Rollos de Canela con Arándanos: La Receta Fácil con Masa Ya Preparada
¿Quién puede resistirse al aroma embriagador de los rollos de canela recién horneados? Hoy te presentamos una variante irresistible de estos dulces icónicos, enriquecida con la dulzura jugosa de los arándanos frescos y la profundidad aromática de la mermelada. Olvídate de largas fermentaciones y masas complejas: esta receta ha sido pensada para la máxima comodidad, utilizando el práctico rollo de masa dulce ya preparado de Buitoni, que una vez cocido, regala la suavidad envolvente del pan brioche. ¿El resultado? ¡Verdaderas obras maestras en poco tiempo, siempre perfectas y deliciosas!
Los rollos de canela con arándanos son el mimo ideal para el desayuno, un brunch especial o una merienda inolvidable. Su característica espiral encierra un relleno suave y aromático, donde la mantequilla se fusiona con la vivacidad de los arándanos y la mermelada, creando un equilibrio de sabores dulce-ácido que conquista cada paladar. La textura suave y esponjosa, típica del pan brioche, los hace aún más tentadores y «que se deshacen» en la boca. La glasa de limón, finalmente, añade esa nota fresca y ligeramente ácida que equilibra perfectamente la dulzura, haciendo de cada bocado una explosión de sabor.
Esta versión simplificada de los rollos de canela es ideal para quienes aman los postres caseros pero tienen poco tiempo, o para quienes desean intentar un postre escenográfico sin estrés. Te guiaremos paso a paso, desde la preparación del relleno hasta el enrollado perfecto, pasando por la cocción y el glaseado final. Prepárate para inundar tu casa de un aroma maravilloso y deleitar a familia y amigos con estos irresistibles dulces de arándanos. Será amor a primera mordida, ¡y tu cocina se convertirá en la pastelería más perfumada del barrio, con la suavidad inconfundible de un dulce hecho con esmero!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Energía 210,22 (Kcal)
- Carbohidratos 27,19 (g) de los cuales azúcares 11,95 (g)
- Proteínas 2,37 (g)
- Grasa 10,36 (g) de los cuales saturados 6,52 (g)de los cuales insaturados 3,73 (g)
- Fibras 1,62 (g)
- Sodio 85,49 (mg)
Valores indicativos para una ración de 85 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los rollos de canela con arándanos
- 1 rollo masa (Masa para dulces Pan Dolce Buitoni)
- 200 g arándanos (frescos)
- 100 g mermelada de arándanos
- 70 g mantequilla (consistencia de pomada)
Herramientas
Puedes elegir si cocer tus rollos de canela en el horno o en la freidora de aire. Indicaciones importantes para la freidora de aire:
No sobrecargues la cesta: Coloca los rollos de canela en una sola capa, dejando espacio entre ellos para permitir que el aire caliente circule uniformemente. Puede ser necesario cocinar en varias tandas.
Monitoreo: Las freidoras de aire varían mucho en potencia. Revisa los rollos después de 8-10 minutos y continúa la cocción hasta que estén bien inflados y dorados. Si ves que se doran demasiado rápido en la superficie, puedes bajar ligeramente la temperatura o cubrirlos con un papel de aluminio en los últimos minutos.
Papel de horno: Si la cesta tiene una rejilla con malla grande, puedes usar un pequeño trozo de papel de horno debajo de cada rollo para evitar que el relleno se caiga y se peguen.
- Báscula de cocina
- Bandeja de horno
- Papel de horno
- Horno
Pasos
Desenrolla cuidadosamente el rollo de masa dulce sobre su papel de horno. Asegúrate de que esté bien extendido. Con la ayuda de una espátula o cuchara, unta uniformemente la mantequilla a pomada por toda la superficie de la masa, dejando un pequeño borde libre en uno de los lados largos.
En un bol aparte, mezcla suavemente los arándanos frescos con la mermelada de arándanos. Distribuye esta mezcla de manera uniforme sobre la capa de mantequilla, asegurándote de que los arándanos estén bien repartidos por toda la superficie de la masa cubierta de mantequilla.
