Las berenjenas al horno ligeras, sabrosas y ligeras, pueden consumirse como guarnición y utilizarse en la preparación de numerosos platos [ejemplo: crema de berenjenas ligera].
Lasberenjenas, ricas en agua y fibras, son una verdura que se presta a preparaciones sabrosas.
De temporada de junio a septiembre.
Elige berenjenas con el tallo verde y firmes al tacto, con la piel lisa y tensa sin abolladuras, de color uniforme independientemente de la variedad, forma [redonda u ovalada] y color [morado, negro, blanco, rojo, rayado].
Un excelente acompañamiento versátil también para la preparación de:
• berenjenas condimentadas;
• berenjenas doradas;
• berenjenas gratinadas;
• berenjenas rellenas;
• berenjenas a la norma;
• berenjenas a la parmesana o a la pizzaiola.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 4 bayas berenjenas (pequeñas o medianas)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en granos (con molinillo)
Herramientas sugeridas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- Papel absorbente de cocina
- 1 Bandeja de horno 25×29 cm
- 1 hoja de papel de horno
Preparación
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El buen resultado de la receta depende en gran medida de la frescura y la calidad de las bayas.
Lava cuidadosamente las berenjenas con la piel y córtalas por la mitad a lo largo incluyendo el pedúnculo.
Haz cortes profundos en la pulpa de las berenjenas con un cuchillo practicando cortes diagonales en forma de cuadrícula.
Condimenta la pulpa de las berenjenas con un puñado de sal y voltea sobre hojas de papel absorbente de cocina.Déjalas reposar durante media hora si no tienes prisa, de lo contrario es suficiente con secar la pulpa.
Muele la pimienta sobre la pulpa de las berenjenas.
Forra una bandeja de horno o una fuente con una hoja de papel de horno.
Coloca las berenjenas con la pulpa hacia arriba.Calienta brevemente el horno.
Hornea a 180° C durante 40 minutos en horno ventilado.
Emplata.Tus berenjenas al horno están listas.
¡Buen provecho!
Un excelente acompañamiento versátil también para la preparación de:
• crema de berenjenas ligera
utiliza la pulpa de las berenjenas al horno ligeras en lugar de la pulpa de las berenjenas cocidas para la preparación de la crema de berenjenas ligera rápida.• berenjenas condimentadas
saca las berenjenas del horno, condimenta al gusto con ajo y pimiento rojo picado grueso, menta o perejil, vinagre y aceite de oliva virgen extra.• berenjenas doradas
saca las berenjenas del horno, unta la pulpa con un poco de aceite de oliva virgen extra y vuelve a hornear hasta que se dore.• berenjenas gratinadas
saca las berenjenas del horno, unta la pulpa con un poco de aceite de oliva virgen extra y termina con una cucharada de pan rallado integral, luego vuelve a hornear hasta que se gratine.• berenjenas rellenas
saca las berenjenas del horno, extrae la pulpa con una cuchara y utilízala junto con otros ingredientes [pasta, arroz, cuscús o carne, pescado, quesos, verduras, etcétera] para rellenar las berenjenas, luego vuelve a hornear el tiempo necesario según los ingredientes utilizados.• berenjenas a la norma
saca las berenjenas del horno, distribuye sobre la pulpa c.s. salsa de tomate casera, ralla el queso ricotta salado y completa con hojas de albahaca.• berenjenas a la parmesana o a la pizzaiola
saca las berenjenas del horno, distribuye sobre la pulpa c.s. salsa de tomate casera, añade la mozzarella y cubre con una cucharada de salsa de tomate, una cucharada de queso rallado [caciocavallo o grana o parmesano] y una cucharada de pan rallado integral [opcional] luego vuelve a hornear hasta que la mozzarella esté fundida y la superficie gratinada.
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• comienza la comida con una abundante porción de verduras [crudas o cocidas];
• una comida equilibrada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibras;
• prepárala siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimenticias indicadas en tu esquema alimentario.
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