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Pasión en la cocina
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Panettone Milanés Alto
El Panettone milanés alto es una receta del maestro I. Massari, extraída de Non solo…
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Panpepato umbro
El panpepato o panpapato es un dulce típico navideño del centro-norte de Italia, del que se disputan la…
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Panettone de fermentación natural P. Giorilli
El panettone de fermentación natural de Pier Giorgio Giorilli es mucho más que una receta:…
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Nadalin de Verona
del libro “La fermentación lenta” de Piergiorgio Giorilli. El Nadalin es el padre del Pandoro,…
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Crema de champiñones y castañas
¿Qué hay mejor que una buena sopa para combatir los primeros fríos? Y si se…
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Alcachofas a la romana
Las alcachofas a la romana son un plato típico de la cocina del Lacio, en…
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Galletas tirolesas
Las galletas tirolesas son un clásico de la repostería navideña del Tirol del Sur. Spitzbuben…
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Focaccia con masa madre
La focaccia con masa madre es un producto de panadería de larga fermentación, suave y…
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Galletas de castañas
Suaves y fundentes, las galletas de castañas son buenas tanto para el desayuno como para…
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Ensalada mixta de invierno
La ensalada mixta de invierno está compuesta por radicchio, manzanas rojas, granada, frambuesas y nueces,…