Las albóndigas de carne sin huevo en salsa son digeribles y ligeras.
He preparado mis albóndigas a base de carne picada mixta de ternera y cerdo [pídela magra] sazonada con pan rallado integral y parmesano, sin huevo y las he cocido en salsa de tomate simple.
Como alternativa, puedes utilizar carne picada de pechuga de pollo o de pechuga de pavo.
Deliciosas, son la alegría de grandes y pequeños.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Respecto a la salsa la cantidad varía en función del diámetro de la sartén utilizada.
La salsa no debe cubrir las albóndigas, pero ten en cuenta que se reduce durante la cocción.
Yo añado alrededor de 400 ml.
- 240 g carne picada mixta de ternera y cerdo (magra)
- 15 g pan rallado integral
- 15 g queso parmesano (rallado)
- 1 pizca ajo en polvo
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- c.s. perejil (picado)
- c.s. salsa de tomate (casera)
Preparación
En un bol, vierte:
• la carne;
• el pan rallado integral;
• el queso rallado;
• ajo [opcional];
• sal;
• pimienta;
• perejil;
y mezcla los ingredientes.Prepara un plato llano o una bandeja.
Con las manos, forma bolitas y colócalas en el plato o la bandeja.
Para obtener albóndigas lo más iguales posible entre sí, yo uso un medidor de 7,5 g o de 15 g según el tamaño deseado.
En una sartén caliente, dora una pizca de ajo en polvo [opcional].
Añade la salsa* y caliéntala hasta que hierva.
* la cantidad varía en función del diámetro de la sartén utilizada.
La salsa no debe cubrir las albóndigas, pero ten en cuenta que se reduce durante la cocción.
Yo añado alrededor de 400 ml.Añade las albóndigas.
Deja cocinar con tapa y a fuego bajo durante aproximadamente 5 minutos.
Dale la vuelta a las albóndigas.
Condimenta con:
• sal;
• pimienta;
• perejil.Deja cocinar con tapa y a fuego bajo de 5 a 10 minutos según el tamaño hasta que las albóndigas estén completamente cocidas y la salsa se haya reducido.
Tus albóndigas de carne sin huevo en salsa están listas.
¡Buen provecho!
Coloca las albóndigas en los bordes de la sartén.
Cocina la pasta, enjuágala bajo el agua corriente y escúrrela.
Coloca la pasta en el centro de la sartén y mezcla con la salsa.
Sirve en el plato.
Los espaguetis integrales con albóndigas son un plato único que concentra las características que distinguen a una comida equilibrada en un solo plato.
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• empieza la comida con una abundante porción de verdura [cruda o cocida];
• una comida equilibrada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibras;
• prepárala siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu esquema alimenticio.
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