Avellanas Caramelizadas RECETA
Atractivas e irresistibles, una vez que empiezas a comerlas es difícil parar, ¿qué son? ¡Pues las AVELLANAS CARAMELIZADAS!
Las Avellanas caramelizadas, confitadas o Dormilona suegras, no importa qué nombre les des, lo que importa es que son definitivamente irresistibles, pero sobre todo simples y rápidas de preparar, de hecho, solo se necesitan 3 ingredientes y 5 minutos para que tu casa se inunde del aroma del azúcar caramelizado.
Un snack típico de las ferias y fiestas de pueblo, un capricho para tener siempre en la despensa y sacar cuando necesitas un confort food o para mordisquear frente al televisor mientras ves tu serie favorita.
La Receta de las Avellanas Caramelizadas es realmente fácil y rápida de realizar y el resultado final no te decepcionará: solo tienes que poner en un cazo las avellanas tostadas que luego serán cubiertas durante la cocción con el azúcar que se transformará en caramelo; solo ten cuidado de quitarles la piel a las avellanas antes de usarlas, ya que a veces puede resultar amarga.
Y luego, con el mismo procedimiento, puedes caramelizar otros frutos secos como almendras o anacardos, y no solo disfrutarlos como dulce finger food sino también usarlos para decorar tartas o copas de helado.
Para los más golosos, además de la versión tradicional, están la especiada, para la cual solo necesitas añadir canela, pero también la de chocolate, y para los más saludables, incluso la versión sin azúcar.
Decide cuál es la que más te gusta, no importa cuál elijas porque te garantizo que todas son deliciosas, fáciles de preparar y listas en solo 5 minutos, una sola advertencia: ¡crean adicción y una lleva a otra … pregúntale a mi marido que cada vez que le pongo el tarro delante me suplica que lo quite para no terminarlas!
Recetas relacionadas para los amantes de las avellanas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Métodos de Cocción: Hornilla, Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 207,60 (Kcal)
- Carbohidratos 24,42 (g) de los cuales azúcares 21,88 (g)
- Proteínas 3,01 (g)
- Grasa 12,48 (g) de los cuales saturados 0,90 (g)de los cuales insaturados 11,01 (g)
- Fibras 1,88 (g)
- Sodio 0,60 (mg)
Valores indicativos para una ración de 40 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g avellanas tostadas
- 125 ml agua
- 250 g azúcar
Herramientas
- Sartén
- Bandeja
Pasos
Pon en un cazo antiadherente, preferiblemente con fondo grueso, las avellanas, el azúcar granulado y el agua y enciende la hornilla a fuego medio. Lleva a ebullición continuando siempre removiendo para evitar que se pegue al fondo y se queme el caramelo.
Una vez que llegue a ebullición, baja el fuego, sin dejar de remover, verás que el caramelo comenzará a pegarse a las avellanas y cristalizarse.
Cuando hayas terminado de caramelizar las avellanas, apaga el fuego y viértelas sobre una hoja de papel de horno, teniendo cuidado de no quemarte.
Con una cuchara (no las toques porque están incandescentes) intenta separarlas y distanciarlas entre sí. Déjalas enfriar completamente antes de servirlas. Ahora estás listo para disfrutar de esta delicia, pero recuerda… ¡crean adicción!
NOTAS Y VARIANTES
VERSIÓN BÁSICA La versión básica presentada aquí también es conocida como «dormilona suegras» por su sabor dulce y poder embriagador que domesticaría incluso a una suegra.
ESPECIADAS Basta con añadir un poco de canela o jengibre, nuez moscada, cardamomo y las avellanas caramelizadas serán aún más deliciosas.
CON CHOCOLATE Para quienes quieren permitirse un capricho llevado al extremo, sumerge las avellanas después de caramelizarlas en chocolate negro fundido. Déjalas secar sobre una rejilla y para evitar un efecto empalagoso dado por tanto dulce, pásalas por cacao amargo.
COCIDAS AL HORNO Si no quieres ensuciar sartenes y cazos, puedes optar por la cocción al horno. En este caso, debes remojar las avellanas en agua, escurrirlas y verterlas en un bol con azúcar granulado. Luego, sacúdelas para eliminar el exceso de azúcar y extiéndelas sobre una bandeja cubierta con papel de horno. Cocina en horno estático precalentado durante 15 minutos a 200 grados, luego baja el horno a 90 grados y termina de cocer por 1 hora; esto servirá para hacerlas crujientes y secas sin quemarlas.
SIN AZÚCAR GRANULADO Para aquellos que quieren permitirse un capricho sin sentirse demasiado culpables, es posible preparar una versión saludable de las avellanas caramelizadas sustituyendo el azúcar por chocolate negro al 85 %. Será necesario fundir el chocolate en el microondas o al baño maría y cubrir las avellanas previamente tostadas, luego dejarlas enfriar y eventualmente espolvorearlas con cacao amargo.
