cilentaniaifornelli
Cocina tradicional con un poco de innovación.
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Tortilla con hojas de coliflor
¿Alguna vez os encontráis con un coliflor bio con muchas hojas bonitas y os da…
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Sopa de alubias cannellini y col rizada
La col rizada es típica de la cocina toscana, de hecho también se le llama…
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Rosco de naranja sin grasas añadidas
Un rosco de naranja saludable el que os propongo hoy, sin mantequilla y sin aceite…
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Brócoli de Navidad en ensalada, un acompañamiento imprescindible
El brócoli de Navidad, también llamado «minestra nera», es una verdura poco conocida, pero que…
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Aceitunas negras en sal, yo las hago así
Conservar las aceitunas para una de las tantas preparaciones que las requieren o simplemente para…
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Rigatoni, berenjenas en racimo y mozzarella
Las berenjenas en racimo son una variedad pequeña de la más conocida «cima di viola»…
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Ensalada de mejillones, corazón de buey y cebolla roja
Adoro los mejillones, su sabor salino me intriga. Cuando encuentro aquellos que provienen de ciertos…
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Calabacines rellenos de carne picada de ternera y provola
Es temporada de calabacines, tenemos muchos y por eso hay que variar, esta vez los…
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Bacalao a la pizzaiola
El bacalao no es más que merluza atlántica seca mientras que otro modo de conservarlo…
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Cavatelli con panceta y habas
La panceta y las habas son un plato típico de la primavera, añadimos unos cavatelli…