cilentaniaifornelli
Cocina tradicional con un poco de innovación.
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Orobanche o sporchia de Bari, desconocida pero buena
Orobanche o sporchia de Bari, desconocida pero buena. La orobanche no es más que una…
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Rollo relleno con crema de castañas y nata
El rollo relleno es un dulce bueno y fácil de hacer, este rollo que guardado…
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Deseo de dulce: ojos de buey, recuerdos de juventud
Ojos de buey, un dulce que despierta en mí recuerdos de juventud cuando por la…
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Lechuga salteada con panceta y parmesano
La lechuga es estos días a menudo protagonista de mi mesa y además de cruda,…
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Aceitunas machacadas, del Cilento a Calabria
Las aceitunas machacadas, aplastadas, son una peculiaridad del Sur, en particular del Cilento y de…
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Pasta y garbanzos perfumada con romero
Pasta y garbanzos es un clásico de la cocina italiana y sobre todo del Sur,…
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Cereales, qué delicia: orzotto con ovoli y speck
Adoro los cereales, poco utilizados en la cocina mediterránea y especialmente en el Sur, los…
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Plumcake nueces y café, energético despertar matutino
Por la mañana se necesita un buen café para comenzar el día, ¿y qué tal…
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Peces piloto, desconocidos pero buenos, conservémoslos en aceite
El pez piloto es un pez que, como dice su nombre, apoya a peces grandes…
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Risotto con granada, cocina creativa pero sencilla
Risotto con granada, cuando tienes ganas de experimentar. Me pasa sobre todo cuando me encuentro…