Tarta milhojas de Nutella y mascarpone fácil y rápida.
Dos capas de masa de hojaldre crujiente y dorada alternadas con una deliciosa crema de Nutella y mascarpone, todo rematado con rulos de chocolate gianduia.
La tarta milhojas es uno de los postres más clásicos y ricos de la pastelería. Se distingue por su delicioso e irresistible contraste entre la delicada cremosidad del relleno y el crujiente hojaldrado de las bases.
Cada cucharada es prácticamente una poesía.
Es una elaboración que, además de exquisita, es rápida y sencilla. No os dejéis intimidar por su aspecto a veces «majestuoso».
Preparar una deliciosa milhojas en casa no es una misión imposible, sobre todo si decidís usar masa de hojaldre ya preparada.
Es un postre apto para todas las ocasiones y todas las estaciones, personalizable según los gustos y con multitud de variantes golosas.
La propuesta de hoy alterna capas crujientes de hojaldre con mi infalible crema de Nutella y mascarpone y una decoración de rulos de chocolate gianduia.
Solo necesitaréis dos rollos de masa de hojaldre, Nutella y mascarpone para obtener un resultado perfecto en pocos minutos.
En este caso he montado la milhojas en forma de pequeñas tartas rectangulares. Sin embargo, nada os impide hacer una única tarta rectangular, una base redonda o porciones individuales.
De cualquier forma quedará extraordinaria y perfecta para cualquier ocasión, y os hará quedar de maravilla con vuestros invitados, que no podrán evitar pediros repetir.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 6 – 8 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 2 rollos masa de hojaldre rectangular
- al gusto azúcar granulado
- al gusto mantequilla (para pincelar la superficie)
- 400 g mascarpone
- 200 g nutella
- 100 g chocolate gianduia (o con leche)
Preparación
Antes de empezar, para que los ingredientes se integren bien entre sí deben estar a temperatura ambiente.
Por eso os recomiendo sacar el mascarpone del frigorífico al menos media hora antes de usarlo y ablandar ligeramente la Nutella calentándola un minuto en el microondas o al baño maría.
Por lo demás, es muy sencillo. Basta mezclar el mascarpone y la Nutella con unas varillas eléctricas hasta que estén perfectamente integrados.
Cuando obtengáis una crema homogénea, trasladadla a un bol hasta el momento de usarla.Extended ambos rollos de masa de hojaldre.
Con una rueda de pizza o un cuchillo afilado, recortad tres rectángulos de iguales dimensiones de cada uno (en total tendréis 6 rectángulos).
Colocad los rectángulos sobre una bandeja cubierta con papel de horno (necesitaréis dos bandejas) y pinchad la superficie con un tenedor para que no suban demasiado al hornearse.
Pincelad la superficie de la masa con un poco de mantequilla derretida usando un pincel de cocina y, a continuación, espolvoread cada rectángulo con azúcar granulado.
Hornead en horno ventilado precalentado a 180 grados durante unos 15 minutos, vigilando que no se queme.
La superficie debe dorarse ligeramente y la masa subir un poco.
Una vez horneadas, sacad las láminas y dejadlas enfriar, mejor si es sobre una rejilla.Ponéos con la crema preparada y colocadla en una manga pastelera con boquilla de estrella.
Colocad la primera lámina de hojaldre en el plato de presentación y rellenad con la crema de Nutella y mascarpone formando montoncitos para cubrir toda la superficie.
Superponed la segunda lámina y repetid la misma operación.
Ahora coged la tableta de chocolate gianduia (o, si preferís, fondant) y haced virutas poniendo la hoja de un cuchillo largo contra el borde de la tableta y raspando con mucho cuidado moviendo el cuchillo hacia vosotros para obtener las virutas.
Distribuid las virutas de chocolate sobre la última capa de hojaldre.
¡Y ya tenéis vuestra super golosa y rapidísima milhojas de Nutella y mascarpone! Yo me he quedado en la segunda capa, pero nada os impide añadir una tercera.
Notas
Conservación y consejos para la tarta milhojas de Nutella y mascarpone
La milhojas, una vez montada, conserva su fragancia durante unas horas; si sobra para el día siguiente seguirá estando buena, pero puede perder parte de su crujiente.
Si queréis adelantar trabajo podéis preparar la crema y las láminas un día antes: la crema deberá guardarse en el frigorífico cubierta con film transparente, mientras que las láminas se pueden conservar en un recipiente cerrado a temperatura ambiente.
No olvidéis pinchar la superficie de la masa antes de hornear: este sencillo paso evita que la masa suba demasiado (en esta preparación no es necesario que suba completamente) y al mismo tiempo garantiza un mejor resultado.
Esta crema de mascarpone y Nutella, además de ser el relleno de esta milhojas, puede usarse para rellenar bizcochos, cupcakes o para crear la mítica Tarta 2000 originaria de la zona de Susa en Piamonte (si queréis probarla, encontraréis la receta aquí Torta con Crema di Mascarpone e Nutella).
Por último, para hacer vuestra crema aún más golosa podéis enriquecerla con crocanti de avellana y espolvorear el último nivel con las virutas de chocolate.
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