Sara Grissino
Recetas italianas sencillas y de temporada, a menudo veganas o vegetarianas, con ingredientes frescos y sostenibles para una cocina sana y sabrosa.
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Pan brioche tipo Plumcake – vegetariano y muy esponjoso
ESTACIONALIDAD del panbrioche: apreciado todo el año
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Grappa de pino mugo casera – receta jarabe
La recogida de las piñas bien cerradas, verdes y ligeramente rosadas se realiza a finales…
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Cebolletas al horno – receta fácil
TEMPORADA de recolección de las cebolletas – cebolla nueva: de marzo a octubre
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Risotto con flores comestibles – receta fácil
TEMPORADA de las flores amarillas de #dienteDeLeón – desde primavera hasta otoño, según el lugar…
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Pesto de ajo de oso, también receta Salsa y Paté
TEMPORADA del ajo de oso silvestre o de los bosques: las hojas se encuentran de…
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Vinagre aromatizado casero – con flores o hierbas
ESTACIONALIDAD de flores, frutas y hierbas aromáticas: elegir solo aromas frescos, no tratados y de…
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Arroz rojo con pescado – muchas VARIANTES
ESTACIONALIDAD: todo el año según la verdura utilizada (espárragos, brócoli, alcachofas, zanahorias, cebolla, achicoria roja,…
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Tallos de alcachofa – receta en sartén
TEMPORADA de recolección de las alcachofas: de octubre a mayo según la variedad.
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Calabaza asada en sartén – CONDIMENTO
ESTACIONALIDAD de la calabaza: se recoge desde agosto y, dependiendo de la variedad, se puede…
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Ragú blanco rápido y cremoso
TEMPORADA del ragú de carne: bueno en la temporada fría y también en la estival.