CÓMO COCINAR PECHUGA DE POLLO A LA PIZZAIOLA EN FREIDORA DE AIRE
El pollo a la pizzaiola es un segundo plato rico en sabor, una de esas recetas que ponen de acuerdo a grandes y pequeños.
Normalmente se prepara en sartén o al horno, pero quizás no sabías que con la ayuda de la freidora de aire se puede obtener una versión igualmente sabrosa del Pollo a la Pizzaiola, pero más ligera.
Seguramente la chuleta empanada es un segundo plato clásico e irresistible, pero no siempre se tiene ganas o tiempo de freír. Cocinar la pechuga de pollo a la pizzaiola en freidora de aire nos permite llevar a la mesa en poco tiempo filetes sabrosos y ligeros, y además, mientras se cocinan, tendremos tiempo para dedicarnos a otros platos.
Esta receta combina la tierna pechuga de pollo con una salsa de tomate bien condimentada y mozzarella fundente. El resultado es un pollo a la pizzaiola suculento y con una textura perfecta.
Como todas las recetas de la tradición, hay diferentes formas de preparar el Pollo a la Pizzaiola: algunos cocinan los filetes de pollo en blanco y luego añaden el condimento, otros los empanan. Yo he optado por una empanada sencilla a base de pan rallado, queso rallado, perejil, sal y pimienta.
Verás cómo en poco tiempo tus chuletas de pollo cocinadas en freidora de aire estarán listas para disfrutar, perfectas para llevar a la mesa en cualquier ocasión y para degustar con un acompañamiento de patatas o verduras.
Por favor, háganme saber si las prueban y si les han gustado.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Energía 543,54 (Kcal)
- Carbohidratos 39,15 (g) de los cuales azúcares 4,93 (g)
- Proteínas 46,84 (g)
- Grasa 21,74 (g) de los cuales saturados 10,33 (g)de los cuales insaturados 7,77 (g)
- Fibras 3,39 (g)
- Sodio 1.345,22 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES Pizzaiola pollo en freidora de aire
- 4 filetes pechuga de pollo
- 1 huevo
- 200 g pan rallado
- 2 cucharadas queso parmesano rallado
- 1 cucharada perejil picado
- 1 pizca sal
- c.n. pimienta negra (opcional)
- Unos chorros aceite de oliva
- 200 ml salsa de tomate
- 1 pizca orégano seco
- c.n. sal
- 1/2 cucharadita ajo en polvo (o 1/2 diente de ajo machacado)
- 125 g mozzarella
- 70 g queso parmesano rallado
- perejil picado (para espolvorear después de cocer el pollo)
Herramientas
- Bol
- Plato
- Rociador de aceite
- Papel para freidora de aire
- Freidora de aire
CÓMO COCINAR PECHUGA DE POLLO A LA PIZZAIOLA EN FREIDORA DE AIRE
Mezcla en un bol: pan rallado, queso rallado, perejil picado, sal y una pizca de pimienta para obtener un empanado uniforme. Abre un huevo en un plato hondo y bátelo con un tenedor.
Pasa los filetes de pechuga de pollo primero por el huevo batido y luego por el bol con el empanado, cubriéndolos bien.Coloca las chuletas de pollo en la cesta de la freidora de aire, si quieres, puedes rociar un poquito de aceite de oliva, y cocina a 200 °C durante unos 10 minutos.
Mientras tanto, mezcla en un bol la salsa de tomate, el orégano, el ajo en polvo y una pizca de sal. Corta la mozzarella en dados pequeños o rállala.
Una vez cocidas las chuletas de pollo, abre la cesta y coloca una cucharada de salsa sobre cada filete. Añade luego un poco de mozzarella rallada, espolvorea con queso parmesano rallado y cocina a la misma temperatura por otros 2 minutos o hasta que el queso esté bien fundido. Tu PECHUGA DE POLLO a la pizzaiola en freidora de aire está lista para disfrutar bien caliente, espolvoreada al gusto con perejil picado.
NOTAS
PECHUGA DE POLLO: Para preparar las chuletas de pollo en freidora de aire, debemos comprar filetes que no sean ni demasiado finos ni demasiado gruesos. Es importante tratar de mantener un espesor homogéneo entre los filetes para una cocción óptima. El espesor ideal es de medio centímetro.
MOZZARELLA La mozzarella para pizza es mejor para esta preparación porque no libera agua durante la cocción.
EMPANADO: El empanado se puede aromatizar con las especias y hierbas que prefieras, como romero, orégano, chile, ajo o incluso ralladura de limón.
CONSEJO: Ten cuidado de no cubrir la cesta de la freidora de aire con papel para horno, de lo contrario las chuletas no se cocinarán bien por debajo.
CÓMO COCINAR EL POLLO A LA PIZZAIOLA EN HORNO TRADICIONAL
El pollo a la pizzaiola, obviamente, también se puede cocinar en horno tradicional estático a 190 grados durante unos 15 minutos y luego condimentar con tomate y mozzarella y dejar cocinar por otros 5 minutos.
CÓMO SERVIR LAS CHULETAS DE POLLO A LA PIZZAIOLA
Puedes acompañar las chuletas de pollo a la pizzaiola en freidora de aire con el acompañamiento que prefieras, como patatas o verduras al horno o incluso una simple ensalada. En este caso, al haber una guarnición de tomate y mozzarella, las salsas clásicas de acompañamiento para la chuleta, como mayonesa y ketchup, no son particularmente indicadas.
CONSERVACIÓN
El pollo a la pizzaiola se conserva en el frigorífico durante un par de días. Te recomendamos recalentarlo antes de servirlo para que la mozzarella vuelva a estar fundente.
