ilcaldosaporedelsud
"El cálido sabor del sur" es el blog donde encontrarás las auténticas recetas de la cocina tradicional siciliana y italiana. Recetas de pasta, platos principales de carne y pescado, postres y mucho más…
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Crema de mascarpone para tiramisú
Crema de mascarpone para tiramisú con yemas pasteurizadas. Una crema de mascarpone que no se…
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Caponata de berenjenas receta de la abuela
Caponata de berenjenas a la siciliana receta original
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Crema dulce de ricotta siciliana
Crema dulce de ricotta siciliana con ricotta de oveja, para rellenar cannoli, cassate, cassatelle, tiramisú…
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Tarta Fedora de ricotta
Tarta Fedora de Catania, receta original de la tarta siciliana con crema de ricotta, con…
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Cáscaras de cannoli sicilianos: la receta para la envoltura del cannolo
Algunos las llaman «cáscaras de cannolo», otras «cortezas de cannolo», en Sicilia las llamamos «Scoccia…
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Ñoquis de remolacha con crema de Certosa y parmesano
Ñoquis de remolacha con crema de Certosa y parmesano. ¿Cuántas veces, después de preparar los…
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Pâte à bombe
La pâte à bombe, al igual que el merengue, es una técnica básica de repostería…
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Tostas con cebolla caramelizada, salchicha y stracchino
Tostas con cebolla caramelizada, salchicha y stracchino. Las bruschettas con salchicha, stracchino y cebolla caramelizada…
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Hinojos a la mediterránea en sartén
Hinojos en sartén a la mediterránea, una receta para una guarnición con hinojos fácil, rápida…
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Pasta con crema de Certosa y limón
Pasta con crema de Certosa y limón. Me encantan los primeros platos envolventes, cremosos y,…