Rollitos de LASAÑA Jamón y Queso
Los rollitos de lasaña son un primer plato apetecible y sabroso para preparar en lugar de la clásica lasaña en capas, perfectos para el almuerzo del domingo o para días festivos.
La lasaña de pasta fresca, previamente rellena con bechamel, jamón y queso, se enrolla y luego se corta en rodajas: el resultado serán unos sabrosos rollitos de lasaña que se colocan en una fuente, se cubren con bechamel y, finalmente, se hornean unos minutos para formar una irresistible costra dorada.
Para la receta podéis preparar vosotros mismos la pasta fresca al huevo, o si vais justos de tiempo, usar la lámina ya lista; lo mismo se aplica a la bechamel.
Para el relleno he elegido un clásico que me encanta: jamón, bechamel y queso fundente, pero podéis escoger lo que más os guste, también va muy bien ricotta y espinacas, ragú de carne y bechamel, o simplemente salsa de tomate y mozzarella.
Un plato delicioso, de sabor suave que volará en la mesa conquistando a mayores y pequeños, que apreciarán especialmente la costra crujiente y dorada que se formará durante la cocción en el horno.
Perfectos como primer plato para fiestas y ocasiones especiales como Semana Santa, Navidad, cumpleaños y bufés.
Rollitos de LASAÑA Jamón y Queso
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 268,68 (Kcal)
- Carbohidratos 31,08 (g) de los cuales azúcares 5,36 (g)
- Proteínas 13,56 (g)
- Grasa 10,09 (g) de los cuales saturados 5,78 (g)de los cuales insaturados 3,65 (g)
- Fibras 1,15 (g)
- Sodio 1.100,96 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g láminas de lasaña al huevo (frescas)
- 250 g jamón cocido
- 200 g provola (en lonchas finas)
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 250 ml leche entera
- 25 g harina 00
- 1 pizca sal
- 25 g mantequilla
- al gusto nuez moscada
Preparación
Puedes comprar la bechamel ya lista si no tienes tiempo o ganas de hacerla.
Si prefieres prepararla en casa, sigue la receta Receta BECHAMEL fácil y consejos para solucionar los errores más comunes
Lleva a ebullición abundante agua salada y añade una cucharada de aceite; introduce las láminas una a una y escáldalas unos segundos.
Escúrrelas con una espumadera y sécalas ligeramente con un paño.
Sobre una tabla coloca una lámina y pon unas cucharadas de bechamel, lonchas de jamón, provola en lonchas finas y Parmigiano rallado.
Enrolla la lámina por el lado más largo, luego corta el rollo en tres partes y procede así con todas las láminas. Unta una fuente con mantequilla, cubre el fondo con bechamel y coloca los rollitos uno junto al otro. Cubre con más bechamel y una generosa cucharada de Parmigiano rallado. Hornea en horno precalentado a 180°C durante unos 25-30 minutos, hasta que se forme una deliciosa costra en la superficie. Saca del horno y deja reposar unos minutos para que se asienten antes de servir.
CONSEJOS
Para obtener rollitos perfectos y poder cortarlos fácilmente, deja los rollos en el frigorífico durante unos 30 minutos, o unos 10 minutos en el congelador, y después córtalos con un cuchillo bien afilado.
En los últimos 10 minutos de cocción activa el grill para conseguir una deliciosa costra dorada.
Puedes rellenar los rollitos de lasaña con ricotta y espinacas o con el relleno que prefieras o tengas a mano. También puedes preparar la versión «roja» con salsa de tomate y mozzarella.
CONSERVACIÓN
Puedes conservarlos en el frigorífico, listos para hornear, durante unos 3 días. Una vez horneados se conservan en el frigorífico en un recipiente hermético durante 2 días. Caliéntalos en el horno o en el microondas antes de servir.
Se pueden congelar tanto crudos como ya cocinados.
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