Tarta de Cacao Sin Mantequilla Esponjosa
Bienvenidos al mundo del placer ligero y delicioso, donde el chocolate se encuentra con la esponjosidad en una danza de sabores y texturas. Hoy os revelo el secreto de una tarta de cacao que os conquistará al primer bocado: mi Tarta de Cacao Sin Mantequilla Esponjosa, una experiencia de sabor que no os hará echar de menos los dulces tradicionales.
Esta receta nació del deseo de crear un dulce de chocolate que pudiera ser disfrutado por todos, incluso aquellos que cuidan la línea o tienen intolerancias. Olvidad los dulces pesados y mantecosos: mi tarta es una oda a la ligereza, sin renunciar al intenso y envolvente sabor del cacao.
Su esponjosidad es el resultado de una cuidadosa selección de ingredientes y de un método de preparación que resalta la suavidad de la masa. El cacao, protagonista indiscutible, ofrece un sabor rico y profundo, que se combina a la perfección con la ligereza de la tarta.
Esta tarta es perfecta para cualquier ocasión: desde el desayuno hasta el postre después de la cena, desde la merienda con amigos hasta un capricho nocturno frente a un buen libro. Su versatilidad la convierte en una excelente base para experimentar: podéis enriquecerla con chispas de chocolate, fruta fresca o una espolvoreada de azúcar glas.
Pero no es todo: mi Tarta de Cacao Sin Mantequilla Esponjosa también es una excelente elección para quienes siguen una dieta equilibrada. La ausencia de mantequilla la hace más ligera y digerible, sin comprometer el sabor.
Preparar esta tarta es un juego de niños: pocos ingredientes, un poco de paciencia y el resultado está garantizado. El aroma que se desprenderá del horno os hará la boca agua, y la esponjosidad de la tarta os conquistará al primer bocado.
¿Estáis listos para descubrir el secreto de un dulce de chocolate ligero e irresistible? Entonces seguidme en la cocina, y preparemos juntos mi Tarta de Cacao Sin Mantequilla Esponjosa: una experiencia de sabor que os hará enamorar
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 230,91 (Kcal)
- Carbohidratos 39,78 (g) de los cuales azúcares 12,95 (g)
- Proteínas 8,52 (g)
- Grasa 6,76 (g) de los cuales saturados 2,25 (g)de los cuales insaturados 2,57 (g)
- Fibras 3,44 (g)
- Sodio 43,04 (mg)
Valores indicativos para una ración de 75 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes tarta de cacao sin mantequilla esponjosa
Para sustituciones de ingredientes, vean las notas al final de la receta
- 3 huevos (enteros)
- 1 vaso yogur natural
- 2.5 vasos harina 00
- Medio vaso cacao amargo en polvo
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 1.5 vasos azúcar granulado
- 1 vaso aceite de semillas
- 1 vaso chispas de chocolate
- azúcar glas
Herramientas
- Bol
- Batidor de mano
- Molde desmontable
Preparación de la Masa Esponjosa de Cacao Sin Mantequilla
Para preparar esta Tarta no es necesario tener una amasadora o una máquina batidora, basta con un bol y un batidor de mano. Si quieres acelerar el proceso, puedes usar una batidora eléctrica.
Comienza vertiendo los huevos enteros en un bol grande. Bátelos enérgicamente con un batidor de mano durante aproximadamente un minuto, hasta obtener una mezcla ligeramente espumosa. Agrega el yogur, conservando el vaso vacío que utilizarás como medidor para los demás ingredientes.
Incorpora un vaso y medio de azúcar, mezclando con el batidor hasta que se disuelva completamente. Agrega gradualmente dos vasos y medio de harina 00, medio vaso de cacao amargo en polvo y la levadura, previamente tamizados juntos. Continúa mezclando con el batidor, asegurándote de eliminar cualquier grumo.
Vierte un vaso de aceite de semillas y mezcla hasta obtener una masa homogénea y suave. Finalmente, agrega un vaso de chispas de chocolate e intégralas delicadamente a la mezcla con el batidor.
Prepara un molde de 24 cm de diámetro, enmantequillándolo y enharinándolo para evitar que la tarta se pegue. Vierte la masa en el molde y nivélala. Decora la superficie con algunas chispas de chocolate adicionales para un toque extra de sabor. Hornea la tarta en horno estático precalentado a 175°C durante 35-40 minutos, verificando la cocción con la prueba del palillo. Una vez horneada, déjala enfriar completamente antes de espolvorearla con azúcar glas, si lo deseas.
CONSEJOS para la CONSERVACIÓN y el CONSUMO
CONSERVACIÓN La tarta de chocolate sin mantequilla se conserva a temperatura ambiente hasta 3 días, en un recipiente hermético. En el frigorífico: hasta 5 días, siempre en recipiente hermético. En el congelador: hasta 3 meses, envuelta en film transparente y luego en una bolsa para alimentos.
CONSUMO: Perfecta para el desayuno o la merienda, con leche, café o té. Excelente como postre, acompañada de fruta fresca o helado. Ideal para fiestas y bufés, sencilla o decorada con glaseados y cremas.
NOTAS Y SUSTITUCIONES PARA LOS INGREDIENTES
HUEVOS: Utiliza huevos a temperatura ambiente para una masa más homogénea. Si deseas una tarta más ligera, puedes sustituir un huevo por dos claras. Para una Tarta de Chocolate Vegana, puedes sustituir los huevos con 120 ml de puré de manzana o 120 ml de yogur de soja.
