TARTA de MANZANAS vertida receta
Uno de los dulces que adoro más son los que están a base de manzanas porque cuando los preparas llenan la casa de un aroma que me reconcilia con el mundo en los días aburridos y tristes de otoño e invierno.
Existen millones de recetas de Tartas con MANZANAS: desde la clásica tarta como la hacía la abuela, hasta la espectacular pero elaborada Tarte Tatin francesa, el icónico STRUDEL de MANZANAS tirolés y podría seguir durante horas.
La que prepararemos hoy, además de ser de una facilidad embarazosa y súper “melosa”, con poca harina y sin mantequilla, me evoca dulces recuerdos porque me la enseñó mi mejor amiga, Federica.
Es la tarta que me preparaba cuando éramos estudiantes universitarias, durante un período de convivencia en vista de la preparación de un examen importante, en los momentos de “pausa de estudio”.
Fue realmente nuestro confort food que nos compensaba de un día de duro trabajo, golosa, rica en manzanas y ni siquiera demasiado calórica dada la ausencia de mantequilla (salvo en la decoración, por otro lado opcional) y la cantidad limitada de harina: ¡un verdadero festín de manzanas!
Prepararla es facilísimo: solo tendrás que pelar las manzanas, cortarlas en trozos, ponerlas directamente en el molde y preparar una masa a base de harina, azúcar, leche, levadura y un huevo. Verter la mezcla sobre las manzanas espolvoreadas con canela y directamente al horno.
La TARTA de MANZANAS vertida es perfecta para el desayuno, excelente para una merienda golosa o para un tour de force nocturno de estudio como en nuestro caso.
¿Y entonces qué esperas? Prueba la receta y te garantizo que no te decepcionará.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: molde de 22 cm de diámetro
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 143,90 (Kcal)
- Carbohidratos 30,26 (g) de los cuales azúcares 19,26 (g)
- Proteínas 3,42 (g)
- Grasa 1,70 (g) de los cuales saturados 0,66 (g)de los cuales insaturados 0,66 (g)
- Fibras 1,07 (g)
- Sodio 16,54 (mg)
Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 manzanas Golden Delicious (grandes)
- 150 g harina 00
- 1/2 sobre levadura en polvo para dulces
- 150 g azúcar
- 1 huevo (grande o 2 pequeños)
- 100 ml leche
- c.s. canela en polvo (yo pongo 1 cucharada)
- c.s. azúcar (para espolvorear manzanas)
- 1 cucharada azúcar moreno (para espolvorear antes de hornear)
- almendras en láminas
- c.s. azúcar glas
Herramientas
- Molde desmontable
- Bol
- Batidora
Pasos
Pela las manzanas, córtalas en gajos y finalmente en cuadritos de aproximadamente 2 cm. (no importa la precisión, es solo para facilitar la cocción homogénea). Toma un molde de 22 cm de diámetro, úntalo con mantequilla y enharínalo, luego vierte dentro las manzanas. Espolvorea con canela y un poco de azúcar blanco o moreno para un sabor más rústico y menos dulce.
En un bol, vierte la harina, la levadura en polvo, el azúcar, los huevos y la leche y mezcla todo con una batidora eléctrica para obtener una mezcla homogénea. Vierte la masa directamente sobre las manzanas tratando de «llenar» los espacios entre una manzana y otra. Seguramente pensarás que la masa es muy poca y no suficiente para cubrir todo, en realidad es normal, debe ser así. Al cocinar, crecerá e incorporará todas las manzanas, lo importante es verterla uniformemente.
Espolvorea la superficie de la tarta con azúcar moreno. Hornea en horno precalentado ventilado a 180° durante unos 45 minutos. La tarta deberá estar completamente cocida por dentro, así que antes de sacarla del horno, haz la prueba del palillo. Si sale aún húmedo, colócala nuevamente en el horno unos minutos cubierta con papel aluminio para no quemar la superficie. Cuando esté completamente cocida, sáquela del horno y deja enfriar antes de retirarla del molde.
NOTAS
Para la cantidad de CANELA y AZÚCAR, a verter sobre las manzanas antes de colocarlas en el molde, dado que la masa ya está azucarada, ajústense según sus gustos. Por ejemplo, a mí me encanta el aroma y el sabor de la canela, pero a mi marido no tanto, así que si quiero comerme toda la tarta yo sola, ¡pongo más!
No te preocupes si la CONSISTENCIA de la MASA te parece demasiado líquida, es absolutamente normal y aunque aparentemente parece insuficiente, al cocinar y levitar cubrirá e incorporará todas las manzanas.
COBERTURA Si quieres hacer la tarta aún más deliciosa, puedes derretir 50 g de mantequilla en el microondas o en un cazo. Una vez líquida, añade 50 g de azúcar, mezcla y vierte sobre la superficie de la tarta antes de hornear. Obtendrás al final de la cocción una costra dulce y dorada que contrastará con la suavidad y humedad, dada por las manzanas, de la tarta.
De por sí, esta es una tarta poco calórica, ya que la masa no contiene grasa alguna, el único «pecado» es la cobertura, así que si quieres hacerla realmente dietética, puedes evitar preparar el glaseado de azúcar y mantequilla y simplemente espolvorear una vez cocida la tarta con azúcar glas o simplemente esparcir la superficie, antes de hornearla, con almendras en láminas.
Antes de servir, puedes decidir si dejar la tarta así como está o espolvorearla con azúcar glas.
CONSERVACIÓN
La TARTA de MANZANAS vertida, una vez lista, se conserva bajo una campana de vidrio o en un porta tartas, en un lugar fresco y seco, por un máximo de 2 días.