Comenzando por el lado largo de la masa (el más alejado del borde libre que dejaste), empieza a enrollar la masa sobre sí misma, ayudándote con el papel de horno debajo para un enrollado más compacto y uniforme. Una vez obtenido un rollo, envuélvelo en el mismo papel de horno y colócalo a reposar en el frigorífico durante unos 15 minutos. Este paso es fundamental para que la mantequilla se solidifique y el corte de las rebanadas sea más sencillo y limpio.
Pasado el tiempo de reposo, saca el rollo del frigorífico. Con un cuchillo bien afilado (o un hilo dental para un corte aún más limpio), corta rebanadas de aproximadamente 1,5 cm de grosor. Coloca las rebanadas obtenidas en una bandeja cubierta con papel de horno, dejando un poco de espacio entre unas y otras, ya que se inflarán durante la cocción.
Precalienta el horno estático a 170°C. Hornea la bandeja con los rollos de canela durante unos 25-30 minutos, o hasta que la masa esté bien inflada, dorada en la superficie y el relleno ligeramente caramelizado en los bordes. Los tiempos pueden variar ligeramente según el horno, así que vigila la cocción en los últimos minutos.
Si prefieres una cocción más rápida, los rollos de canela también se pueden cocinar en una freidora de aire. Coloca los rollos en la cesta sin superponerlos (puede ser necesario cocinar en varias tandas) y cocina a 150°C – 160°C durante unos 10-15 minutos. Revisa a partir de los 8 minutos: los tiempos pueden variar según el modelo de la freidora, así que asegúrate de que estén bien inflados y dorados, cubriendo con un papel de aluminio si la superficie se oscurece demasiado rápido.
Mientras los rollos de canela se enfrían un poco, prepara la glasa. En un bol pequeño, tamiza el azúcar glas. Añade unas gotas de zumo de limón, mezclando enérgicamente con una cucharita o un pequeño batidor. Sigue añadiendo zumo de limón, unas gotas a la vez, hasta obtener una glasa lisa y fluida, pero no demasiado líquida (debería velar la cucharita).
Deja que los rollos de canela se templen durante unos minutos. Antes de servirlos, rocíalos generosamente con la glasa de limón preparada. Degústalos templados para apreciar al máximo la suavidad y el relleno fundente.
Notas sobre los Ingredientes y Posibles Sustituciones:
Masa Dulce: El rollo de «masa dulce» Buitoni (o similares, especificando que se trata de una masa tipo pan brioche) es la clave de esta receta rápida. Asegúrate de que esté bien frío antes de desenrollarlo para una mayor manejabilidad.
Mantequilla a Pomada: Es fundamental que la mantequilla esté muy blanda, a «pomada», precisamente, para poder untarla fácilmente sin estropear la masa. Si está demasiado fría, caliéntala ligeramente a temperatura ambiente o durante unos segundos en el microondas.
Arándanos Frescos: Utiliza arándanos frescos de buena calidad. Si no están disponibles, puedes usar arándanos congelados (no descongelados antes de su uso para evitar que liberen demasiada agua en el relleno), aunque el resultado final podría ser ligeramente diferente.
Mermelada de Arándanos: Escoge una mermelada de buena calidad, preferiblemente con un alto porcentaje de fruta. También puedes usar una mermelada mixta de frutos del bosque para variar el sabor.
Azúcar Glas: Indispensable para la glasa. Tamizarlo evita la formación de grumos.
Zumo de Limón: Añade frescura y acidez a la glasa. Puedes sustituirlo con unas pocas gotas de agua o leche para una glasa neutra, o con zumo de naranja para una nota diferente.
Conservación:
Los rollos de canela con arándanos son deliciosos recién horneados y templados. Una vez enfriados completamente, se conservan a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante 2-3 días. Para mantenerlos suaves, puedes calentarlos brevemente en el microondas antes de consumirlos. La glasa es mejor añadirla poco antes de servir, o como máximo una hora antes, para evitar que se absorba demasiado. No recomendamos la congelación una vez glaseados, pero puedes congelar los rollos ya cortados y no cocidos, descongelándolos en el frigorífico y cocinándolos al momento.
