TORTILLA DE CEBOLLA
Si estás buscando un plato rústico y delicioso, la tortilla de cebolla es la elección perfecta para deleitar tu paladar. La cebolla, un ingrediente versátil y aromático, se combina a la perfección con los huevos, creando una tortilla sabrosa e irresistible.
En esta deliciosa receta, las cebollas se cortan finamente y se saltean lentamente en la sartén hasta que estén tiernas y dulces. Luego, se mezclan con los huevos batidos, formando una mezcla cremosa y llena de sabor.
Además, la Tortilla con cebollas se puede servir como plato único acompañada de una ensalada fresca, o como entrante o segundo plato. Su sabor intenso y la textura suave hacen de este plato una experiencia culinaria imperdible.
No solo la tortilla de cebolla es increíblemente sabrosa, sino también rápida y fácil de preparar: la solución perfecta para una cena improvisada o para una comida rica en sabores auténticos sin mucho esfuerzo y con poco gasto.
¡Descubre cómo preparar esta deliciosa tortilla con cebollas y sorprende a tus invitados con un plato sencillo pero lleno de sabor!
Si te encanta la cebolla o los platos a base de huevos, mira también
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Energía 233,63 (Kcal)
- Carbohidratos 6,62 (g) de los cuales azúcares 2,65 (g)
- Proteínas 18,68 (g)
- Grasa 15,16 (g) de los cuales saturados 6,61 (g)de los cuales insaturados 6,59 (g)
- Fibras 1,34 (g)
- Sodio 406,44 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Las dosis son para una tortilla para 4 personas si quieres servirla como plato único acompañada de una ensalada. Si prefieres servirla como segundo plato, reduce a la mitad las porciones indicadas a continuación (todas son divisibles por dos). El calabacín es opcional.
- 6 cebollas (blancas o rojas)
- 1 calabacín (opcional)
- 8 huevos
- 2 cucharadas queso parmesano rallado
- aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- Mandolina
- Sartén
- Cuenco
Introducción a la tortilla de cebolla
Esta es una versión clásica de la tortilla con cebollas, con huevos, cebollas y queso rallado a la que he añadido un calabacín, pero puedes omitirlo si lo prefieres. Además, esta receta se puede enriquecer y potenciar con otros ingredientes como setas, otra verdura (como hice yo) o para un sabor más intenso, tocino en cubitos. También puedes simplemente sazonarla con hierbas aromáticas o especias como mejorana, perejil o pimienta molida. Y ahora veamos los pasos para preparar la tortilla de cebolla
Limpia las cebollas y córtalas finamente con una mandolina. Si has decidido añadir el calabacín, quita los extremos y corta también este finamente. Pon en una sartén un poco de aceite de oliva, añade las cebollas y el calabacín y cocina hasta que estén ambos bien dorados. Puede que necesites añadir unas cucharadas de agua si ves que el fondo de cocción se seca demasiado.
Rompe los huevos en un cuenco, añade el queso parmesano rallado, una pizca de sal y bate la mezcla con un tenedor. Una vez que las cebollas estén cocidas, añade en la sartén la mezcla de huevos, baja el fuego y continúa la cocción por unos minutos con la tapa puesta. Cuando la tortilla esté cocida y bien dorada (revísala levantando suavemente un borde con la cuchara), dale la vuelta con la ayuda de la tapa o un plato y termina de cocinarla por el otro lado. Aquí tienes lista esta deliciosa tortilla con cebollas doradas y súper sabrosa.
Variantes y añadidos a la receta tradicional de la tortilla de cebolla
Esta es una versión clásica y muy simple, con huevos, cebollas y queso rallado. Pero se presta a ser enriquecida y potenciada con algún otro ingrediente como hice yo, por ejemplo, añadiendo un calabacín o también champiñones. Para una tortilla de cebolla aún más sabrosa, antes de pochar las cebollas añade tocino en cubitos. Alternativamente, utiliza simplemente hierbas aromáticas o especias como: tomillo, mejorana, perejil, pimienta.
CONSERVACIÓN DE LA TORTILLA DE CEBOLLAS
Te recomiendo consumir inmediatamente la tortilla con cebollas para disfrutar al máximo su sabor. Alternativamente, puedes conservarla en el frigorífico en un recipiente hermético por un máximo de 2 días.
ORÍGENES E HISTORIA DE LA TORTILLA DE CEBOLLA
Dado que los huevos son un alimento económico que se presta a mil preparaciones, la tortilla es probablemente una de las recetas más difundidas y antiguas. Obviamente no hay un único «inventor de la tortilla», aunque parece que fueron los árabes los primeros en introducir la tortilla en Europa. En la actualidad, casi cada país europeo tiene su propia receta de tortilla: en Francia está la omelette (que queda más cremosa), en España la tortilla de patatas, en Austria la tortilla se sirve en caldo en forma de tallarines y luego estamos nosotros los italianos, para quienes la tortilla es un must y se puede decir que casi cada familia tiene su propia receta diferente en ejecución e ingredientes.
LOS BENEFICIOS NUTRICIONALES DE LA CEBOLLA
Son muchos los beneficios nutricionales de la cebolla: es antibacteriana y antiinfecciosa, activa todas las funciones orgánicas y estimula el funcionamiento de los riñones favoreciendo la eliminación de desechos nitrogenados. Además, la cebolla está especialmente recomendada para personas diabéticas y con riesgo cardiovascular.
CONSEJOS PARA OBTENER UNA TORTILLA CON CEBOLLAS PERFECTA
HUEVOS: Calcula aproximadamente 2 huevos medianos por persona si quieres presentar esta tortilla de cebolla como plato único, tal vez acompañada de una buena ensalada. Si la presentas como segundo plato, 1,5 huevo por persona será suficiente.
CEBOLLA: Puedes utilizar la variedad de cebolla que prefieras, desde la roja más dulce y delicada hasta la blanca con su sabor fuerte y decidido. Para esta receta, he elegido cebollas de Tropea por su sabor intenso, incluso los cebollinos pueden servir, en cuyo caso incluye también la parte verde.
RECOMENDACIONES Y ACOMPAÑAMIENTOS CON LA TORTILLA DE CEBOLLAS
Si la preparamos como plato único para almorzar o cenar, podemos acompañarla con una ensalada ligera de lechuga o de rúcula. Mientras que si la consideras como segundo plato, podrías precederla con una Crema de Hinojo, para un menú completamente vegetariano.
CURIOSIDADES SOBRE LA TORTILLA DE CEBOLLA
Más que una curiosidad sobre la tortilla de cebolla, esto es una explicación sobre un dicho relacionado más en general con la tortilla. ¿Sabes por qué se dice «no darle la vuelta a la tortilla»? Porque si «hacer una tortilla», es decir, un lío, es bastante intuitivo, la expresión «no darle la vuelta a la tortilla» no lo es tanto. La explicación en realidad es simple. Cuando se cocina la tortilla no se debe girar antes de que se haya solidificado la parte inferior: esta es una indicación básica e importante. En sentido figurado se utiliza para referirse a personas que tienen la habilidad incorrecta de cambiar el sentido de un discurso inicial a su favor. Y el dicho es precisamente una enseñanza simbólica: así como no se voltea la tortilla, tampoco el discurso.
