VINO CALIENTE (MULLED WINE) casero
¿Ganas de montaña y no poder ir? ¿Y entonces qué se hace? Pues si vale el dicho: “Si Mahoma no va a la montaña, la montaña va a Mahoma”, yo me recreo un poco la atmósfera navideña, las noches en la cabaña junto a la chimenea y me preparo un excelente Vino Caliente!!
Un vino tinto que calienta el corazón y tranquiliza los ánimos, conocido también como Mulled Wine, es una bebida caliente elaborada con vino tinto con cuerpo, cítricos y especias, cuyos ingredientes y modos de preparación varían según el lugar y los gustos.
Si decidís seguir la receta tradicional o preferís probar distintas variantes, algunos ingredientes no deben faltar nunca: una manzana, una naranja, un limón y luego muchas especias… canela, anís estrellado, clavos de olor, nuez moscada y, por supuesto, un poco de azúcar.
Yo he preferido preparar la receta clásica, que además es la más sencilla y rápida para tenerla lista en muy pocos minutos.
No es que sea especialmente aficionada a los licores en general, pero el vino caliente es una de esas cosas a las que no consigo renunciar: será por ese agradable efecto calentador y relajante que tiene, o tal vez porque evoca montañas nevadas, pistas inmaculadas y momentos de descanso; de hecho, una buena copa de vino tinto caliente aromatizado a veces es justo lo que se necesita.
Así que manos a la obra y preparemos juntos el
VINO CALIENTE (MULLED WINE) casero
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- vino tinto (1 litro tipo Teroldego, Merlot, Cabernet)
- azúcar (100 g)
- naranja (1 la piel)
- limón (1 la piel)
- canela en rama (2)
- clavos de olor (6)
- bayas de enebro (5)
- anís estrellado (1)
- nuez moscada (1 pizca)
Preparación
Como primer paso preparad la fruta: lavad bien la naranja y el limón y retirad la piel; pelad la manzana y cortadla en gajos.
En una cacerola verted el azúcar, añadid las especias (canela, enebro, clavos de olor, anís estrellado), las pieles de los cítricos y el vino tinto con cuerpo.
Poned al fuego, llevad a ebullición y dejad hervir a fuego lento durante 5 minutos, a llama baja, hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
Colad el vino caliente con un colador de malla muy fina, vertedlo en vasos o tazas resistentes al calor y servid bien caliente.
CONSERVACIÓN
Podéis conservar el vino caliente en el frigorífico durante 2-3 días como máximo. A la hora de servirlo, recalentadlo en una cacerola.
CONSEJOS
En cuanto al tipo de vino, conviene elegir uno con un poco de carácter y, al mismo tiempo, afrutado: un buen Merlot o Cabernet, por ejemplo.
El vino no debe hervir ni quemarse; la regla fundamental es fuego bajo, se tarda unos veinte minutos aproximadamente.
El vino caliente debe colarse y servirse humeante.
Algunos, antes de servirlo, lo flamean, yo prefiero no hacerlo tanto para evitar quemarme como porque, en cuanto al sabor, no cambia nada.
Al cortar la piel del limón y de la naranja, tened cuidado de no llevaros la parte blanca, que volvería amarga la preparación.
A Tavola con Tea en Instagram https://www.instagram.com/atavolacontea_
Para encontrar otras recetas vuelve a la página principal de mi blog haciendo clic aquí https://blog.giallozafferano.it/atavolacontea/
