Los bollitos con chispas de chocolate light sin mantequilla, leche ni huevos o muffins de agua con chispas de chocolate son bocados suaves y deliciosos.
Bollitos con chispas de chocolate light
• sin mantequilla por temas de hiperglucemia.
• sin leche y sin huevos por gusto personal.
Estaba indecisa sobre cómo llamarlos:
• bollitos por la sencillez de la masa;
• muffins por la masa hidratada y el uso de moldes.
Fáciles y rápidos, irresistibles y ligeros.
Esta es la historia de una merienda nacida para una tarde especial en la que una Hada Desastre cuenta a los niños el cuento de Gaudio mastropasticcione que enseña a creer en uno mismo y a tener paciencia.
Para servir también como mini panettones en Navidad y mini colombas en Pascua.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 18 piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 100 g harina de tritordeum
- 100 g harina de espelta
- 8 cucharadas chispas de chocolate negro
- 1/2 sobre levadura en polvo para dulces (8 g)
- 240 ml agua (o leche o leche vegetal)
- 40 ml aceite de girasol
He utilizado harina de tritordeum y harina de espelta no integral para un resultado suave y adecuado para los niños.
¿Con qué harina puedo sustituir la harina de tritordeum?
• con sémola de trigo duro remolida o utiliza totalmente harina de espelta;
• con el preparado de bajo índice glucémico [molino spadoni] si deseas obtener una masa con bajo índice glucémico;
considerando que el impacto en la glucemia puede ser diferente.
• Sémola y harinas índice glucémico diabetes tipo 2.
Herramientas sugeridas
- 1 Bol
- 1 Báscula de alimentos
- 1 Cuchara o cucharas medidoras
- 1 Colador
- 1 Espátula de silicona
- 1 Vaso graduado
- 1 Bandeja de horno
- 18 Moldes para muffins de silicona
Preparación
Vierte en un bol:
• harina de tritordeum;
• harina de espelta;
• chispas de chocolate negro;
• levadura tamizada;
y mezcla con una espátula de silicona.Vierte en un vaso graduado:
• agua [o leche o leche vegetal];
• aceite;
y emulsiona rápidamente los dos líquidos.Transfiere los líquidos al bol con los ingredientes secos y mezcla con una espátula de silicona hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Prepara unos moldes para muffins [yo utilicé 9+9] y colócalos sobre la bandeja que irá al horno.
Distribuye la mezcla en los moldes: una cuchara o un medidor de aproximadamente 15 ml por molde.
Distribuye la mezcla sobrante entre todos los moldes.
Precalienta brevemente el horno.
Hornea a 180°C durante 5 minutos en horno ventilado.
Baja la temperatura a 165°C y deja cocinar otros 30 minutos.
Las temperaturas y los tiempos pueden variar de horno a horno.Apaga el horno y deja reposar los bollitos o muffins unos minutos antes de sacarlos del horno.
Tus bollitos con chispas de chocolate sin mantequilla, leche ni huevos están listos.
¡Buen provecho!
Para servir también como mini panettones en Navidad y mini colombas en Pascua:
• mini panettone light;
• mini colomba light.Nos los permitimos de vez en cuando en desayuno en lugar de las tostadas integrales o del pan de sémola integral.
Ejemplo nuestro desayuno tipo:
• leche desnatada 150 g → yogur desnatado 130 g;
• tostadas integrales 15 g → pan de sémola integral 30 g → bollito con chispas de chocolate light.Como sugiere en general el Profesor Enzo Bonora
Importante en cualquier caso, en presencia de diabetes, es fundamental crear una experiencia sobre el impacto de este y todos los demás alimentos en la glucemia. Significa medir antes y dos horas después de haberlo comido. Posiblemente más de una vez para obtener información más confiable. Si el incremento glucémico es contenido [inferior a 50 mg] se puede poner una “etiqueta verde” a ese tipo de alimento. De lo contrario, mejor dejarlo.
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• comienza la comida con una abundante porción de verdura [cruda o cocida];
• una comida equilibrada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibras;
• prepárala siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu plan alimentario.
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NO COPIAR Y PEGAR MATERIAL DEL BLOG en general y en particular EN PERFILES Y GRUPOS SOCIALES [fotos, ingredientes, procedimiento – NI SIQUIERA EN FORMA DE RESUMEN]: es correcto compartir tus propias fotos de las recetas realizadas indicando la fuente, es decir, enlazando el blog donde se puede leer la receta completa.
POR RAZONES DE COPYRIGHT Y TAMBIÉN POR EL GRAN TRABAJO QUE HAY DETRÁS.
Gracias.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Por qué sin mantequilla, leche ni huevos?
• sin mantequilla por temas de hiperglucemia.
• sin leche* y sin huevos por gusto personal.
* si prefieres, puedes sustituir el agua con leche o leche vegetal.¿Cómo conservar los bollitos con chispas de chocolate para el día siguiente?
Conserva los bollitos con chispas de chocolate dentro de una bolsa de papel o de una bolsa de plástico para alimentos.
Los bollitos con chispas de chocolate se conservan por 1-2 días.
Puedes calentarlos justo antes de servirlos.
