Los anelletti al horno light sabrosos y fundentes son mi versión sencilla de los tradicionales anelletti a la palermitana o anelletti a la siciliana.
Los anelletti o anellini son un formato de pasta típico de Palermo y se utilizan para preparar un timbal.
Al curiosear entre los estantes del supermercado, me sorprendió encontrarlos también integrales: anillos sicilianos n. 33, pero fue un caso único y raro.
La receta tradicional de la cocina siciliana es rica en ingredientes: ragú de carne, quesos [desde el caciocavallo hasta el primo sale y la provola] y embutidos, guisantes, huevos duros y berenjena frita.
He preparado mis anelletti a la siciliana ligeros con salsa de tomate simple y mozzarella.
Los anelletti al horno light sabrosos y fundentes con mozzarella son un plato único ya que concentran las características que distinguen una comida equilibrada en un solo plato.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Hervido, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 160 g anelletti siciliani
- salsa de tomate (hecha en casa)
- mozzarella (o mozzarella light)
- c.s. albahaca
- c.s. queso rallado (caciocavallo o grana o parmigiano)
- 1 pizca pimienta mixta en granos (con molinillo)
mozzarella o mozzarella light + queso rallado → cantidad según esquema alimenticio.
Herramientas sugeridas
- Colador
- Bol
- 1 Fuente de horno
Preparación
Prepara abundante salsa de tomate.
Extrae las mozzarellas o las mozzarellas light de su líquido:
• escúrrelas;
• córtalas en trozos;
• déjalas escurrir en un colador.¿Cuánto deben cocer los anelletti?
Algunos paquetes indican un único tiempo de cocción [hervido] otros doble cocción [hervido + horno].
• único tiempo de cocción [hervido] cuece muy al dente [la mitad del tiempo indicado en el paquete].
• doble cocción [hervido + horno] cuece respetando los dos tiempos indicados.Cuece la pasta muy al dente [se pasará al horno], enjuágala bajo el agua corriente y escúrrela.
En un bol vierte abundante salsa de tomate, la mozzarella en trozos y las hojas de albahaca.
Añade la pasta y mezcla bien.Prepara una fuente para horno.
Vierte los anelletti siciliani al pomodoro y mozzarella en la fuente.
Completa con una pizca de queso rallado y muele la pimienta.Calienta brevemente el horno.
Hornea a 180°C en horno ventilado durante 15-20 minutos hasta obtener una crujiente costra en la superficie.Sirve.
Tus anelletti al horno light están listos.
¡Buen provecho!
Variaciones
… puedes añadir a la mezcla las berenjenas en trozos fritas en freidora de aire.
En alternativa al pomodoro y mozzarella, puedes rellenar tus anelletti siciliani con:
• ragú de carne light y rápido;
• salsa de tomate y guisantes;
• salsa de tomate y huevos duros;
o utilizar más fuentes proteicas si tu esquema alimenticio lo permite.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuánto deben cocer los anelletti?
Algunos paquetes indican un único tiempo de cocción [hervido] otros doble cocción [hervido + horno].
• único tiempo de cocción [hervido] cuece muy al dente [la mitad del tiempo indicado en el paquete].
• doble cocción [hervido + horno] cuece respetando los dos tiempos indicados.¿Dónde se encuentran los anelletti siciliani?
Los anelletti o anellini son un formato de pasta típico de Palermo.
Nacidos en Sicilia, ya están disponibles en los supermercados de toda la península y más allá.
Al curiosear entre los estantes del supermercado, me sorprendió encontrarlos también integrales: anillos sicilianos n. 33, pero fue un caso único y raro.No encuentro los anelletti siciliani
Puedes reemplazar los anelletti siciliani con otro formato de pasta corta:
• pequeña como por ejemplo ditalini;
• larga como por ejemplo rigatoni;
¡logrando una pasta al horno light sabrosa y fundente igualmente deliciosa!
