Tarta de manzana y chocolate sin hornear, sin harina y sin mantequilla: el postre cremoso listo en 5 minutos
La TARTA de Manzana y Chocolate lista SIN HORNEAR es un postre súper delicioso que se prepara con solo dos ingredientes: manzanas y chocolate y no contiene ni harina ni mantequilla ni huevos.
Una consistencia tierna que se deshace en la boca, un postre facilísimo de preparar, perfecto como desayuno energético o snack sano y natural.
Para prepararla solo necesitarás chocolate negro (yo he usado EXTRA NEGRO al 75% porque es sin lactosa) y manzanas; después podrás decidir si usar un molde redondo y servirla como tarta o uno cuadrado y cortarla en cuadritos para un capricho dulce después de la cena o snack durante el día.
Una tarta sin gluten, sin mantequilla y sin harina, por eso es adecuada para todos, tanto si sigues una dieta como si eres intolerante a alguno de estos ingredientes.
Cuando pruebes esta receta estoy segura de que no la soltarás más por la facilidad de preparación y por lo que se deshace en la boca. Una precisión que no sé si es buena o mala… no sabe en absoluto a manzana, sino que tiene un sabor muy chocolatado, como si fuera un cremoso o un bombón de chocolate.
¡Y ahora no te queda más que probar este dulce de manzana y chocolate sin hornear listo en solo 5 minutos!
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- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Sin hornear
- Cocina: Italiana
Ingredientes Tarta solo manzana, cacao en polvo y chocolate
- 280 g manzanas Golden Delicious (peso neto sin desperdicios)
- 200 g chocolate negro al 75%
- 50 ml agua
- cacao en polvo amargo (para decorar, opcional)
Herramientas
- Bol
- Batidora de mano
- Molde
Cómo hacer la tarta de manzana y chocolate sin hornear
Pela las manzanas y córtalas en trozos (el peso neto sin desperdicios debe ser 280 g). Colócalas en un recipiente apto para microondas junto con unos 50 ml de agua y cocina a máxima potencia durante unos 4 o 5 minutos. Alternativamente puedes ponerlas en un cazo con tapa o cocerlas en el horno precalentado en modo estático a 180° durante 25/30 minutos. Mientras tanto, trocea el chocolate y fúndelo al baño maría o, si prefieres, en el microondas.
Cuando las manzanas estén listas, trasfiérelas a la batidora y procésalas hasta obtener un puré. Añade el chocolate previamente fundido y vuelve a batir hasta conseguir una mezcla lisa y homogénea. Vierte en un molde (el mío cuadrado mide 15×15 cm) forrado con papel de horno o en un molde de silicona o en moldes individuales. Deja cuajar en la nevera durante unas 3 horas. Sácalo del frigorífico unos minutos antes de servir para que recupere la consistencia y cremosidad adecuadas. Espolvorea con cacao amargo.
Notas sobre ingredientes y sustituciones
MANZANAS Yo he usado manzanas Golden; puedes cambiar la variedad, evita las harinosas (como la reineta). Asegúrate de cortarlas en trozos pequeños y de tamaño similar para que se cocinen más rápido y de manera uniforme. Deben quedar tiernas.
CHOCOLATE En la receta se usó chocolate negro Extra al 75% tanto porque no me gustan los sabores demasiado dulces como porque está libre de lactosa. Siéntete libre de usar el chocolate que prefieras: negro con menor porcentaje de cacao o incluso con leche para un sabor más dulce. También vale el chocolate sobrante de los huevos de Pascua.
AROMATIZANTES En mi opinión la tarta ya está completa así y no necesita nada más, pero si prefieres un sabor más aromático puedes añadir una pizca de canela a las manzanas mientras se cocinan o extracto de vainilla dentro de la mezcla.
MOLDE Según si quieres servir este dulce como tarta o como «snack», utiliza un molde redondo o uno rectangular. Asegúrate de forrarlo con papel de horno para facilitar la extracción del dulce una vez listo.
CONSERVACIÓN
La Tarta de Manzana y Chocolate sin hornear se conserva en el frigorífico, cerrada en un recipiente hermético, incluso durante 1 semana. Te recomiendo sacarla del frigorífico al menos 15 minutos antes de consumirla para que recupere la cremosidad adecuada.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Por qué la tarta no se ha cuajado bien?
Las causas pueden ser dos: o las manzanas contenían demasiada agua (asegúrate de escurrirlas bien si las cueces en cazo) o el porcentaje de cacao del chocolate era demasiado bajo. El chocolate negro por encima del 70% ayuda a que el dulce se solidifique mejor gracias a la manteca de cacao.
¿Se nota mucho el sabor a manzana?
Increíblemente no. Como explico a menudo a los escépticos, la manzana actúa como base estructural y endulzante natural, pero el sabor predominante es el del chocolate. Parecerá que estás comiendo una ganache sólida o un bombón gigante.
¿Puedo usar el microondas para cocer las manzanas?
Absolutamente sí, es el método más rápido. Corta las manzanas en dados pequeños y uniformes, añade un chorrito de agua y cubre con film apto o una tapa. En 4-5 minutos estarán listas para triturar.
