Las alcachofas asadas a la parrilla sabrosas y originales son un acompañamiento delicioso.
¡Desde la cocción hasta el condimento, todos los secretos para un resultado irresistible!
Una alternativa casera a los cacuorciuli arrustuti a la parrilla al estilo siciliano.
Puedes servirlas junto con una gran cantidad de otras deliciosas verduras a la parrilla.
Las alcachofas son vegetales bajos en calorías y ricos en fibra [inulina], por lo que son especialmente recomendadas para nuestra dieta.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Hervido, Parrilla, Plancha
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 4 alcachofas
- c.s. jugo de limón
- c.s. agua
- 1 pizca sal
- 1 vasito vino blanco
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en granos (con molinillo)
- c.s. perejil picado
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
Herramientas sugeridas
- Guantes desechables
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cuchillo pelador
- 1 Cacerola
- Parrilla – grill – plancha ancha acanalada en petravera
Preparación
Ponte un par de guantes desechables para evitar que tus manos y uñas se oscurezcan.
• corta y elimina los tallos;
• arranca las brácteas o hojas externas más duras;
• corta cada alcachofa por la mitad verticalmente;
• rocía las alcachofas con abundante jugo de limón para evitar que se oscurezcan.• en una cacerola lleva a ebullición agua con sal;
• añade las alcachofas, agrega el vino blanco y deja cocinar con tapa preferiblemente de vidrio a fuego bajo durante 5 minutos;
• retira las alcachofas escaldadas;
• colócalas en un plato sobre papel absorbente de cocina con el lado interno hacia abajo para escurrir.En parrilla – grill – plancha acanalada
Asa primero la parte exterior de las alcachofas.
Verifica el grado de cocción y la presencia de las clásicas líneas.
Gira las alcachofas para asar la parte interna y espera hasta que estén completamente cocidas.Emplata.
Condimenta con una pizca de sal y muele pimienta, agrega el perejil picado y rocía con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.Tus alcachofas asadas a la parrilla están listas.
¡Buen provecho!
… en caso de que tengas la parrilla:
• corta los tallos dejando un par de cm;
• lava las alcachofas y déjalas escurrir;
• golpéalas sobre una superficie para abrir las hojas;
• condimenta el interior con una pizca de sal;
• colócalas sobre la parrilla de pie por el lado del tallo;
• rocíalas con un chorrito de aceite;
• deja cocinar las alcachofas durante 15-20 minutos probando las hojas para verificar la cocción.Las hojas externas sucias de carbón y quemadas deben eliminarse.
¡Imprescindibles en Pascua!
