La Tarta de Uva es el clásico dulce de despensa que nos preparaba la abuela, muy esponjoso y delicioso en su sencillez en la que jugosas y sabrosas uvas se sumergen en la masa de esta receta rústica típicamente otoñal.
Un dulce suave que hoy he realizado con Uva Fragola pero que también puedes preparar con la común Uva Negra o con Uva Blanca, fácil y genuino con pocos y simples ingredientes básicos: huevos, azúcar, harina, levadura, un poco de mantequilla y uva fresca de temporada.
He elegido la Uva Fragola, muy amada por los niños, por su intenso aroma, sus pequeñas y redondas uvas y por el agradable sabor que recuerda vagamente al de las fresas de donde toma su nombre.
Este tipo de Uva es típico del final del verano y marca el inicio del otoño, pero con esta receta básica podrás realizar esta Tarta de Uva todo el invierno simplemente sustituyéndola con la común Uva de mesa.
Ideal para el desayuno o la merienda durante la cocción desprenderá un aroma delicioso y envolvente y no verás la hora de sacarla del horno.
Una tarta simple y sabrosa, el clásico dulce casero un poco retro como la tarta de manzana, decididamente fácil, que una vez descubierto amarás preparar una y otra vez.
Si te ha gustado esta receta no puedes dejar pasar
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: tarta diámetro 22/
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 301,67 (Kcal)
- Carbohidratos 43,35 (g) de los cuales azúcares 19,90 (g)
- Proteínas 4,45 (g)
- Grasa 13,65 (g) de los cuales saturados 2,37 (g)de los cuales insaturados 10,70 (g)
- Fibras 0,81 (g)
- Sodio 95,49 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 100 g fécula de patata
- 120 g azúcar granulada
- 2 huevos (grandes)
- 100 g leche
- 120 ml aceite de semillas
- 400 g uva (negra, blanca, uva fragola)
- 1/2 limón (cáscara)
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- sal (1 pizca)
Utensilios
- Bol
- Batidora
- Molde para horno
Pasos
Pon en un bol los huevos y el azúcar y comienza a trabajarlos con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté hinchada, clara y espumosa. Añade el aceite en un hilo mientras sigues mezclando. En un bol aparte mezcla la harina, la fécula de patata, la levadura, la cáscara rallada de limón y una pizca de sal.
Comienza a añadir a la mezcla poco a poco el mix de harina alternándolo con la leche y mezcla hasta su total absorción.
Quita las uvas del racimo, enjuágalas bajo el agua corriente, sécalas con un paño de cocina y luego, con la ayuda de un cuchillo, córtalas a la mitad y elimina las semillas internas. Añade la mitad de las uvas a la mezcla y mezcla suavemente con una espátula.
Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado, añade en la superficie las uvas restantes (verás que en la cocción una parte se hundirá y otra permanecerá en la superficie). Cocina en horno estático precalentado a 170° durante unos 50 minutos. El tiempo de cocción depende del tipo de horno, así que antes de sacarla te recomiendo verificar la cocción con un palillo: si sale aún demasiado húmedo continúa unos minutos más cubriendo la tarta con papel de aluminio para evitar que se queme en la superficie. Cuando la tarta esté lista, sáquela del horno y déjala enfriar completamente antes de desmoldarla.
Sigue mi perfil de Instagram haciendo clic AQUÍ
NOTAS
Esta Tarta de Uva obviamente, cuanto mejor sea la fruta, mejor será el sabor del dulce. Si no puedes encontrar un tipo de uva sin semillas, recuerda abrir las uvas y eliminarlas. Para una tarta aún más sabrosa y bonita de ver, puedes hacer un mix de colores y sabores y combinar varias variedades.
La Tarta de Uva es ya buena así recién sacada del horno, pero puedes decorarla con azúcar glass o pintarla con una fina capa de mermelada de uva.
CONSERVACIÓN
La Tarta de Uva se conserva perfectamente durante varios días en un porta tartas o simplemente envuelta en papel film para evitar que se seque demasiado.
