ZANAHORIAS A LA MANTEQUILLA
Un acompañamiento tan simple como bueno, de esos en los que siempre puedes confiar, apto para acompañar cualquier plato: las ZANAHORIAS A LA MANTEQUILLA en sartén.
Se trata de una receta facilísima y rápida lista en menos de 30 minutos que gusta a todos, incluidos los niños, por su sabor delicado y ligeramente dulce y que puedes preparar incluso en el último momento.
Cocinaremos juntos este acompañamiento de ZANAHORIAS en la sartén con MANTEQUILLA y verás cómo se vuelven tiernas pero no blandas, agradables tanto en sabor como en textura.
Una vez listas, podrás decidir si utilizarlas para acompañar segundos de pescado o carne e incluso quesos frescos y curados: pruébalas por ejemplo tibias con queso de cabra, serán un descubrimiento agradable.
Y además, las zanahorias son buenas y también beneficiosas, ya que crudas son un excelente snack sano y rápido, y pueden igualmente convertirse en la base de una espectacular ensalada. Para una nota más fresca, puedes sustituir el perejil por menta o mejorana, mientras que para un toque crujiente, bastará con añadir un puñado de semillas de calabaza tostadas en el último momento con el fuego apagado.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 700 g zanahorias
- 80 g mantequilla
- c.s. sal
- 1 pizca pimienta negra (molida opcional)
- perejil picado (opcional para añadir después de la cocción)
Herramientas
- Olla
- Sartén
Pasos
Primero, lava las zanahorias, quita los extremos y pélalas con un cuchillo afilado o un pelador. Yo usé el pelador. Luego córtalas en rodajas tratando de hacerlas, si es posible, todas del mismo grosor. Coloca en una olla agua abundante ligeramente salada y lleva a ebullición. Luego pon a cocinar las zanahorias durante unos 8 minutos. Una vez cocidas, escúrrelas. Deben quedar tiernas pero no deshacerse.
En una sartén grande derrite la mantequilla a fuego bajo, luego añade las zanahorias previamente cocidas y escurridas. Sofríe las zanahorias durante unos 10 minutos en la mantequilla a fuego medio, removiéndolas continuamente con cuidado de no romperlas. Ajusta de sal (y pimienta si decidiste usarla) y una vez cocidas, transfiérelas a un plato de servir. Espolvoréalas al gusto con perejil fresco picado. Son buenas consumidas calientes o tibias, no frías, de lo contrario la mantequilla tendería a solidificarse.
NOTAS Y CONSEJOS
ZANAHORIAS: Yo preferí cortar las zanahorias en rodajas finas, pero en este caso son más delicadas en la fase de salteado en la mantequilla. Si no quieres correr riesgos, córtalas en trozos un poco más grandes. Obviamente, en este caso, los tiempos de cocción se alargan un poco (hervirán unos 10 minutos).
MANTEQUILLA: como siempre, utiliza solo mantequilla de calidad y siendo zanahorias a la mantequilla, obviamente no está prevista la sustitución por aceite …
VARIANTES: Con el mismo procedimiento puedes preparar también otros tipos de verduras como guisantes, patatas y calabacines, que obviamente tienen todos tiempos de cocción diferentes.
CONSERVACIÓN
Una vez listas, las ZANAHORIAS A LA MANTEQUILLA en sartén se conservan en la nevera cerradas en un recipiente hermético por un máximo de 2 días. Al momento de consumirlas bastará con calentarlas unos minutos en la sartén o en el microondas.