Alternativas y Variantes de la Receta:
Rollos de Canela Clásicos (sin arándanos): Omite los arándanos y la mermelada. En su lugar, espolvorea la masa untada con mantequilla con una mezcla de 50g de azúcar moreno y 1-2 cucharaditas de canela en polvo.
Con Fruta Mixta: Sustituye los arándanos por otros frutos del bosque frescos (frambuesas, moras) o una mezcla, manteniendo las mismas proporciones (200g fruta fresca + 100g mermelada del fruto elegido).
Con Chips de Chocolate: Añade 50g de chips de chocolate negro o blanco al relleno junto con los arándanos y la mermelada para un toque más goloso.
Glaseado de Queso Crema (Cream Cheese Frosting): Para un glaseado más rico, mezcla 100g de queso crema (tipo Philadelphia) con 50g de mantequilla ablandada, 200g de azúcar glas y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Bate hasta obtener una crema suave.
Mermelada Diferente: Si no te gustan los arándanos, prueba con mermelada de albaricoque, fresa o frambuesa, combinando también fruta fresca del mismo tipo si está disponible.
Uso y Combinaciones:
Los rollos de canela son perfectos en cualquier momento del día en que se desee un mimo dulce:
Desayuno: Acompañados de un café, un capuchino o un vaso de leche.
Brunch: Un añadido imprescindible a un buffet de brunch, quizás junto a fruta fresca y yogur.
Merienda: Ideales con una taza de té caliente o un chocolate caliente, especialmente en los meses más fríos.
Postre: Servidos templados, tal vez con una bola de helado de vainilla, para un postre simple pero gratificante.
Mimos de Medianoche: Perfectos para un antojo inesperado de dulce.
Orígenes e Historia de la Receta:
Los Rollos de Canela, o «cinnamon rolls», son un dulce icónico con raíces norte-europeas, en particular suecas («kanelbulle») y danesas.
Su popularidad explotó en los Estados Unidos, donde se han convertido en un símbolo del desayuno y la pastelería casera, a menudo enriquecidos con glaseados abundantes. La receta tradicional prevé una masa fermentada enriquecida con mantequilla y huevos, estirada y rellena con mantequilla, azúcar moreno y canela, luego enrollada y cortada en espiral.
La variante con arándanos es una adición moderna que aprovecha la versatilidad de este dulce, combinando el clásico aroma especiado de la canela con la frescura y la acidez de los frutos del bosque, para un resultado aún más delicioso e interesante. El uso de una masa dulce ya preparada, que regala la suavidad del pan brioche, es una respuesta a las necesidades de la vida moderna, permitiendo disfrutar de estos dulces con la máxima rapidez y sin renunciar a la típica esponjosidad.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
1. ¿Puedo preparar los rollos con antelación y cocerlos por la mañana?
¡Sí, puedes! Después de cortar las rebanadas y colocarlas en la bandeja, cúbrelas bien con film transparente y guárdalas en el frigorífico durante toda la noche. Por la mañana, sácalas de la nevera 15-20 minutos antes de hornear (el tiempo necesario para que el horno se caliente) y hornéalas según la receta. ¡Obtendrás rollos frescos y perfumados!
2. Si no tengo arándanos frescos, ¿puedo usar solo mermelada o arándanos congelados?
Sí, puedes usar solo mermelada de arándanos (aumentando la cantidad a 150-200g para compensar) para un relleno más uniforme. Si usas arándanos congelados, no los descongeles antes de mezclarlos con la mermelada y distribuirlos sobre la masa; cocinar ellos congelados evitará que liberen demasiada agua y humedezcan en exceso la masa.
3. ¿Puedo usar una masa diferente a la «dulce» de Buitoni?
Esta receta está pensada específicamente para la masa dulce ya preparada de Buitoni, que tiene una consistencia y un sabor ideales para dulces tipo pan brioche y permite saltarse la fase de fermentación. Podrías probar con otras masas fermentadas al horno, pero el resultado en términos de suavidad y sabor será ligeramente diferente y podrían ser necesarios tiempos de reposo adicionales. Si buscas una masa dulce casera, la receta se volverá más compleja y requerirá largas horas de fermentación.
