RÚSTICO CON MASA DE HOJALDRE
Facilísimo y Delicioso este Rústico con salami y queso, una tarta salada de masa de hojaldre rellena de provolone y salami napolitano perfecta para un aperitivo o como entrante servida en pequeños cuadritos.
La receta de este RÚSTICO con MASA DE HOJALDRE es realmente sencillísima: se trata de rellenar una capa de masa de hojaldre rectangular (la ya preparada) con queso y salami, cubrirla, hacer incisiones en la superficie para formar los cuadritos y luego cocerla en el horno.
En pocos minutos tendrás una fantástica tarta salada con una corteza crujiente que encierra un relleno fundente y de sabor decidido.
Te he propuesto un relleno, pero claramente se puede variar el relleno del rústico usando embutidos y quesos de todo tipo, o verduras a la parrilla si se quiere realizar una versión vegetariana.
Este RÚSTICO de hojaldre con SALAMI y QUESO por su facilidad y rapidez en la preparación es un auténtico comodín en la cocina, la clásica receta de última hora para preparar incluso con lo que ya tienes en casa.
Ahora no te queda más que leer la receta y prepararla, déjame saber si te ha gustado.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 358,38 (Kcal)
- Carbohidratos 18,63 (g) de los cuales azúcares 1,78 (g)
- Proteínas 12,60 (g)
- Grasa 26,04 (g) de los cuales saturados 7,65 (g)de los cuales insaturados 17,12 (g)
- Fibras 0,54 (g)
- Sodio 764,96 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 rollos masa de hojaldre (rectangular)
- 150 g salami (napolitano, milanés, húngaro)
- 150 g queso (provolone, emmental)
Utensilios
- Rallador
- Cacerola
Pasos
Quita la posible corteza del queso y luego rállalo. Corta el salami primero en rodajas y luego en dados muy pequeños. Desenrolla un rollo de masa de hojaldre y colócalo sobre la superficie de trabajo con el papel de horno. Distribuye el queso uniformemente manteniéndote a unos 1 cm de los bordes.
Haz una segunda capa con el salami cortado previamente. Cubre con el otro rollo de masa de hojaldre sellando bien los bordes con los dedos o los dientes de un tenedor. Haz cortes en la superficie con un cuchillo sin profundizar demasiado, será suficiente con marcar la masa y formar un enrejado.
Hornea en horno precalentado estático a 200° grados (o a 180° horno ventilado) durante unos 30 minutos o hasta que esté dorado. Retira del horno y sirve aún tibio.
NOTAS
MASA DE HOJALDRE En caso de intolerancia al gluten o celiaquía puedes realizar este rústico simplemente sustituyendo la masa de hojaldre normal por la libre de gluten y, obviamente, asegurándote de que los ingredientes del relleno elegidos sean completamente sin gluten.
QUESO Para la elección del queso puedes sustituir el provolone con otros quesos de pasta dura como Emmental. Desaconsejo el uso de mozzarella que resultaría demasiado acuosa en la cocción. Prefiere quesos curados o al menos no acuosos.
SALAMI: En esta receta he utilizado el salami napolitano, que a mi parecer se presta mejor que otros a la cocción. También otros tipos de salami son adecuados como el milanés o húngaro.
COCCIÓN Puedes preparar el Rústico con antelación (incluso el día anterior) y cocerlo en el último momento o cocerlo unas horas antes del día en que lo comerás y servirlo tanto a temperatura ambiente como caliente recalentándolo.
VARIANTES: Cualquier tipo de embutido o queso va perfectamente. Jamón cocido o crudo, por ejemplo, pero también la versión vegetariana con calabacines a la parrilla y queso es una excelente alternativa.
CONSERVACIÓN
El RÚSTICO con MASA DE HOJALDRE como todas las preparaciones a base de masa de hojaldre sería mejor consumirlas en el día para que mantengan su crujiente y crocantez. Si sobra, consérvalo en el frigorífico en un recipiente hermético por un máximo de 2 días o, alternativamente, puedes meterlo en el congelador: estará un poco blando pero igualmente bueno.
