La SOPA de Col Rizada y Patatas es el típico plato invernal, caliente y reconfortante hecho con ingredientes simples y genuinos que, unidos, dan vida a un confort food imperdible.
Aunque podría prepararse solo con col rizada, creo que la adición de patatas hace que esta sopa sea más sabrosa y le aporta una cremosidad envolvente al plato.
Podrás disfrutarla al natural o agregar arroz, pasta o legumbres como garbanzos o alubias para hacer de ella un primer plato aún más completo.
Su preparación es realmente sencilla, y si se compran ingredientes frescos siguiendo la estacionalidad, la mitad del trabajo ya está hecho.
Comienza con una base de sofrito de cebolla al que, si lo deseas, puedes añadir también zanahoria y apio, agrega las patatas en trozos y finalmente las hojas de col cortadas en tiras, verás que en menos de 30 minutos tu sopa de col con patatas estará lista.
Un primer plato completamente vegetariano, caliente y reconfortante, hecho con ingredientes simples y genuinos que puedes enriquecer con algunos picatostes para completarlo tanto en sabor como desde el punto de vista nutricional.
En resumen, una sopa saludable, sabrosa y también rápida de cocinar que se convertirá en un imprescindible en las frías noches invernales.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 220,76 (Kcal)
- Carbohidratos 29,34 (g) de los cuales azúcares 4,88 (g)
- Proteínas 4,16 (g)
- Grasa 10,89 (g) de los cuales saturados 1,64 (g)de los cuales insaturados 0,12 (g)
- Fibras 4,57 (g)
- Sodio 1.050,04 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
QUÉ NECESITAS PARA PREPARAR LA SOPA DE COL RIZADA Y PATATAS
- 500 g patatas
- 1 g col rizada
- cebolla (1 mediana)
- caldo vegetal (aproximadamente 1 litro)
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 1 pizca pimienta negra (molida)
Herramientas
- 1 Olla
Receta de sopa de col y patatas
Pela las patatas y córtalas en cubos. Elimina de la col las hojas externas, lávala y una vez separadas las hojas córtala en tiras. Finalmente, pela la cebolla y córtala en rodajas finas.
Pon a dorar en una olla grande la cebolla junto con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (ten cuidado de no quemarla). Añade las patatas y continúa la cocción durante otros 5 minutos, finalmente agrega la col rizada. Mezcla bien y vierte el caldo dentro.
Tan pronto como llegue a hervir, baja el fuego y continúa la cocción con la tapa durante otros 30/35 minutos (las patatas deben estar completamente cocidas, casi deshaciéndose). Ajusta de sal y pimienta, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo y sirve acompañada de picatostes templados.
Y aquí está la Sopa de col rizada y patatas, el perfecto confort food!
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CONSERVACIÓN
Una vez cocinada la sopa de col rizada y patatas, se conserva, cerrada en un recipiente hermético, en el frigorífico hasta 2 días. Alternativamente, es posible ponerla en el congelador.
NOTAS y CONSEJOS
Para preparar una buena sopa de col, elige una col fresca con las hojas externas intactas de color verde oscuro.
Esta versión de la sopa de col y patatas es un primer plato completamente vegetariano, pero si quisieras darle un toque extra puedes añadir trozos de panceta en el sofrito.
Amo esta sopa en pureza (solo col rizada y patatas), pero también es excelente con arroz o pasta.
Intenta cortar las patatas en trozos de tamaño lo más similar posible entre sí para poder obtener una cocción uniforme.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
PARA QUÉ ES BUENA LA COL RIZADA
La col rizada es un potente antitumoral que está repleta de vitaminas A, B1, B2, B3, B6, C y K, reduce el nivel de colesterol, mejora las condiciones de los diabéticos, resuelve problemas digestivos, ayuda a desintoxicar el sistema a nivel genético, tiene propiedades antiinflamatorias, mejora las condiciones del cabello, la piel
QUÉ PARTE DE LA COL RIZADA SE COME
La parte de la col que se come son las hojas. Para limpiar bien la col rizada, basta con separar las hojas de la parte del tallo central que es demasiado grueso. No es necesario retirarlo todo, ya que hacia la cima se va adelgazando hasta desaparecer. Además, nunca es demasiado duro ni fibroso.
CUÁNDO NO COMER COL RIZADA
La col rizada, al igual que otras coles y las brasicáceas, así como la soja, está contraindicada para quienes sufren de hipotiroidismo, ya que podría interferir con la absorción de yodo. Está altamente desaconsejado solo si se consume crudo: en caso de estar cocido, sin embargo, se puede comer moderando su consumo.
