viaggiandomangiando
Blog de cocina étnica y de viajes por el mundo.
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Tiella barese
Protagonistas absolutos de la Tiella barese: el arroz, los mejillones y las patatas, añadidos rigurosamente…
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Ribollita
Ribollita, sopa de verduras toscana cuyas raíces se hunden en la Edad Media y cuya…
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Frandura de Montalto Ligure
La Frandura de Montalto Ligure: harina, agua, sal, pimienta, nuez moscada, patatas e imprescindible aceite…
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Caserecce alla Norma – sin gluten
Caserecce alla Norma sin gluten, con harina de plátano verde, condimentadas con berenjena frita y…
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Pizza de escarola – sin gluten
La Pizza de escarola es un pastel típico de la cocina napolitana aquí en versión…
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Pasta allardiata (versión en inglés)
La pasta allardiata o lardiata es un plato humilde de la tradición campesina napolitana, tan…
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Pasta allardiata blanca
La pasta allardiata es un plato pobre de la tradición campesina napolitana, donde se utilizaba…
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Sciusceddu
Sciusceddu: pastel de albóndigas de carne cocidas en caldo y luego cubiertas con una suave…
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Risotto alla Gricia
El risotto alla gricia es la versión «risotto» de la más conocida pasta alla gricia,…
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Ternera con palillos (China)
La Ternera con palillos es un plato tradicional y famoso preparado en la prefectura de…