TARTA SALADA SUAVE con molde ingenioso
La tarta salada suave es una alternativa fácil y sabrosa a las clásicas tartas saladas de hojaldre, perfecta para un almuerzo rápido, un buffet, como aperitivo o para la hora del aperitivo.
Una receta fácil y rápida y para prepararla necesitarás pocos y sencillos ingredientes que probablemente ya tengas en casa como: harina, huevos, queso rallado, aceite, leche y una bolsita de levadura instantánea con los cuales crearás la base, una tarta salada suave adecuada para mil rellenos diferentes.
Yo uso para cocinarla el molde ingenioso que normalmente se usa para tartas dulces, lo práctico es que tiene un «escalón» y, por lo tanto, después de horneada ya está lista con el espacio para el relleno y perfecta también estéticamente. Se cocina solo 20 minutos en horno ventilado y el resultado será una base dorada y crujiente en la superficie pero suave por dentro.
Una vez lista la base, solo tendrás que darle la vuelta en un plato y decidir cómo rellenarla!
Yo en la receta de hoy de la tarta salada suave he elegido el queso para untar que he distribuido por toda la base y luego la he rellenado con salami, tomatitos, bolitas de mozzarella, aceitunas negras y ensalada de canónigos, pero puedes modificarla como más te guste.
De hecho, para esta tarta salada suave son perfectas también cremas y mousses saladas como la SALSA TONNATA (receta AQUÍ) o la MOUSSE de MORTADELA (receta AQUÍ). Luego para decorar queda perfecto tanto jamón serrano, como mortadela o jamón cocido, verduras asadas, huevos duros, alcaparras, en fin, ¡da rienda suelta a la imaginación!
Prepara conmigo esta tarta salada suave, sorprenderás a todos tus invitados, ya sea para una fiesta, un buffet, ¡o incluso un almuerzo o cena rápida!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Lunes de Pascua, Pascua
- Energía 366,62 (Kcal)
- Carbohidratos 23,08 (g) de los cuales azúcares 1,75 (g)
- Proteínas 11,41 (g)
- Grasa 26,08 (g) de los cuales saturados 4,53 (g)de los cuales insaturados 13,05 (g)
- Fibras 0,76 (g)
- Sodio 348,11 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la Tarta Salada Suave Rellena
Para una base más sabrosa, puedes añadir hierbas aromáticas picadas (romero, tomillo, orégano) a la masa
- 230 g harina 00
- 3 huevos
- 100 ml leche entera
- 100 ml aceite de semillas
- 50 g queso parmesano rallado
- 1 bolsita levadura instantánea para preparaciones saladas
- 1 pizca sal fina
- 200 g queso para untar
- salami (8-10 lonchas)
- tomatitos (8-10 o solo rojos o amarillos y rojos)
- 30 g canónigos (o rúcula o lechuga)
- bolitas de mozzarella (8-10)
- Unas pocas aceitunas negras (o verdes)
- aceite de oliva virgen extra (para aliñar al final)
- 1 pizca sal fina
Herramientas
- Cuenco
- Batidor eléctrico
- Molde
Cómo hacer la Tarta salada suave
Si no tienes el molde ingenioso para tartas (yo he usado ESTE), puedes utilizar un molde normal para tartas del mismo diámetro pero con bordes altos. Para una tarta salada de altura media, elige diámetro 26, si la quieres más fina 28, si la prefieres más alta 24 cm. Obviamente los tiempos de cocción cambiarán ligeramente (cuanto más fina, menos tiempo de cocción).
Tamiza la harina junto con la levadura instantánea y resérvala. En un cuenco, introduce los huevos, la leche, el aceite, el queso rallado y una pizca de sal, y trabaja la mezcla con un batidor hasta que tenga una consistencia homogénea. Añade la harina tamizada con la levadura y sigue trabajando para mezclar: deberás obtener una masa lisa y sin grumos.
Transfiere la mezcla al molde ingenioso (diámetro 26 o 24 cm) previamente engrasado y enharinado, y nivélala con una espátula. (yo he utilizado este molde «ingenioso»). Hornea en horno precalentado estático a 180 grados durante 20-25 minutos. Los tiempos varían según el horno y el tamaño del molde. Una vez cocida, sáquela del horno, colócala en un plato y déjala enfriar.
Cuando la base de la tarta salada esté completamente fría, puedes rellenarla. Te dejo las indicaciones de cómo lo hice en esta receta, pero siéntete libre de utilizar la mousse o salsa que prefieras. Primero unté el queso por toda la superficie, dejando los bordes libres y nivelando con una espátula (o un cuchillo). Luego coloqué el resto de la guarnición de forma casual: salami, tomatitos, aceitunas, bolitas de mozzarella, ensalada de canónigos. Aliñé con un chorrito de aceite de oliva y ¡así queda lista la tarta salada, un aperitivo sencillo, rápido pero espectacular!
VARIANTES PARA EL RELLENO
Como te he dicho, una vez preparada la base, la receta es absolutamente personalizable y puedes variar el relleno de muchas formas diferentes siguiendo tus gustos y la estacionalidad. Por ejemplo:
CREMA DE ATÚN: Haz la base más sabrosa preparando la crema de atún. Solo necesitarás añadir al queso para untar (250 g), el mismo peso de atún en aceite escurrido (250 g) y mezclar para amalgamar.
EMBUTIDOS: En lugar del salami, utiliza jamón cocido o serrano, o incluso speck o bresaola.
VERDURAS: En lugar de canónigos, también rúcula y valeriana son indicadas. Para un toque de color, elige tomates amarillos, rojos y verdes para combinar juntos. También puedes no poner ni ensalada ni tomates y sustituirlos por verduras asadas.
SIN LACTOSA: Para la base, elige leche y queso rallado sin lactosa o alternativas vegetales. Para el relleno, puedes utilizar una salsa tonnata y luego decorar tu tarta salada con ensalada, tomates, huevos duros y aceitunas o alcaparras.
CONSERVACIÓN
Puedes preparar la base incluso el día anterior y conservarla en la nevera cubierta con film transparente, para luego añadir el relleno justo antes de servir. Una vez rellena, consérvala en la nevera en un recipiente cerrado por un máximo de 2 días.
PROCEDIMIENTO TARTA SALADA SUAVE CON BIMBY
Si tienes este electrodoméstico, puedes utilizarlo para ayudarte en la preparación de la base de la tarta salada. Solo necesitarás introducir en el vaso del Bimby todos los ingredientes para la base y trabajarlos durante 1 minuto a velocidad 4-5, hasta obtener una mezcla homogénea.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo preparar la tarta salada suave con antelación?
Sí, la tarta salada suave puede ser preparada con antelación. Sin embargo, es aconsejable rellenarla y decorarla poco antes de servirla para mantener la frescura de los ingredientes.
¿Qué variantes de relleno puedo utilizar para la tarta salada suave?
La tarta salada suave es muy versátil y se presta a diferentes variantes de relleno. Puedes utilizar verduras de temporada como calabacines, berenjenas, pimientos, o quesos como ricotta, scamorza, provola, y embutidos como jamón cocido, speck, salami.
¿Puedo utilizar un tipo de harina diferente a la harina 00?
Sí, puedes utilizar también harina integral o de espelta, pero en este caso podría ser necesario añadir un poco más de líquido a la masa para obtener la consistencia adecuada.
