Las bruschettas de berenjena con tomatitos light son un acompañamiento veraniego fresco y ligero.
… coloridas y apetecibles para llevar a la mesa.
La berenjena es una verdura rica en agua y fibras.
De temporada de junio a septiembre.
Elige berenjenas con el tallo verde y firme al tacto, con la piel lisa y tensa sin abolladuras, con un color uniforme independientemente de la variedad de forma – larga, ovalada, redonda – y de color – violeta, negra, blanca, roja, rayada.
Receta 100% vegetal.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- rebanadas berenjenas (pre cocidas)
- c.s. tomatitos
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en granos (con molinillo)
- hojas albahaca
- 1 hilo aceite de oliva virgen extra (en crudo)
Herramientas sugeridas
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Preparación
Cocina las berenjenas al horno o a la parrilla.
Para el procedimiento detallado paso a paso puedes leer la receta completa haciendo clic en el siguiente enlace:
– Berenjenas al horno ligeras y sabrosas;
– Berenjenas a la parrilla con sal y reposo;
– Berenjenas a la parrilla rápidas sin reposo.
Si tienes poco tiempo puedes comprar las berenjenas ya listas, al horno o a la parrilla, en la sección de gastronomía del supermercado y proceder con la preparación.
No es pecado.
La única precaución: asegúrate de que no estén empapadas de aceite.Lava cuidadosamente los tomates.
Corta y elimina la parte del pedúnculo si lo consideras necesario.
Corta cada baya en daditos.En un plato o en una bandeja, coloca las rebanadas de berenjenas pre cocidas.
Para cada rebanada:
– distribuye una cucharada de tomate en daditos;
– condimenta con una pizca de sal y muele la pimienta;
– añade albahaca en hojas;
– rocía con un hilo de aceite de oliva virgen extra.Sirve.
Tus bruschettas de berenjena con tomatitos light están listas.
¡Buen provecho!
Conservación, consejos y variaciones
Si te gustan los sabores intensos frota las berenjenas con un diente de ajo crudo o añádelo picado a los tomatitos.
Para un aroma más intenso añade orégano.
Para una variante más sabrosa añade anchoas, alcaparras y aceitunas o ricotta salada rallada.
Puedes servir las berenjenas sobre tostadas de pan integral.
Las bruschettas de berenjena con tomatitos se conservan en el frigorífico en un recipiente hermético durante 1 día, máximo 2.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Del dietómetro Accu-check
berenjenas a la parrilla
300 g de berenjenas peso crudo = 150 g de berenjenas peso cocido – CHO 7,8 g.
