Vol au Vent Rellenos con Atún

Un aperitivo para comer de un solo bocado perfecto tanto para el aperitivo, como entrante o también para una cena de pie.

Personalmente adoro los Vol au Vent, pequeños cestos de hojaldre, porque se preparan en muy poco tiempo (especialmente si se compran los cestos ya listos) y porque se prestan a mil tipos de rellenos.

Como relleno hoy he utilizado un mousse rápido de atún que recuerda un poco a la Salsa Tonnata, del clásico e intemporal Vitello Tonnato.

Los Voulevant Rellenos con Atún son facilísimos y se preparan en muy poco tiempo, son excelentes para cualquier ocasión, tanto como aperitivo como tentempié, prácticos y apetitosos, bonitos de ver y perfectos para la mesa de las Fiestas como Navidad, Pascua y Año Nuevo, pero también para disfrutar cada día si tienes ganas de un snack práctico y delicioso.

Prepararlos en casa es muy sencillo, solo necesitarás un rollo de hojaldre y pocos otros ingredientes simples para crear estas pequeñas delicias. Luego para rellenarlos podrás elegir entre mil y diferentes versiones además de la propuesta de hoy como: Gorgonzola y Nueces, Gambas y Salsa Rosa, Salmón y Queso para untar o todo lo que tu gusto y fantasía te sugieran.

Y en caso de que quieras acortar los tiempos puedes optar por los Vol au Vent ya listos que ahora se encuentran fácilmente en cualquier supermercado o panadería y solo te quedará rellenarlos: en cualquier caso será un éxito.

Mira también estas recetas

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Tiempo de cocción: 12 Minutos
Porciones: 12 vol au vent
Cocina: Italiana

296,60 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 296,60 (Kcal)
Carbohidratos 20,83 (g) de los cuales azúcares 0,40 (g)
Proteínas 10,61 (g)
Grasa 18,85 (g) de los cuales saturados 3,00 (g)de los cuales insaturados 14,59 (g)
Fibras 0,91 (g)
Sodio 202,51 (mg)

Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

2 rollos hojaldre (rectangular)
1 huevo
120 g atún en aceite
2 cucharadas mayonesa
10 g alcaparras en sal

Herramientas

Cortador
Bandeja de horno
Bol

Pasos

Como primer paso prepara los Voulevant. Desenrolla el hojaldre, luego corta 24 círculos con la ayuda de un cortador de pasta de 5 cm de diámetro. Reserva 12 que serán la base de los vol-au-vent. En este punto, con un cortador de pasta de diámetro inferior (aproximadamente 3 cm), haz un agujero en los 12 círculos restantes, quitando el hojaldre del centro de los círculos: así habrás creado unos anillos.
Toma las 12 bases, píntalas en los bordes con yema de huevo batida, pega encima de cada una un anillo, finalmente presiona ligeramente para que las dos partes se unan firmemente. Pincha con un tenedor la parte interna para evitar que se infle durante la cocción. Cocina en horno ventilado, precalentado, a 180 grados durante aproximadamente 15 minutos. Deben quedar inflados y dorados. Sácalos del horno y déjalos enfriar antes de rellenar.
Mientras tanto, prepara el relleno de atún. Vierte en un plato el atún escurrido de su aceite y desmenúzalo con la ayuda de un tenedor, añade la mayonesa y las alcaparras finamente picadas, mezcla todo bien para obtener una crema homogénea. Si prefieres una crema de atún más suave y menos grumosa, te recomiendo verter todos los ingredientes en una batidora y batir durante unos minutos.
Ahora estás listo para preparar tus cestos de hojaldre. Rellena los vol au vent con la crema de atún preparada anteriormente ayudándote con 2 cucharas, decora con algunas alcaparras y sirve de inmediato. Te recomiendo no poner el relleno dentro de los Voulevant con demasiada anticipación, de lo contrario, el hojaldre tiende a ablandarse y pierde su crujiente.

VARIANTES

Otras ideas sabrosas para llenar tus cestos de hojaldre son

Vol au Vent Salsa rosa y Gambas

Vol au Vent con Mousse de Mortadela

Vol au Vent con Fonduta de Queso

Vol au Vent Gorgonzola y Nueces

CONSERVACIÓN

Los vol au vent con salsa Tonnata, una vez rellenos, deben consumirse de inmediato. La base vacía, en cambio, se puede conservar tranquilamente en un recipiente hermético, fuera del frigorífico durante una semana como máximo. Alternativamente, se puede congelar.

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