Sara Grissino
Recetas italianas sencillas y de temporada, a menudo veganas o vegetarianas, con ingredientes frescos y sostenibles para una cocina sana y sabrosa.
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Fregola con espárragos, mil variantes
PERIODO de recolección de los espárragos – de mediados de marzo a comienzos de junio.
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Pimpinela, hierba silvestre – recetas
TEMPORADA de la pimpinela: se recogen las hojas tiernas en primavera y en otoño.
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Ensalada de diente de león con raíz
El diente de león para ensalada se recolecta en la llanura entre febrero y abril,…
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Brotes de col negra en sartén
TEMPORADA de los brotes de col negra: entre finales de invierno y comienzos de primavera,…
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Mimosa en la cocina: recetas e ideas perfumadas de primavera
La plena temporada de las flores de mimosa suele coincidir con las semanas alrededor del…
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Crema de raíces amargas
ESTACIONALIDAD y periodo de las #raícesamargas de Soncino: de octubre a marzo.
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Alcachofas hervidas – cocción y cómo aderezarlas
ESTACIONALIDAD de la alcachofa: de octubre a mayo dependiendo de la variedad.
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Amentos de avellano – USOS y propiedades
PERÍODO DE RECOLECCIÓN: desde finales de enero hasta marzo según el lugar de recolección.
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Menú de San Valentín de pescado
Menú de San Valentín hecho en casa: recetas para una cena romántica sin estrés.
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Crema de alcachofas con los restos
ESTACIONALIDAD de la alcachofa: de octubre a mayo dependiendo de la variedad.