos masas de diferentes colores que luego se mezclan en el molde de plumcake alternándolas o entrelazándolas para obtener el efecto marmoleado.
Si queréis, podéis aromatizar la parte blanca con ralladura de naranja o limón o vainilla o utilizar en lugar del yogur blanco, de sabor neutro, un yogur de coco o incluso de café.
Un dulce preparado con ingredientes simples que a menudo ya tenemos en casa, sin mantequilla, esos pasteles clásicos de antaño, atemporales, a prueba de torpes que una vez probados no dejaréis más.
No requiere atención especial durante la preparación y una vez listos los compuestos de color contrastante se procede directamente a verterlos en la masa alternándolos o si preferís se pueden dejar bien distintos tal vez creando un corazón coloreado (de cacao) solo en el centro.
Así que si estabais buscando un Plumcake delicioso pero no demasiado calórico, esponjoso y súper delicioso ¡habéis llegado al lugar adecuado!
Si buscáis otras ideas perfectas para la merienda o el desayuno de todos los días mirad también estas recetas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 PERSONAS
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 254,68 (Kcal)
- Carbohidratos 39,72 (g) de los cuales azúcares 18,08 (g)
- Proteínas 5,37 (g)
- Grasa 10,14 (g) de los cuales saturados 2,14 (g)de los cuales insaturados 7,49 (g)
- Fibras 1,84 (g)
- Sodio 19,88 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 220 g harina 00
- 150 g azúcar
- 125 g huevos (aproximadamente 2 grandes)
- 120 ml leche entera
- 70 ml aceite de semillas de girasol
- 30 g cacao amargo en polvo
- 1 sobre levadura en polvo para dulces (16 g)
- 30 g fécula de patata
- 1 cáscara de naranja (o limón bio)
- mantequilla (para untar el molde)
- c.s. harina (para el molde)
Herramientas
- 2 Cuencos
- Batidora eléctrica
- Espátula
- Molde para Plumcake
Pasos
Mezcla en un cuenco con una batidora el azúcar y la cáscara rallada de una naranja. Añade el aceite de semillas sin dejar de mezclar, luego la leche y finalmente la harina previamente tamizada con la levadura. Continúa mezclando hasta que se convierta en una mezcla homogénea
Divide la masa en dos partes en dos cuencos, en una añade el cacao amargo en polvo tamizado e incorpora con una espátula tratando de evitar la formación de grumos, en la otra añade la fécula y también con una espátula mezcla todo.
Toma un molde para Plum Cake (25 cm x11 cm), untalo con mantequilla y espolvoréalo con harina luego comienza a verter las dos masas alternadas pero siguiendo tranquilamente un «esquema libre», no hay reglas lo importante es alternar los dos colores. Hornea en horno precalentado estático a 180 grados durante unos 40-45 minutos. Antes de desmoldar haz la prueba del palillo. Saca el pastel del horno y deja que se enfríe antes de sacarlo del molde. Sírvelo cortado en rebanadas espolvoreadas, al gusto, con azúcar glas.
NOTAS
Para hacer aún más delicioso el Plumcake puedes añadir a la masa blanca trocitos de chocolate o decorar la superficie, antes de hornear, con granillo de azúcar.
VERSIÓN BIMBY
Si tienes el Bimby, aquí te dejo el procedimiento para preparar el Plumcake Bicolor. En el orificio de la tapa cerrada vierte los huevos y el azúcar y ajusta la velocidad 4 durante 5 minutos. Añade la harina, el aceite de semillas, la leche, el sobre de levadura y la cáscara de naranja y mezcla 1 minuto a velocidad 3. Divide la masa en 2 partes de las cuales una dejarás en el vaso del Bimby. En esta última añade el cacao amargo y mezcla 30 segundos a velocidad 4. Ahora estás listo para verter, alternando, tus compuestos bicolores en el molde de Plum Cake.
CONSERVACIÓN
Una vez listo el Plum cake bicolor se conserva, cerrado en un porta tartas o bajo una campana de vidrio en un lugar fresco y seco hasta por una semana. Si es necesario, se puede congelar, en este caso te recomiendo cortarlo en porciones antes
