Los bocaditos de pavo al horno marinados al limón y con empanado light son un segundo plato de carne sencillo y sabroso.
La carne de pavo es una carne blanca y magra.
He utilizado un muslo de pavo deshuesado y cortado en bocaditos, filetes o tiras.
Alternativamente, pechuga de pavo.
He marinado el pavo sin piel con jugo de limón y una mezcla de hierbas y especias para asado.
Alternativamente, vino blanco.
He empanado con pan rallado integral.
No olvides tener en cuenta el empanado en el conteo total de carbohidratos de tu comida.
Disfrútalos simples o acompañados de una salsa ligera.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 muslo de pavo
- mezcla de hierbas y especias para asado
- c.s. jugo de limón (o vino blanco)
- c.s. pan rallado integral
- 2 cucharadas parmigiano reggiano (rallado)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- c.s. perejil (picado)
- 1 hilo aceite de oliva virgen extra (en crudo)
- c.s. limón (en rodajas)
Herramientas
- 1 Cuchillo afilado
- 1 Tabla de cortar
- 1 Bol o fuente de horno
- 1 Papel film
Preparación
He utilizado un muslo de pavo deshuesado y cortado en bocaditos, filetes o tiras.
Alternativamente, pechuga de pavo.
Deshuesar el muslo de pavo es una operación que requiere cuchillos afilados y habilidad manual.
Si deseas cocinar el muslo de pavo deshuesado, mi consejo es que pidas al carnicero que realice la operación de deshuesado al momento de la compra para tener un muslo lo menos maltratado posible.
Opcionalmente, sigue el tutorial de Roberto Liberati sobre cómo deshuesar un pavo.
Muslo de pavo deshuesado
Compra el muslo de pavo y pide al carnicero que elimine la piel y lo deshuese.
Pide también que lo corte en bocaditos, filetes o tiras.Muslo de pavo no deshuesado
Elimina la piel.
Corta la carne obteniendo bocaditos, filetes o tiras sin cartílagos y tendones [filamentos] hasta limpiar el hueso.No se tira nada: pon a marinar también los trozos de carne que presentan cartílagos y tendones [filamentos] y el hueso; en la mesa siempre hay alguien que se divierte limpiándolos.
Transfiere la carne de pavo a un bol o a una fuente de horno.
Condimenta con:
• una mezcla de hierbas y especias para asado;
y masajea la carne.Rocía con el jugo de limón.
Alternativamente, vino blanco.
Sella con papel film y coloca en el frigorífico durante una hora.
Saca los bocaditos de pavo del frigorífico al menos media hora antes de cocinarlos.
En un plato, vierte:
• pan rallado integral;
• queso rallado;
• sal;
• pimienta;
• perejil;
y mezcla.Moja los bocaditos de pavo con la marinada.
Pasa los bocaditos de pavo mojados con la marinada por el empanado, haciéndolo adherir bien.
Precalienta brevemente el horno.
Hornea a 180°C en horno ventilado durante 30 minutos + 1-2 minutos en modo grill.
Sirve en el plato.
Rocía con un hilo de aceite.
Muele un poco más de pimienta.
Sírvuelos acompañados de rodajas de limón.Los bocaditos de pavo al horno con empanado light están listos.
¡Buen provecho!
Disfrútalos simples o acompañados de una salsa ligera.
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• empieza la comida con una abundante porción de verdura [cruda o cocida];
• una comida balanceada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibras;
• prepárala siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu plan alimentario.
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