SFOGLIATELLE ricce fáciles con hojaldre
Si te gustan las SFOGLIATELLE Ricce Napolitanas pero te parecen demasiado complicadas, entonces prueba esta receta de Sfogliatelle fáciles con RICOTTA y CHOCOLATE de hojaldre, no serán idénticas pero te aseguro que son deliciosas y facilísimas de hacer!
Recuerdan por la forma las clásicas Sfogliatelle napolitanas pero se realizan con el hojaldre ya listo, crocantes por fuera, suaves por dentro y muy cremosas: finalmente una receta al alcance de todos.
Los ingredientes son pocos y simples: una lámina de hojaldre rectangular, ricotta, azúcar y gotas de chocolate, luego solo tendrás que seguir bien las indicaciones que te daré en la receta para obtener un envoltorio delgado, una pincelada de mantequilla y listo.
Obtenerás unas SFOGLIATELLE con una corteza crocante que encierra un relleno cremoso y perfumado aún más delicioso gracias a las gotas de chocolate.
Una vez aprendida la receta podrás rellenarlas como prefieras y en lugar del clásico relleno de ricotta utilizar Crema Pastelera, Crema de Avellanas o Ricotta y Naranja confitada.
Perfectas para el desayuno, una merienda deliciosa o un postre para un buffet de pie dejarán a tus invitados con la boca abierta y todos pensarán que has pasado el día en la cocina.
Otros dulces fáciles de preparar con el hojaldre ya listo
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 sfogliatelle
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 362,18 (Kcal)
- Carbohidratos 33,23 (g) de los cuales azúcares 16,48 (g)
- Proteínas 6,75 (g)
- Grasa 22,96 (g) de los cuales saturados 7,49 (g)de los cuales insaturados 12,09 (g)
- Fibras 0,46 (g)
- Sodio 111,36 (mg)
Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 lámina hojaldre (rectangular)
- 180 g ricotta
- 50 g azúcar (o azúcar glas)
- 70 g gotas de chocolate
- 30 g mantequilla (derretida)
- azúcar glas (para decorar)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Bandeja
- Papel de horno
- Espátula
Pasos
Extiende la lámina de hojaldre sobre la superficie de trabajo y córtala en 3 partes iguales a lo largo obteniendo 3 tiras del mismo ancho. Derrite la mantequilla en el microondas y cuando esté bien derretida y ligeramente enfriada, úntala sobre la superficie de dos de las tres tiras de hojaldre. Luego superpón las tiras una sobre otra dejando que la tira superior sea la que no está enmantequillada. Enrolla las tiras superpuestas sobre sí mismas para formar un rollo compacto. Déjalo reposar en el congelador, envuelto en papel de horno durante 20 minutos.
Mientras tanto, prepara el relleno. Pon en un bol la ricotta junto con el azúcar, mezcla con una espátula, añade las gotas de chocolate y mezcla bien todo. Pasado el tiempo de reposo, retoma el rollo de hojaldre y córtalo en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor. Toma una rodaja y con las manos aplástala ligeramente para aplanarla. Aplica una ligera presión del centro hacia afuera con los dedos para crear un hueco obteniendo discos de aproximadamente 12 cm de diámetro.
En cada disco de hojaldre así obtenido, coloca en el centro una cucharada de mezcla de ricotta y gotas de chocolate, luego ciérralo sobre sí mismo doblando el disco en dos y pellizcando con los dedos los bordes para cerrarlo y evitar que el relleno se salga durante la cocción. Coloca las Sfogliatelle con Ricotta y Chocolate en una bandeja forrada con papel de horno. Hornea en horno ventilado precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos. El hojaldre debe quedar inflado y ligeramente dorado. Deja que se enfríen un poco y espolvorea con azúcar glas antes de servirlas.
NOTAS
Puedes rellenar las Sfogliatelle de hojaldre con crema pastelera, crema de avellanas o mermelada.
No omitas el reposo en el congelador del rollo de hojaldre, de lo contrario, no podrás trabajarlo.
Para obtener un hojaldre aún más crocante, una vez listas y rellenas, deja las sfogliatelle otros 20 minutos en la nevera antes de hornearlas; el choque térmico ayuda al hojaldre a cocerse mejor.
CONSERVACIÓN
Una vez listas, las Sfogliatelle rápidas de hojaldre con ricotta y gotas de chocolate deben degustarse inmediatamente. Si quedaran, puedes conservarlas en la nevera por un máximo de un día.
