Receta ROLLITOS de Calabacín
¿Quieres un entrante sabroso y súper rápido? Prueba estos Rollitos de calabacín con SALMÓN AHUMADO y queso para untar, una receta simple y apetitosa perfecta para un entrante fresco o para un aperitivo original.
Para preparar los Rollitos de Calabacín a la Parrilla necesitarás poquísimos minutos y con simples ingredientes frescos darás vida a un Finger Food de sabor equilibrado, fresco y ligero al que nadie podrá resistirse!
Los ingredientes necesarios son: calabacines, salmón ahumado cortado en rodajas finas, queso para untar cremoso, parmesano y aceite.
La receta prevé una cocción rapidísima: los calabacines, una vez cortados en rodajas muy finas, se deben asar en una plancha, una sartén o la freidora de aire (bastan 10 minutos).
He elegido utilizar como relleno de los Rollitos de Calabacín una capa de queso para untar tipo Philadelphia cremoso y sabroso para equilibrar el sabor fuerte del salmón ahumado: la cremosidad del queso unida a la consistencia mantecosa del salmón y a los calabacines asados dejados apenas crujientes son un matrimonio perfecto.
Los calabacines son particularmente adecuados para convertirse en cintas y, por lo tanto, en deliciosos rollitos, cada vez diferentes; además, se pueden preparar con antelación y servir en el último minuto como segunda opción o incluso en el aperitivo como Finger Food.
Así que no perdamos más tiempo y vayamos a la cocina para disfrutar juntos de estos deliciosos Rollitos de Calabacín a la Parrilla, queso para untar y Salmón!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón, Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Energía 215,72 (Kcal)
- Carbohidratos 2,22 (g) de los cuales azúcares 0,41 (g)
- Proteínas 14,90 (g)
- Grasa 16,86 (g) de los cuales saturados 2,05 (g)de los cuales insaturados 1,82 (g)
- Fibras 0,65 (g)
- Sodio 944,01 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 calabacín (medianos)
- 170 g queso para untar
- 30 g Parmesano Reggiano DOP
- 170 g salmón ahumado
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- 1 pizca pimienta negra (molida)
Herramientas
- Pelador de patatas
- Sartén
- Bol
Pasos
Después de lavar y recortar los calabacines, córtalos en rodajas finas, a lo largo, con la ayuda de un pelador de patatas de hoja ancha o una mandolina.
Calienta una plancha de hierro fundido o una sartén antiadherente y, cuando esté bien caliente, pon a cocinar las rodajas de calabacín durante 5 minutos por ambos lados.
Corta las rodajas de salmón en trozos rectangulares. Pon en un bol el queso para untar, el aceite de oliva virgen extra, el parmesano, prueba y ajusta de sal y pimienta. Mezcla con una cuchara hasta obtener una consistencia homogénea.
Coloca las rodajas de calabacín a la parrilla en una superficie de trabajo y extiende sobre cada una una capa de crema de queso. Sobre la crema coloca una rodaja de salmón ahumado. Enrolla las rodajas de calabacín, comenzando por uno de los extremos, de modo que se forme un rollito.
Coloca los Rollitos de Calabacín, queso para untar y salmón así obtenidos en un plato de servir: puedes servirlos inmediatamente o, mejor aún, dejarlos reposar en el frigorífico un par de horas antes de disfrutarlos.
Pon todos los rollitos de pie y añade por encima algunos trozos de salmón ahumado.
CONSEJOS
CÓMO ASAR LOS CALABACINES
EN LA SARTÉN Para asar los calabacines te recomiendo calentar bien una sartén antiadherente para asar espolvoreando el fondo solo con una pizca de sal sin añadir grasas.
EN EL HORNO Alternativamente puedes asar los calabacines en el horno: coloca las rodajas en una bandeja con papel de horno pincelado con aceite y espolvoreado con una pizca de sal y cocina a 200°C durante unos diez minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
EN LA FREIDORA DE AIRE Puedes cocinar los calabacines en la freidora de aire a 190 grados durante 3 minutos
ALTERNATIVA: Como alternativa, puedes dejarlos crudos, marinarlos durante una hora en aceite, sal y pimienta (en este caso deben ser tan finos que se puedan ver a través de ellos) y luego formar los rollitos que en este caso presentarán una nota aún más fresca y punzante, perfecta para una cena o almuerzo de verano.
VARIANTES Y ALTERNATIVAS
QUESO Puedes sustituir el queso para untar con ricotta, queso de cabra o stracchino.
VEGETARIANA Si quieres servir una receta completamente vegetariana puedes sustituir el salmón ahumado con una dadolata de tomates cherry frescos condimentados con aceite, sal y albahaca fresca.
SALMÓN Para quienes prefieren los embutidos en lugar del salmón, recomiendo la combinación de Mortadela de Bolonia, stracchino o stracciatella de búfala y granillo de pistacho.
CONSERVACIÓN
Los Rollitos de Calabacín a la Parrilla y Salmón se conservan en la nevera, dentro de un recipiente hermético, por un máximo de 2 días.
