TARTA DE LIMÓN Y ARÁNDANOS con hojaldre
Un envoltorio de hojaldre crujiente con una base de queso cremoso al limón, una capa de arándanos frescos y un crumble crujiente: la Tarta de Hojaldre al Limón y Arándanos es un postre fácil de preparar, deliciosísimo y además bonito de ver.
Si te gustan los postres fáciles y rápidos de preparar en el último momento, esta tarta es lo que necesitas, quien la ha probado la ha hecho y rehacido muchas veces, siempre con gran entusiasmo.
La Tarta al Limón y Arándanos es un postre para comer tanto tibio como frío, que alterna la crujencia del hojaldre con la suavidad del relleno perfumado sorprendente tanto en sabor como en simplicidad de ejecución.
La receta de la Tarta de Arándanos y Limón con Hojaldre Crujiente es rápida también gracias al uso de la base de hojaldre lista, la preparación de la crema de queso requiere apenas una mezcla y nada de cocción. Luego solo necesitarás montar el postre y hornear. Un postre perfecto para el almuerzo del domingo pero tan bueno que lo prepararás en cada ocasión: fiestas de cumpleaños, buffet, o incluso simplemente para merendar.
Para el relleno de esta tarta he combinado una crema de queso aromatizada al limón alternada con arándanos frescos; los arándanos congelados o en almíbar podrían soltar demasiada humedad durante la cocción, haciendo el hojaldre menos crujiente.
El crumble de masa quebrada aromatizada al limón en la superficie añade un aroma irresistible y crujiente al bocado, ¡no podrás dejar de comerla!
Pruébala y házmelo saber si te ha gustado.
Recetas relacionadas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 291,78 (Kcal)
- Carbohidratos 31,02 (g) de los cuales azúcares 22,35 (g)
- Proteínas 4,25 (g)
- Grasa 17,59 (g) de los cuales saturados 4,66 (g)de los cuales insaturados 2,62 (g)
- Fibras 1,62 (g)
- Sodio 110,26 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Como base utilizaremos un rollo de hojaldre ya listo
- 230 g queso crema (tipo Philadelphia)
- 60 g azúcar glas
- 1/2 zumo de limón
- 1/2 ralladura de limón
- 350 g arándanos (frescos)
- 2 cucharadas azúcar granulada
- 1/2 zumo de limón
- 60 g harina 00
- 2 cucharadas azúcar granulada
- 60 g mantequilla (derretida)
- 1/2 ralladura de limón
Utensilios
- 3 Cuencos
- Molde
- Espátula
Pasos
Precalienta el horno a 200° grados.
En un cuenco mediano, usando una espátula de goma, mezcla el queso crema, el azúcar glas, la ralladura de limón y el zumo de limón hasta que estén bien integrados.
En otro cuenco, combina los arándanos, el azúcar granulada y el zumo de limón y mezcla con una cuchara.
En otro cuenco, coloca el azúcar granulada y la ralladura de limón y frota con los dedos hasta que se integren. Incorpora la harina, mezcla con una cuchara. Añade la mantequilla y mezcla nuevamente con las yemas de los dedos para formar pequeñas bolitas (debe tener la consistencia del crumble de masa quebrada).
Extiende el hojaldre en un molde de 22 cm de diámetro cubierto con papel de horno. Haz agujeros en el fondo. Vierte dentro la crema de queso y nivela con una espátula. Añade los arándanos mezclados con el azúcar y distribúyelos uniformemente. Finalmente espolvorea todo con el crumble.
Hornea en el horno precalentado a 200 grados durante aproximadamente 35 minutos: el hojaldre debe estar cocido, inflado y ligeramente dorado. Los tiempos de cocción pueden variar según el tipo de horno, el tamaño del molde y el grosor de la crema de queso. Una vez lista, déjala enfriar antes de sacarla del molde y servirla.
NOTAS Y SUSTITUCIONES
HOJALDRE Puedes preparar esta Tarta de Arándanos al Limón también con una base de masa quebrada.
ARÁNDANOS Esta receta también funciona con otros tipos de frutos del bosque como fresas, frambuesas o moras.
LIMÓN El sabor cítrico combina bien con los frutos del bosque y la crema de queso. Para un sabor menos ácido puedes usar naranjas. Pero recuerda, ya que se utiliza también la ralladura, compra solo limones o naranjas no tratadas.
MASCARPONE: Puedes sustituir el mascarpone con ricotta de vaca, aromatizándola siempre con limón o naranja. Si utilizas ricotta, te sugiero añadir un huevo a la mezcla, de lo contrario resultaría demasiado blanda después de la cocción.
CONSERVACIÓN
La Tarta de Arándanos y Limón, como todas las preparaciones que llevan una base de hojaldre, deben consumirse inmediatamente después de prepararse para no perder la crujencia. Si te sobra, puedes conservar el postre cerrado en un recipiente hermético en el frigorífico por un máximo de 2 días. Antes de servirlo, caliéntalo ligeramente en el horno ya caliente o en el microondas.