YOGUR: El yogur aporta humedad y esponjosidad a la tarta. Puedes utilizar yogur entero o desnatado, según tus preferencias. Puedes sustituir el yogur con ricotta, crema agria o leche de coco para un sabor exótico.
AZÚCAR: Puedes utilizar azúcar granulado o de caña. Si prefieres un dulce menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar a solo 1 vaso. Puedes sustituir el azúcar con miel, jarabe de arce o stevia (en cantidades reducidas).
HARINA: Tamiza la harina para evitar grumos en la masa. Puedes utilizar harina integral para una tarta más rústica. Para una versión sin gluten, puedes usar una mezcla de harinas sin gluten.
LEVADURA PARA DULCES: si no tienes levadura química, puedes utilizar una cucharadita de bicarbonato de sodio y una cucharadita de jugo de limón.
ACEITE DE SEMILLAS: El aceite de semillas hace que la tarta sea húmeda y ligera. Utiliza un aceite neutro, como aceite de girasol o de maíz. Puedes sustituir el aceite de semillas con aceite de oliva ligero o aceite de coco fundido.
CHISPAS DE CHOCOLATE: Puedes utilizar chocolate negro, con leche o blanco. Puedes sustituir las chispas de chocolate con frutos secos picados, pasas o frutas confitadas.
VARIANTES ESTACIONALES TARTA CACAO
Primavera/Verano: Añade fresas, frambuesas o melocotones en cubitos a la masa. Decora con una crema ligera de limón o yogur. Utiliza cáscara de cítricos para un toque fresco.
Otoño/Invierno: Incorpora manzanas o peras en cubitos y canela en la masa. Añade nueces, avellanas o pasas para un sabor rico. Decora con un glaseado de chocolate negro o especias.
VARIANTES TARTA DE CACAO SIN MANTEQUILLA
1. Tarta de Cacao y Naranja: Añade la ralladura de una naranja a la masa para un aroma fresco y cítrico. Puedes sustituir la mitad del yogur con jugo de naranja para un sabor más intenso. Decora la tarta con rodajas de naranja confitada.
2. Tarta de Cacao y Café: Disuelve una cucharada de café soluble en un poco de agua caliente y añádelo a la masa. Puedes sustituir la mitad del aceite de semillas con aceite de café para un aroma más intenso. Prepara un glaseado de café para decorar la tarta.
3. Tarta de Cacao y Canela: Añade una cucharadita de canela en polvo a la masa para un sabor especiado y envolvente. Puedes añadir también una pizca de nuez moscada o clavo. Decora la tarta con una espolvoreada de canela y azúcar glas.
4. Tarta de Cacao y Frutos Secos: Añade a la masa nueces, almendras o avellanas picadas para una textura crujiente. Puedes utilizar también pasas u otra fruta deshidratada. Decora la tarta con frutos secos enteros.
5. Tarta de Cacao y Peras: Corta en cubitos una pera y añádela a la masa. Puedes utilizar también manzanas u otra fruta de temporada. Decora la tarta con rodajas de pera y una espolvoreada de azúcar glas.
6. Tarta de Cacao y Mascarpone: Añade a la masa 250g de mascarpone para una tarta más rica y cremosa. puedes realizar un relleno de mascarpone para rellenar la tarta una vez cocida.
7. Tarta de cacao veteada: Divide la masa en dos partes y a una añade una cucharada de cacao amargo en polvo. Vierte las dos masas a cucharadas alternas en el molde, creando un efecto marmolado.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo hacer que la tarta de cacao sin mantequilla sea aún más esponjosa?»
Para obtener una tarta de cacao sin mantequilla extremadamente esponjosa, es fundamental seguir algunos consejos: Utilizar huevos a temperatura ambiente y batirlos durante mucho tiempo con el azúcar, hasta obtener una mezcla espumosa. Tamizar cuidadosamente la harina y el cacao para evitar grumos y hacer la masa más ligera. No mezclar excesivamente la masa después de añadir la harina, para no desarrollar demasiado el gluten. Añadir yogur o ricotta a la masa para aportar humedad y suavidad. Cocer la tarta en horno estático precalentado, evitando cambios bruscos de temperatura.
¿Puedo sustituir el aceite de semillas con otro ingrediente?
Sí, el aceite de semillas puede ser sustituido con otros ingredientes, dependiendo de las preferencias y necesidades: Aceite de oliva ligero: confiere un sabor ligeramente afrutado y una textura húmeda. Aceite de coco fundido: aporta un aroma exótico y una textura más densa. Puré de manzana: hace que la tarta sea más ligera y húmeda, con un sabor ligeramente dulce. Mantequilla fundida: aunque se hable de una tarta sin mantequilla, si no hay problemas de salud, se puede sustituir el aceite con mantequilla fundida.
¿Cómo puedo hacer la tarta de cacao sin mantequilla más deliciosa?
Para enriquecer la tarta de cacao sin mantequilla y hacerla aún más tentadora, se pueden añadir: Chispas de chocolate negro, con leche o blanco en la masa. Fruta fresca de temporada, como peras, manzanas o frutos del bosque. Frutos secos picados, como nueces, almendras o avellanas. Especias, como canela, vainilla o cardamomo. Un glaseado de chocolate, café o mascarpone para decorar la tarta.
