ROLLITOS DE POLLO Y BACON FÁCILES Y JUGOSOS
¿Estáis hartos de la típica pechuga de pollo que no sabe a nada?
Aquí tenéis un segundo plato tan sencillo como sabroso y delicioso, ideal para los amantes de las carnes blancas: los rollitos de pollo con bacon y mostaza.
Una receta verdaderamente irresistible que combina las notas agridulces de la mostaza con el salado del bacon sin ocultar demasiado el delicado sabor del pollo, hasta obtener una mezcla de sabores absolutamente irresistible.
Se preparan en un abrir y cerrar de ojos y el resultado será un plato dorado, crujiente por fuera y tierno por dentro, de sabor intenso y aroma marcado.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 650 g Pechuga de pollo
- 100 g panceta o bacon (a lonchas finas)
- 50 g mostaza dulce
- 1 vaso Vino blanco
- 2 hojas Laurel
- 2 ramitas Romero
- 1 cebolla
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta negra (molida)
Preparación
En primer lugar, para preparar los rollitos de pollo, limpiad las pechugas de cualquier exceso de grasa o pequeños fragmentos de hueso.
A continuación, cortadlas en tiras de unos 4 o 5 cm de ancho cada una.
Después, envolved las lonchas con papel de horno y, con la ayuda de un mazo de carne, aplanadlas ligeramente teniendo cuidado de no romperlas.
Untad cada loncha con mostaza y colocad encima 1 loncha de bacon.
En este punto, enrollad cada loncha de forma que la parte cubierta con bacon quede por fuera.
Fijad cada rollito con hilo de cocina o con un palillo.
Por último, aromatizad con una ramita de romero colocándola entre el hilo y el pollo o, si habéis usado palillos, encajándola en el interior.
Proceded de la misma manera con todas las demás lonchas de pollo.
Ahora los rollitos de pollo están listos para cocinar.Cocinad los rollitos en una sartén antiadherente con una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Bastará con poco aceite porque al cocinarse el bacon soltará su grasa; añadid la cebolla finamente picada y doradla 3 minutos a fuego alto para que el bacon se dore.
Luego rociad con el vino blanco, dejad evaporar, salpimentad al gusto y continuad la cocción bajando el fuego durante otros 10 minutos.
Si el fondo de cocción se secara, podéis añadir caldo vegetal si es necesario.
Retirad los rollitos del fuego, quitad el hilo o los palillos y disponedlos en una fuente de servir.
Servid calientes, acompañados según vuestros gustos y la temporada de un buen puré o de una fresca y ligera ensalada mixta.
Notas
Para una versión más ligera es posible cocinar al horno.
Poned los rollitos en una fuente de horno y pincelad con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Hornead a 180 grados durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Añadid caldo vegetal si os dais cuenta de que se han quedado demasiado secos.
Una vez listos, pueden conservarse en la nevera como máximo 2 días en un recipiente hermético.
¡El acompañamiento ideal para servirlos son sin duda las patatas al horno!
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