Los higos, el gorgonzola y las nueces dan vida a una idea fácil y rápida para un tentempié sabroso o un almuerzo ligero.
Los Sándwiches con mousse de Gorgonzola, nueces e higos y peras crujientes son bocadillos que aprovechan la combinación ganadora entre el sabor fuerte y decidido del gorgonzola con la dulzura de los higos, enriquecido aún más con la incorporación de nueces, todo untado en rebanadas de pan tostado.
Un tentempié o un almuerzo rápido que se prepara en pocos minutos, sin usar horno o fogón (aparte de tostar el pan, que es opcional).
Perfectos también para un buffet o un aperitivo, son un gran clásico siempre muy apreciado, pequeños sándwiches cortados en triángulos o cubos… uno lleva al otro.
El Sándwich no es más que la variante anglosajona de los bocadillos italianos, y aunque ahora se consideran un símbolo de la modernidad, en realidad tienen una historia antigua.
Incluso el primer «sándwich» del que tenemos noticia se remonta al siglo I a.C. y estaba, curiosamente, relleno de nueces, higos y queso, hasta llegar en épocas más recientes al año 1762 cuando el conde de Sandwich, durante una partida de cartas, pidió a su mayordomo una rebanada de pan con un asado dentro para no interrumpir el juego.
Si después de tantos años los Sándwiches tienen tanto éxito habrá una razón… claro, son deliciosos, sabrosos, versátiles porque cada uno puede rellenarlos a su gusto, se preparan rápidamente y gustan prácticamente a todos.
Al final de la receta encontraréis otras VARIANTES para el relleno: SÁNDWICH DE SALMÓN, SÁNDWICH VEGETARIANO, SÁNDWICH DE ATÚN Y LECHUGA y SÁNDWICH DE JAMÓN COCIDO Y QUESO.
Para otras recetas deliciosas a base de PAN de molde o de caja, te dejo algunas sugerencias
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Cocina: Italiana
- Energía 518,55 (Kcal)
- Carbohidratos 49,66 (g) de los cuales azúcares 11,64 (g)
- Proteínas 19,07 (g)
- Grasa 27,09 (g) de los cuales saturados 8,21 (g)de los cuales insaturados 6,20 (g)
- Fibras 4,55 (g)
- Sodio 661,60 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 8 rebanadas pan
- 150 g gorgonzola (picante o dulce)
- 100 g ricotta
- 80 g nueces (+ algunas mitades para decorar)
- 4 higos (maduros)
Ustensilios
- Cuenco
- Sartén
Pasos
Pon en un cuenco el Gorgonzola con la ricotta y mézclalo con una espátula hasta que esté cremoso.
Añade las nueces picadas con un cuchillo y mezcla.
Toma las rebanadas de pan y tuéstalas ligeramente en el horno, en una plancha o en una sartén antiadherente, luego rellénalas con la crema de Gorgonzola y nueces.
Coloca sobre cada rebanada los higos cortados en gajos finos.
Cierra los Sándwiches Gorgonzola, Higos y Nueces con la otra rebanada de pan.
Deja reposar en la nevera media hora para que se impregnen de sabor.
En el momento de servirlos, corta las rebanadas de pan por la mitad en un corte diagonal. Si deseas, puedes decorar la superficie con un poco de mousse de Gorgonzola y algunas mitades de nuez.
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NOTAS
PAN Puedes usar pan de bocadillo, tanto blanco como integral, o sustituirlo por pan de molde al que le quitarás la corteza. No es obligatorio tostar el pan antes de rellenarlo, aunque si lo haces, disfrutarás del contraste entre la crocancia del pan y el relleno suave y cremoso.
GORGONZOLA En la receta del Sándwich Gorgonzola, Higos y Nueces he utilizado Gorgonzola picante, pero también queda bien el dulce.
RICOTTA En lugar de ricotta, puedes usar nata líquida para cocinar, que hará que la mousse de gorgonzola sea más cremosa, aunque más calórica. En este caso, te aconsejo mezclarla con el gorgonzola usando un batidor de mano o eléctrico.
VARIANTES
SÁNDWICH VEGETARIANO
Unta dos rebanadas de pan con mayonesa, coloca encima hojas de lechuga, pon el tomate en rodajas, la mozzarella cortada en rodajas, el huevo duro cortado en rodajas y cubre con la otra rebanada de pan.
SÁNDWICH DE SALMÓN
Unta dos rebanadas de pan con mayonesa, coloca en una el salmón ahumado, luego la ensalada y el tomate cortado en rodajas, finalmente añade el huevo duro cortado en rodajas. Cubre con la otra rebanada de pan y presiona ligeramente.
SÁNDWICH DE JAMÓN Y QUESO
Unta con mayonesa dos rebanadas de pan, coloca encima de una en orden: el jamón en lonchas, la ensalada, los tomates en rodajas, más jamón, finalmente el queso Edam en rodajas. Cubre con la otra rebanada de pan y deja reposar en la nevera durante 30 minutos para que se impregnen de sabor.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuál es la diferencia entre Tramezzino y Sándwich?
Ninguna. El término tramezzino fue acuñado por Gabriele D’Annunzio, quien lo creó para sustituir la palabra inglesa sandwich. Es el diminutivo de tramezzo, entendido como momento a medio camino entre el desayuno y el almuerzo, en el cual consumir un tentempié o merienda como el tramezzino.
¿Por qué se llama así el sándwich?
El Sándwich recibe su nombre del conde de Sandwich, el hombre que durante una partida de cartas pidió a su camarero que le pusiera entre dos rebanadas de pan un asado para no dejar de jugar.
¿Cómo evitar que los tramezzini o sándwiches se endurezcan?
En caso de que hayas utilizado pan no tostado, para evitar que tus tramezzini se sequen o endurezcan te aconsejo conservarlos envueltos en un paño de papel ligeramente humedecido y dejarlos en la nevera hasta unos minutos antes de consumirlos. Lo mismo no aplica si has tostado el pan.
